plastry mleka
Pyszny przepis na Milch Schnitte (Plastry z Mlekiem)
Odkryj magię ciasta, które łączy delikatny smak mleka z puszystym biszkoptem, nazywanego Milch Schnitte lub plastrami z mlekiem. Ten przepis jest idealny na specjalne chwile lub aby rozpieszczać bliskich prostym, ale wyrafinowanym deserem. W świecie pełnym przepisów, Milch Schnitte wyróżnia się swoją lekką teksturą i pyszną kremą, szybko stając się ulubieńcem w każdym domu.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 12-13 minut
Czas całkowity: 2 godziny (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 12 porcji
Potrzebne składniki
*Na biszkopt:*
- 4 jajka
- 3-4 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka miodu
- 4 łyżki oleju
- 2-3 łyżki mleka
*Na krem:*
- 200 ml słodzonego mleka skondensowanego
- 200 ml śmietany (lub śmietany roślinnej)
- 1 opakowanie żelatyny
- 100 ml mleka
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Krok po kroku: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby żółtka nie dostały się do białek, ponieważ to uniemożliwi białkom dobrze się ubić i stać się puszystymi.
2. Mieszanie żółtek: W misce, ubij żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając.
3. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę, kaszę mannę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki żółtek, dodając każdy składnik osobno i delikatnie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
4. Ubijanie białek: W osobnej misce, ubij białka na sztywną pianę, aż staną się twarde i lśniące. To klucz do uzyskania puszystego biszkoptu.
5. Łączenie białek z masą: Dodaj ubite białka do mieszanki żółtek, ostrożnie, używając łopatki, aby nie stracić powietrza w masie.
6. Dodawanie oleju i miodu: Wmieszaj olej i miód do masy, delikatnie mieszając.
7. Pieczenie biszkoptów: Wyłóż blachę o wymiarach 34/30 cm papierem do pieczenia i wlej masę. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 12-13 minut lub do momentu, gdy biszkopt będzie sprężysty w dotyku.
Krok po kroku: Przygotowanie kremu
1. Przygotowanie żelatyny: W małej misce, dodaj żelatynę i namocz ją w dwóch łyżkach wody przez 2 minuty. Następnie rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej w pozostałym mleku.
2. Ubijanie śmietany: W osobnej misce, ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że miska jest zimna, aby pomóc śmietanie dobrze się ubić.
3. Łączenie składników: W innym naczyniu, wymieszaj mleko skondensowane z 50 ml mleka. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
4. Włączenie śmietany: Dodaj ubitą śmietanę do mieszanki mleka skondensowanego, razem z cukrem waniliowym i miodem (jeśli chcesz). Delikatnie wymieszaj, używając łopatki, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Chłodzenie kremu: Pozwól kremowi chłodzić się w lodówce przez 30 minut lub aż zacznie tężeć.
Składanie ciasta
1. Krojenie biszkoptu: Po ostudzeniu biszkoptu, pokrój go na pół wzdłuż lub, jeśli wolisz, upiecz dwa oddzielne biszkopty.
2. Napełnianie kremem: Umieść jeden biszkopt na talerzu, dodaj połowę przygotowanego kremu i wyrównaj za pomocą łopatki. Połóż drugi biszkopt na wierzchu i powtórz proces z pozostałym kremem.
3. Ostateczne chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby dobrze stężało.
Sugestie podania
Milch Schnitte jest wspaniała podawana na surowo, ale możesz udekorować ją sosem czekoladowym lub świeżymi owocami. Dodatkowo, porcja śmietany na wierzchu nada elegancki wygląd i wzbogaci aromat.
Osobista wersja kremu
Dla lżejszej wersji kremu, zastąp mleko skondensowane 150 ml śmietaną i 50 ml mleka, dosładzając według smaku. To zapewni lekką teksturę, która przyjemnie zaskoczy.
Sztuczki i przydatne porady
- Aby uzyskać bardziej puszysty biszkopt: Upewnij się, że białka są dobrze ubite, aż staną się sztywne.
- Sprawdzanie pieczenia: Aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, użyj wykałaczki; jeśli wyjdzie czysta, biszkopt jest gotowy.
- Personalizacja smaku: Możesz dodać ekstrakt migdałowy lub pomarańczowy do kremu, aby nadać mu unikalny aromat.
Informacje żywieniowe (na porcję, szacunkowo)
- Kalorie: 250 kcal
- Tłuszcze: 15g
- Węglowodany: 30g
- Białka: 4g
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mleka?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego dla wersji bez laktozy.
2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Milch Schnitte dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 3-4 dni.
3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Zaleca się, aby nie zamrażać złożonego ciasta, ale możesz zamrozić biszkopt i krem oddzielnie.
Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, jesteś gotowy, aby przygotować pyszne ciasto, które zachwyci wszystkich! Rozkoszuj się każdym kawałkiem Milch Schnitte i dziel się radością gotowania z bliskimi. Smacznego!
Składniki: na spód 4 jajka 3-4 łyżki cukru cukier waniliowy 2 łyżki kakao 2 łyżki kaszy manny 2 łyżki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżka miodu 4 łyżki oleju 2-3 łyżki mleka na krem 200 ml słodzonego mleka skondensowanego 200 ml bitej śmietany jedna paczka żelatyny 100 ml mleka 2 paczki cukru waniliowego 1 łyżka miodu(mówię.. lepiej nie. mleko skondensowane + bita śmietana roślinna jest wystarczająco słodkie)
