Wykwintne Ciasto Kokosowe

Przygotowanie ciasta: Oddziel białka od żółtek i wymieszaj je z odrobiną soli, używając miksera lub trzepaczki, aż powstanie sztywna piana, która dobrze trzyma się na trzepaczce. Ważne jest, aby ten krok wykonać starannie, ponieważ ostateczna tekstura ciasta w dużej mierze zależy od tej piany. Gdy uzyskasz pianę, stopniowo dodawaj cukier i cukier waniliowy, kontynuując miksowanie, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Proces ten doda białkom słodkiego smaku i przyjemnego aromatu. Po rozpuszczeniu cukru zacznij dodawać mąkę, ale nie używaj już miksera; użyj silikonowej lub drewnianej szpatułki. Delikatnie mieszaj od góry do dołu, aby nie stracić powietrza z piany białkowej. W tym momencie dodaj również wiórki kokosowe, kontynuując mieszanie delikatnymi ruchami. Uzyskana masa wylewa się do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 38x26 cm i wkłada do nagrzanego piekarnika. Pozwól ciastu piec się w średniej temperaturze, sprawdzając od czasu do czasu, czy przechodzi test wykałaczki, co oznacza, że powinna wyjść czysta, gdy włożysz ją do środka ciasta. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Przygotowanie kremu: W misce wymieszaj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, aż uzyskasz jednolitą masę o kremowej konsystencji. Dodaj mąkę, a następnie stopniowo mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Uzyskana masa jest gotowana w kąpieli wodnej, nieustannie mieszając, aby uzyskać krem o konsystencji budyniu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu się kremu do dna garnka. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, odstaw go do ostygnięcia. W międzyczasie w innej misce ubij masło mikserem, aż stanie się puszyste i kremowe. Dodaj schłodzony krem do masła i dobrze wymieszaj składniki. Na koniec dodaj wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj. Uzyskany krem równomiernie rozprowadza się na ostudzonym cieście.

Przygotowanie polewy: Złamać czekoladę na kostki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż się połączą. Jeśli polewa stanie się zbyt gęsta, możesz ponownie umieścić ją na chwilę w kąpieli wodnej, aby ją rozrzedzić. Nałóż polewę na krem w formie, uważając, aby szybko ją rozprowadzić, ponieważ szybko twardnieje. Na koniec posyp wiórkami kokosowymi na wierzchu, aby uzyskać atrakcyjny wygląd i chrupiącą teksturę. Pozwól ciastu odpocząć przez chwilę, aby polewa mogła stwardnieć. Ciesz się powstałym przysmakiem, idealnym na specjalną okazję lub po prostu, aby rozpieszczać swoje kubki smakowe!

 Składniki: Baza: 4 białka, 150 g cukru, 50 g kokosu, 3 ½ łyżki mąki, 1 opakowanie cukru wanilinowego, szczypta soli. Krem: 4 żółtka, 3 opakowania cukru wanilinowego, 4 łyżki mąki, 5 łyżek cukru, 200 ml mleka, 250 g masła, 2 łyżki kokosu. Składniki do polewy: 200 g białej czekolady, 1 1/2 łyżki masła. Składniki do dekoracji: kokos.

 Tagi:  mleko masło mąka cukier czekolada orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciasteczka przepisy wegetariańskie