Ciasto z wiśniami

Pyszna tarta wiśniowa – wykwintny deser, idealny na spotkania z przyjaciółmi lub spokojny wieczór w rodzinie. Ten prosty i szybki przepis zachwyci Cię świeżymi smakami i kremową teksturą, co czyni go idealnym na każdą okazję. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Porcje: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 100 g mąki
- 20 g skrobi
- 1 jajko
- Szczypta proszku do pieczenia
- 3 g cukru
- 70 g roztopionego masła

Na nadzienie:
- 1 mała szklanka cukru (około 200 g)
- 2 jajka
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 30 g skrobi
- 500 g sera (możesz użyć 250 g twarogu i 250 g serka kremowego dla gładszej tekstury)
- 60 g masła
- 500 g soczystych wiśni (możesz użyć świeżych lub mrożonych wiśni)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypta soli
- Esencja waniliowa i esencja rumowa (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Instrukcje:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i skrobią. Dodaj jajko, cukier i roztopione masło. Użyj rąk, aby połączyć składniki, formując delikatne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę mąki, ale uważaj, aby go nie wysuszyć. Gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, uformuj kulę i owiń ją folią spożywczą. Odstaw do lodówki na 15-20 minut.

2. Przygotowanie nadzienia: W innej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste. Dodaj skórkę z pomarańczy i cytryny, cukier waniliowy, skrobię i ser. Kontynuuj mieszanie, aż wszystko będzie jednorodne. Rozgrzej 60 g masła na patelni i dodaj wiśnie, gotując je przez kilka minut, aby uwolniły sok. Dodaj sok z cytryny, esencje waniliową i rumową oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszaj.

3. Montaż tarty: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na cienki placek, a następnie przenieś je do wysmarowanej masłem formy do tarty. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów. Wlej nadzienie serowe na ciasto i dodaj skarmelizowane wiśnie, równomiernie je rozkładając.

4. Pieczenie: Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut, aż powierzchnia stanie się złota, a nadzienie będzie jędrne. Pozwól tartie ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie odwróć ją na talerz.

Propozycja podania: Możesz posypać tartę odrobiną cukru pudru dla eleganckiego wyglądu. Podawaj ją z łyżką śmietany lub lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Wariacje: Możesz eksperymentować z innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy jeżyny. Możesz również zastąpić twaróg ricottą dla gładszej tekstury. Ten szybki deser z pewnością stanie się Twoim ulubionym!

Ciesz się każdym kawałkiem tej tarty wiśniowej, deseru, który doskonale łączy słodycz i kwasowość, oferując niezapomniane kulinarne doświadczenie!

 Składniki: Ciasto: 100 g mąki, 20 g skrobi, 1 jajko, 1 szczypta proszku do pieczenia, 3 g cukru, 70 g masła. Farsz: 1 mała szklanka cukru, 2 jajka, Skórka pomarańczowa, Skórka cytrynowa, Cukier waniliowy, 30 g skrobi, 1 kg sera (użyłem 250 g sera krowiego i 250 g drobniejszej śmietany), 60 g masła, 500 g soczystych wiśni, Esencja waniliowa, Esencja rumowa, 1 łyżeczka soku z cytryny, Szczypta soli.