Ciasto jabłkowe z cynamonem

Zrobiłem ten chlebek kilka razy, zwłaszcza gdy zostają jabłka, które nie są już zbyt dobre do jedzenia. Odkryłem go początkowo na Facebooku, wydawał mi się szybki i odpowiedni na dni, kiedy chcę czegoś prostego, ale aromatycznego. Jabłka i cynamon nadają chlebkowi dokładnie ten smak, na który liczę, gdy mam ochotę na coś słodkiego, domowego. Nie polecam robienia dwóch chlebków na raz, nawet jeśli pokusa jest duża – zbytnio nasiąknie, jeśli zostanie do następnego dnia.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 55-60 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Porcje: 10-12 kawałków
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybki domowy deser

Składniki

70 g brązowego cukru (około 1/3 szklanki)
140 g cukru białego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
2 małe jabłka (lub 1 większe), obrane i pokrojone w kostkę
115 g masła w temperaturze pokojowej
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki (około 1 ½ szklanki)
1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
125 ml ciepłego mleka (około ½ szklanki)

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do chleba o wymiarach 14x24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. W małej misce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem.
3. Pokrój jabłka w małą kostkę, a następnie wymieszaj je z brązowym cukrem i cynamonem. Odstaw na bok, podczas gdy przygotowujesz ciasto.
4. W innej misce ubij miękkie masło z cukrem białym, aż stanie się jasne i kremowe, około 3 minuty.
5. Dodawaj jajka po jednym, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj również ekstrakt waniliowy.
6. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Wmieszaj mieszankę mąki do masy maślanej w 2-3 partiach, na przemian z ciepłym mlekiem. Zaczynaj i kończ mąką. Nie mieszaj zbyt długo.
8. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy. Na to połóż połowę jabłek z cukrem i cynamonem, lekko je wciskając w ciasto.
9. Dodaj resztę ciasta, wyrównaj, a następnie na wierzchu połóż pozostałe jabłka, lekko wciskając je ręką lub łyżeczką.
10. Piecz chlebek przez 40 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Pozwól mu ostygnąć przez 10-15 minut w formie, a następnie wyjmij na kratkę.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że to taki chlebek, który można szybko przygotować, gdy masz nieprzydatne jabłka. Wolę go na świeżo, ciepłego, gdy ma jeszcze lekko wilgotną teksturę, ale nie jest opadnięty. To nie jest chlebek, który dobrze smakuje po dwóch dniach, ale rzadko zostaje.

Porady i warianty

Porady
- Nie używaj bardzo soczystych jabłek, bo wydzielają za dużo soku i ciasto staje się ciężkie.
- Jeśli nie masz papieru do pieczenia, dobrze posmaruj formę masłem i posyp mąką.
- Staraj się nie ubijać ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, aby chlebek nie był gęsty.

Zamienniki
- Można użyć tylko jednego jabłka, jeśli jest duże.
- Cukier brązowy można zastąpić białym, ale zniknie smak karmelu.
- Masło można zastąpić margaryną, ale tekstura i smak będą inne.

Warianty
- Można piec w małej prostokątnej formie, jak ciasto, a nie tylko w klasycznej formie chlebowej.
- Aby dodać inne smaki, dodaj orzechy lub rodzynki razem z jabłkami.

Pomysły na podanie
- Można podawać na ciepło, z herbatą lub kawą.
- Jeśli chcesz czegoś więcej, kawałek chlebka dobrze smakuje z odrobiną jogurtu lub śmietany.

Często zadawane pytania

Jak długo chlebek z jabłkami pozostaje świeży?
Najlepszy jest w dniu, w którym został zrobiony. Po 24 godzinach staje się dość wilgotny. Jeśli chcesz go przechować, zostaw go odkryty lub lekko przykryty ściereczką, nie w szczelnym pojemniku.

Czy mogę użyć gruszek zamiast jabłek?
Można, ale tekstura końcowa się zmieni i może być bardziej soczysta. Polecam używać twardszych gruszek.

Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Tak, można zmniejszyć cukier biały o 20-30 g, ale smak będzie mniej wyraźny. Nie rezygnuj całkowicie z brązowego cukru, ponieważ pomaga w specyficznym aromacie.

Czy mogę zrobić chlebek bez masła?
Można spróbować z olejem, ale tekstura będzie mniej puszysta. Smak będzie inny.

Nagrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż formę do chleba papierem do pieczenia (wymiary 14cm/24cm). W misce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem. Obierz jabłka i pokrój je w małe kostki, a następnie wymieszaj je z cukrem i cynamonem. Ubij masło (w temperaturze pokojowej) z cukrem, aż będzie puszyste, około 3 minuty. Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym, aż się połączą, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do mieszanki masła, na przemian z mlekiem. Wlej połowę ciasta do formy, połóż połowę jabłek na cieście i delikatnie wciśnij jabłka w ciasto ręką. Wlej resztę ciasta i na wierzchu połóż resztę jabłek, również delikatnie wciskając je w ciasto ręką lub łyżką. Piecz chleb w nagrzanym piekarniku w 175°C, aż patyczek wyjdzie czysty, około 40 minut. Smacznego! Jest bardzo aromatyczny i wilgotny! Można użyć tylko jednego jabłka, a także można je upiec w formie ciasta w mniejszej prostokątnej formie.

 Składniki: Na ciasto: (wymiary 14cm/24cm) 70g brązowego cukru (1/3 szklanki) 140g cukru białego 1 łyżeczka cynamonu 2 duże jajka 115g masła w temperaturze pokojowej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 125ml ciepłego mleka (1/2 szklanki) 1 i 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 200g mąki (1 i 1/2 szklanki) 2 obrane jabłka pokrojone w kostkę

 Tagi:  szarlotka