Cottage pie (tarta z puree ziemniaczanym)

Cottage Pie, znane również jako zapiekanka mięsna, to tradycyjne brytyjskie danie, idealne na rodzinne posiłki. To pocieszające danie łączy w sobie pyszny mix mielonego mięsa z warzywami, pokryte kremowym puree ziemniaczanym. To prosta, ale imponująca receptura, która przyniesie ciepło i smak do każdego domu. Dodatkowo, to doskonały sposób na wykorzystanie resztek mięsa.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 4

Składniki do cottage pie:

Na nadzienie:
- 500 g mielonego mięsa wołowego lub jagnięcego (lub ich kombinacja)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g mrożonego lub świeżego groszku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 250 ml bulionu mięsnego lub wody
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka ziół (tymianek lub rozmaryn)

Na puree ziemniaczane:
- 800 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 100 ml mleka
- 50 g masła
- 1 jajko (opcjonalnie, dla bogatszej tekstury)
- Sól do smaku

Instrukcje krok po kroku:

1. Zacznij od przygotowania puree ziemniaczanego. Umieść obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki w dużym garnku z zimną wodą i szczyptą soli. Gotuj przez 15-20 minut, aż będą miękkie. Upewnij się, że nie gotujesz ich zbyt długo, aby uniknąć wodnistej tekstury.

2. Kiedy ziemniaki będą gotowe, odcedź wodę i dodaj ciepłe mleko oraz pokrojone w kostkę masło. Użyj miksera lub tłuczka, aby je utłuc na gładkie puree. Jeśli chcesz, aby puree było bogatsze, możesz dodać również ubite jajko, dobrze mieszając. Dopraw solą do smaku.

3. Podczas gotowania ziemniaków przygotuj nadzienie. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc przez 2-3 minuty, aż staną się przezroczyste.

4. Dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie równomiernie zrumienione. Ważne jest, aby rozdrobnić mięso na małe kawałki, aby uzyskać przyjemną teksturę.

5. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, groszek i bulion mięsny. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 10 minut, aż nieco zgęstnieje.

6. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W naczyniu do pieczenia wlej nadzienie mięsno-warzywne, wyrównując je szpatułką. Następnie przykryj puree ziemniaczanym, równomiernie rozprowadzając je za pomocą szpatułki lub widelca, aby uzyskać rustykalny wygląd.

7. Piecz cottage pie w piekarniku przez 25-30 minut, aż puree stanie się złote i chrupiące na wierzchu. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej zrumienioną skórkę, możesz użyć funkcji grilla w ostatnich 5 minutach.

8. Podawaj cottage pie na gorąco, z świeżą sałatą lub warzywami na parze. Możesz także dodać sos pomidorowy lub nawet odrobinę ostrego sosu dla dodatkowego smaku.

Propozycja wariacji: Dla wersji wegetariańskiej zastąp mielone mięso mieszanką grzybów i soczewicy. Możesz także eksperymentować, dodając różne warzywa, takie jak papryka czy cukinia.

Zatem cottage pie to nie tylko pocieszające danie, ale także wszechstronny przepis, który można dostosować do preferencji. Gwarantuję, że szybko stanie się ulubieńcem rodziny!

 Składniki: Na puree ziemniaczane: 1 kg ziemniaków, 1,5 - 2 dl mleka, 1 jajko, 1 łyżka masła, posiekana pietruszka, 2 dl drobno posiekanych zielonych oliwek, 3 starte ząbki czosnku, sól, pieprz. Mieszanka mięsa mielonego: 600 g mięsa mielonego, 2 marchewki, 1 cebula, 0,5 łyżki tymianku, 500 g pokrojonych pomidorów z puszki, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, pieprz. Zapiekanie: 300 g sera koziego.