Lasagna z Grzybami i Zielonym Czosnkiem

 Składniki: jedna cebula 250-300 gr grzybów 150 gr sos pomidorowy słodki bulion pęczek zielonego czosnku 6-8 arkuszy lasagne kawałek masła 2 łyżki mąki 500 ml mleka sól, pieprz, vegeta olej lub margaryna ser do zapiekania

Drodzy przyjaciele, dzisiaj chcę podzielić się z Wami pysznym przepisem, który zachwyci kubki smakowe każdego. Chodzi o lasagne z grzybami, idealną na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Zapewniam, że każdy kęs będzie przyjemnością, a przygotowanie tego przepisu będzie miłym doświadczeniem. Zacznijmy od niezbędnych składników: jedna średnia cebula, 250-300 g świeżych grzybów, sok pomidorowy i pasta pomidorowa, pęczek zielonego czosnku, sól, pieprz, 6-8 arkuszy lasagne, olej lub margaryna. Do sosu beszamelowego potrzebujemy większego kawałka masła, 2 łyżki mąki, 500 ml mleka i szczyptę soli.

Zaczynamy od przygotowania nadzienia grzybowego. Użyłem dużych grzybów, więc usunąłem nogi i posiekałem je drobno. Podsmażyłem je z cebulą na patelni z odrobiną oleju lub margaryny. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodajemy kapelusze posiekanych grzybów, aby cieszyć się ich teksturą. Pozwalamy wszystkiemu smażyć się na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby puszczą sok i objętość mieszanki się zmniejszy.

Po uzyskaniu apetycznej kompozycji dodajemy drobno posiekany zielony czosnek i pozwalamy mu się chwilę smażyć. Następnie dodajemy sok pomidorowy i pastę pomidorową, około 150 ml sosu, razem z łyżką słodkiego koncentratu pomidorowego. Mieszamy wszystko i pozwalamy, aby sos się zredukował, dbając o to, aby nie stał się zbyt wodnisty, zwłaszcza jeśli używasz arkuszy lasagne, które wymagają namaczania. W moim przypadku użyłem arkuszy, które nie wymagają namaczania, więc nie miałem tego zmartwienia. Po zakończeniu przygotowania nadzienia pozwalamy wszystkiemu lekko ostygnąć.

Teraz zajmujemy się sosem beszamelowym. W garnku topimy masło. Gdy się rozgrzeje, dodajemy mąkę i szybko mieszamy, aby zrumienić mąkę, uważając, aby jej nie spalić. Stopniowo dodajemy mleko, wciąż mieszając na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć, nie pozostawiając grudek. Dodajemy szczyptę soli lub nawet Vegetę dla dodatkowego smaku. Gdy sos ma konsystencję ciepłego budyniu, zdejmujemy go z ognia.

Do złożenia używamy formy do chleba, odpowiedniej na 4 porcje. Zaczynamy od umieszczenia pełnej łyżki sosu grzybowego na dnie formy. Następnie kładziemy arkusze lasagne, a za nimi obfitą warstwę mieszanki grzybowej, trochę sosu beszamelowego i powtarzamy ten proces aż do końca. Ostatnia warstwa będzie z sosem beszamelowym, który przykrywamy odrobiną boczku i pozostałymi plasterkami pomidora dla pysznego smaku.

Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika w 180°C na około 20 minut. Gdy jest prawie gotowa, posypujemy wierzch tartym serem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Jak już wspomniałem, ten przepis jest idealny dla lakto-wegetarian, ale można go łatwo dostosować do postu, używając mleka sojowego i wegańskiego sera.

Jestem przekonana, że ta lasagne z grzybami szybko stanie się ulubionym daniem w Waszej rodzinie. Smacznego!

 Tagi:  cebula ser czosnek pomidory bulion mleko unt mąka olej grzyby margaryna orzech przepisy wegetariańskie