Szybkie Pierogi z Serem

 Składniki: 500 g mąki, 10 g proszku do pieczenia, 450 ml maślanki (jogurt, kefir, kwaśne mleko), 250 g telemei (ser owczy, ser w worku), 1/2 łyżeczki soli, olej do smażenia

W dużej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Dodaj sól, która wzmocni smaki, oraz starty lub pokruszony ser, aby nadać ciastu bogatą teksturę i niepowtarzalny smak. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą szpatułki lub rękami, aż masa stanie się jednolita. Następnie dodaj maślankę, która doda wilgoci i sprawi, że ciasto będzie miększe. Zagnieć ciasto trochę, nawet jeśli na początku wydaje się lepkie i miękkie.

Po zagnieceniu przenieś ciasto na dobrze posypany mąką stół roboczy. Używając dodatkowej mąki, zagniataj ciasto przez 2-3 minuty, aż stanie się jednorodne i nieklejące na powierzchni, ale nadal zachowuje lekko elastyczną konsystencję. Gdy osiągniesz pożądaną teksturę, pozostaw ciasto do odpoczynku w temperaturze pokojowej, odkryte, przez około 10 minut. Ten krok pozwoli glutenowi się zrelaksować, co ułatwi wałkowanie ciasta.

Po czasie odpoczynku podziel ciasto na 6 równych kul. Weź jedną z kul i, używając wałka, rozwałkuj okrągły arkusz o grubości 1-1,5 cm. Ważne jest, aby nakłuć go tu i tam widelcem, aby umożliwić parze ucieczkę podczas smażenia, unikając w ten sposób nadmiernego napuchnięcia ciasta. Rozgrzej trochę oleju na patelni na średnim ogniu i smaż każdą tartę z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. W międzyczasie przygotuj kolejny arkusz ciasta i powtórz proces.

Po usmażeniu wszystkich tart, umieść je na talerzu i, gdy będą gotowe, układaj je jedna na drugiej, aby się zaparzyły, zachowując je miękkimi i pysznymi. Najlepiej podawać je na ciepło, parujące, aby w pełni cieszyć się ich smakami i teksturą. Jeśli zostaną ci tarty, możesz je podgrzać następnego dnia w kuchence mikrofalowej, a będą równie pyszne, zachowując swój smak i aromat, które zachwycą twoje kubki smakowe. Te tarty są idealne zarówno jako przystawka, jak i przekąska, wnosząc odrobinę radości do każdego posiłku.

 Tagi:  mleko mąka olej ser telemea przepisy wegetariańskie pierogi