Koszyczki przystawkowe z rdzeniem mlecznym

Czasami potrzebuję szybkiej przekąski, którą mogę zabrać ze sobą rano, zwłaszcza gdy w lodówce mam resztki twarogu lub kawałki sera, których nie chcę wyrzucać. Kiedy dzieci mają ochotę na coś innego na śniadanie lub gdy mam chleb, który nie jest już bardzo świeży, te koszyczki z Mlecznym Sercem są gotowe w nie więcej niż 20 minut. Robiłem ten przepis wiele razy i wiem na pewno, że kroki są proste, a składniki łatwo dostępne. Najlepiej sprawdzają się kromki tostowego chleba, ale jeśli mam tylko zwykły chleb, też będzie w porządku.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 20 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: 4 koszyczki (wystarczające dla 1-2 osób, w zależności od tego, jak bardzo jesteś głodny)
Trudność: bardzo łatwe
Typ przepisu: przekąska, śniadanie, przekąska do zabrania

Składniki

4 kromki chleba (tostowego lub innego pokrojonego)
masło – do natłuszczenia form do muffinów
1 jajko
3 łyżki mleka
tarty ser (na tyle, by wystarczyło do nadzienia, nie mierzyłem dokładnie za każdym razem, ważne, by nie było za dużo, aby nie wypływało)
4 kostki Mlecznego Serca
sól
pieprz
wałek (do spłaszczenia kromek chleba)

Sposób przygotowania

1. Weź 4 kromki chleba i obetnij skórki z boków. Nie wyrzucaj skórek, wykorzystasz je do nadzienia. Odstaw kawałki skórek na bok.

2. Spłaszcz każdą kromkę chleba wałkiem, uważając, aby ich nie zniszczyć, tak aby stały się wystarczająco cienkie, by przybrały kształt formy do muffinów. Muszą być elastyczne, ale nie mogą się łamać.

3. Posmaruj odrobiną masła 4 formy do muffinów, tylko tyle, aby chleb nie przywarł po upieczeniu.

4. Umieść po jednej spłaszczonej kromce chleba w każdej natłuszczonej formie, lekko dociskając, aby przyjęły kształt koszyczka. Jeśli chleb nie układa się idealnie, delikatnie dociśnij palcami wokół brzegów.

5. W misce ubij jajko z 3 łyżkami mleka, odrobiną soli i pieprzu do smaku. Dodaj tarty ser i kilka małych kawałków odłożonych skórek chleba. Dobrze wymieszaj. Masa powinna być dość jednolita, ale nie zbyt płynna.

6. Podziel masę jajeczną z serem między 4 koszyczki chleba, wkładając do każdego mniej więcej tę samą ilość. Jeśli masz więcej masy, nie napełniaj do samego brzegu, zostaw trochę miejsca, aby jajko mogło urosnąć podczas pieczenia.

7. Na każdym koszyczku umieść po jednej kostce Mlecznego Serca. Możesz lekko wcisnąć, aby częściowo weszło w masę.

8. Wstaw formę do piekarnika, w średniej temperaturze (około 180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny). Piecz przez 15 minut lub aż brzegi chleba będą rumiane, a masa jajeczna się zetnie.

9. Wyjmij koszyczki z formy zaraz po wyjęciu z piekarnika, używając małej łopatki lub łyżki. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut. Łatwiej je wyjąć, gdy są ciepłe.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest szybki, nie wymaga wielu składników i mogę wykorzystać resztki chleba. Dzieci dobrze go akceptują w szkole, a jeśli zostaną, można je jeść na zimno. Mleczne Serce nadaje kremową teksturę w środku, a tarty ser uzupełnia smak, nie dominując. To także dobra opcja na szybkie śniadanie lub przekąskę w biurze.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Aby uniknąć zbytniego namoczenia, dodaj nieco mniej płynnej masy, jeśli kromki chleba są bardzo cienkie. Nie zostawiaj koszyczków w piekarniku zbyt długo, ponieważ chleb może się przesuszyć.

Dobrze jest wyjąć koszyczki z formy, gdy są ciepłe, w przeciwnym razie jajko może przylgnąć do brzegów.

Zamienniki

Zamiast tartych serów, możesz użyć dowolnego innego półtwardego sera, który masz pod ręką (ser żółty, miękka feta). Jeśli nie masz Mlecznego Serca, każda gęstsza świeża ser będzie dobra, ale smak będzie inny.

Mleko możesz zastąpić śmietaną, aby dodać kremowości, ale podstawowy przepis dobrze działa z prostym mlekiem.

Wariacje

Możesz dodać do masy łyżeczkę posiekanej zieleniny (pietruszka lub koper), jeśli chcesz uzyskać świeższy aromat, ale nie jest to obowiązkowe.

Jeśli chcesz zrobić więcej porcji, pomnóż składniki proporcjonalnie. Aby uzyskać bardziej kolorowy wygląd, możesz posypać odrobiną słodkiej papryki, ale nie jest to konieczne.

Pomysły na podanie

Możesz je włożyć do pojemnika na wynos do szkoły lub pracy. Są dobre także na zimno, ale jeśli masz dostęp do mikrofalówki, kilka sekund wystarczy, aby je lekko podgrzać.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę przygotować koszyczki wcześniej i przechowywać w lodówce na następny dzień?
Tak, dobrze trzymają się w lodówce przez 1-2 dni. Zalecam przykrycie ich, aby nie wyschły brzegi.

2. Jaki rodzaj sera mogę użyć, jeśli nie mam Mlecznego Serca?
Możesz użyć świeżego sera lub nawet grubszych plastrów twarogu, sera żółtego lub mozzarelli. Uważaj na teksturę, żeby nie była zbyt wilgotna.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju chleba niż tostowy?
Tak, sprawdzi się także chleb biały lub pełnoziarnisty w plastrach, ważne, aby były wystarczająco cienkie, by można je było spłaszczyć bez łamania.

4. Co zrobić, jeśli nie mam formy do muffinów, jak mogę piec?
Możesz improwizować z pojedynczymi formami aluminiowymi lub ramekinami, ale ważne jest, aby dobrze natłuścić formy, aby się nie przykleiły.

5. Czy skórki chleba muszą być koniecznie dodawane do masy?
Nie jest to obowiązkowe, ale pomaga w teksturze i jest to dobry sposób na uniknięcie marnotrawstwa. Jeśli nie chcesz, możesz pominąć ten krok.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na koszyczek (przepis ma 4 porcje): około 110 kcal na sztukę. Około 5 g białka, 6 g tłuszczu, 8 g węglowodanów. Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju chleba i sera użytego.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze przechowują się w lodówce przez 1-2 dni, w przykrytym pojemniku. Można je jeść na zimno lub krótko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, ale nie zalecam przechowywania ich dłużej, ponieważ chleb staje się suchy. Koszyczki są najlepsze w dniu przygotowania lub maksymalnie następnego dnia.

Spłaszczamy kromki chleba za pomocą wałka. Zdejmujemy skórkę i odkładamy ją na bok. Smarujemy 4 formy do muffinów masłem i wkładamy do każdej formy kromkę chleba. W misce mieszamy jajko z mlekiem, startym serem, kilkoma kawałkami pozostałej skórki oraz solą i pieprzem do smaku. Napełniamy chlebowe koszyczki mieszanką jajeczną, a na wierzchu kładziemy kawałek sera Miez de lapte. Wkładamy blachę do piekarnika na średnim ogniu na około 15 minut, aż ładnie się zarumienią. Smacznego!

 Składniki: 4 plastry chleba (jeśli masz tost, tym lepiej) masło do natłuszczenia foremek na muffiny 1 jajko 3 łyżki mleka starty ser 4 kostki twarogu solonego sól pieprz wałek do rozwałkowywania plastrów chleba

 Tagi:  kosze przystawkowe