Rogale z dżemem pigwowca

Rogale z dżemem z pigwy (ciasto francuskie)

Miałem paczkę ciasta francuskiego w zamrażarce i szukałem czegoś szybkiego do zrobienia. W jednej z znalezionych opcji zatrzymałem się na rogalkach z dżemem z pigwy. Przygotowuje się je szybko, nie ma wielu składników ani skomplikowanych kroków. Jedyna rzecz, na którą musisz uważać, to ile dżemu dodasz, aby nie wypłynął podczas pieczenia.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 30 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: zależy od wielkości cięć, zazwyczaj z paczki ciasta wychodzi 20-24 sztuki
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki deser, do podania przy herbacie lub jako przekąska

Składniki

1 paczka ciasta francuskiego (zazwyczaj 400-500 g, ze sklepu, mrożone)
Dżem z pigwy (ile się zmieści w każdym rogaliku, aby nie wypłynął; w praktyce 5-6 łyżek na paczkę ciasta)

Sposób przygotowania

1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż przestanie być sztywne, ale nadal będzie chłodne w dotyku. Nie próbuj go siłą rozpakować, jeśli jest zamrożone.

2. Posyp mąką stół roboczy, aby ciasto się nie kleiło.

3. Rozwałkuj ciasto wałkiem do pożądanej grubości. Zazwyczaj nie powinno być zbyt cienkie, ale też nie za grube. Możesz zostawić około 3-4 mm.

4. Pokrój ciasto na mniej więcej równe kwadraty. Ich rozmiar zależy od tego, jak duże chcesz zrobić rogaliki, ale zazwyczaj kwadraty o wymiarach 6-8 cm są odpowiednie.

5. Na środku każdego kwadratu umieść łyżeczkę dżemu z pigwy. Nie przesadzaj z ilością, w przeciwnym razie wypłynie podczas pieczenia.

6. Złóż dwa przeciwległe końce każdego kwadratu jeden na drugi i lekko naciśnij, aby się skleiły. Nie zamykaj całkowicie brzegów.

7. Ułóż rogaliki na blasze, zostawiając trochę miejsca między nimi. Nie ma potrzeby smarować blachy, jeśli używasz papieru do pieczenia lub jeśli ciasto jest wystarczająco tłuste.

8. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub do temperatury wskazanej na opakowaniu ciasta, jeśli taka istnieje).

9. Piecz rogaliki przez około 15 minut lub aż lekko się zrumienią.

10. Wyjmij je na kratkę, aby ostygły przez kilka minut przed wyjęciem z blachy.

Dlaczego często robię ten przepis

Kiedy mam ciasto francuskie pod ręką i trochę dżemu, te rogaliki są jednym z najszybszych rozwiązań na deser. Nie brudzę wielu naczyń, nie wymagają skomplikowanych składników i mogę je nadziać tym, co mam. Są dobre na ciepło, ale też na zimno.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

1. Jeśli używasz bardzo miękkiego lub płynnego dżemu, daj mniej, aby nie wypłynął podczas pieczenia.
2. Nie pracuj z ciastem zbyt długo po rozmrożeniu; jeśli stanie się lepkie lub miękkie, włóż je do lodówki na kilka minut.
3. Aby brzegi lepiej się skleiły, możesz lekko przycisnąć widelcem, ale nie jest to konieczne.

Zamienniki

1. Możesz użyć dowolnego gęstego dżemu, nie tylko z pigwy.
2. Może być też z marmoladą, ale powinna być gęsta.
3. Jeśli nie masz dżemu, możesz spróbować z odrobiną powideł lub nawet kawałkiem chałwy.

Wariacje

1. Czasami kroję ciasto w trójkąty i zawijam je jak małe rogaliki.
2. Zamiast łączyć tylko dwa rogi, możesz złożyć wszystkie do środka, aby uzyskać kształt koperty.
3. Można je posypać cukrem po upieczeniu, po ostygnięciu.

Pomysły na podanie

1. Są dobre same, ale pasują też do kawy lub herbaty.
2. Jeśli chcesz, aby były bardziej świąteczne, możesz posypać je cukrem pudrem po ostygnięciu.

Często zadawane pytania

1. Co zrobić, jeśli dżem wypłynie na blachę?

To normalne, że może trochę wypłynąć, zwłaszcza jeśli dżem jest miękki. Możesz temu zapobiec, używając małej ilości na każdy rogalik i wybierając gęstszy dżem.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?

Tak, każdy gęsty dżem się nada, nie tylko z pigwy. Unikaj bardzo płynnych dżemów.

3. Czy muszę smarować rogaliki jajkiem?

Nie jest to obowiązkowe. Jeśli chcesz, aby były bardziej błyszczące, możesz lekko posmarować je roztrzepanym jajkiem na wierzchu, ale nie jest to element podstawowego przepisu.

4. Jak duże mają być kwadraty ciasta?

To zależy od tego, jak duże chcesz mieć rogaliki. Zazwyczaj kwadraty 6-8 cm są odpowiednie, ale możesz dostosować.

5. Jak zapobiec przyklejaniu się do blachy?

Ciasto francuskie ma wystarczająco dużo tłuszczu, ale jeśli nie masz blachy nieprzywierającej, użyj papieru do pieczenia.

Wartości odżywcze

Szacowane dla jednego rogalika (z 24 sztuk / paczka 500 g, z dżemem): około 80-90 kcal. Większość kalorii pochodzi z ciasta (węglowodany i tłuszcze) oraz częściowo z cukru w dżemie.

Przybliżone makro na sztukę:
Węglowodany: 10-12 g
Białko: 1-2 g
Tłuszcze: 4-5 g

To tylko szacunki, mogą się różnić w zależności od rodzaju użytego dżemu i ciasta.

Przechowywanie i podgrzewanie

Rogale są najlepsze w dniu, w którym zostały zrobione, ale mogą być przechowywane przez 1-2 dni w temperaturze pokojowej w pojemniku, który nie przepuszcza powietrza. Nie pozostają bardzo chrupiące po pierwszym dniu, ale nie stają się całkowicie miękkie. Można je krótko podgrzać w piekarniku, ale nie wracają do pierwotnej tekstury, więc najlepiej spożywać je na świeżo.