Raj Owoców
Aby przygotować pyszny deser w formie sernika z owocami, zaczniemy od zrobienia miękkiego i aromatycznego biszkoptu. W dużej misce ubijemy 6 białek jajek, aż uzyskamy sztywną pianę, która będzie się trzymać. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszysty i lekki spód. W innej misce utrzemy 6 żółtek z 6 łyżkami cukru, aż mieszanka stanie się kremowa i jasna. Stopniowo włączymy żółtka do ubitych białek, upewniając się, że mieszamy delikatnie, aby nie stracić powietrza w pianie.
Po dobrze połączeniu obu mieszanek dodajemy 6 łyżek mąki i proszek do pieczenia, kontynuując delikatne mieszanie. Ten krok przyczyni się do ostatecznej struktury spodu. Gdy uzyskamy jednolitą masę, wlewamy ją do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy, aż spód stanie się złoty i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy go z piekarnika i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć. Jeśli chcemy uzyskać atrakcyjniejszy wygląd, możemy dodać kilka kropli czerwonego barwnika do mieszanki spodu, nadając mu żywy odcień.
Podczas gdy spód stygnie, zajmujemy się mieszanką serową. Utrzemy 500 g świeżego sera z 200 g cukru pudru, startą skórką z jednej cytryny i 2 opakowaniami cukru waniliowego, aż uzyskamy gładką i aromatyczną kremę. Żelatyna namoczy się w 100 ml zimnej wody, a następnie w kąpieli wodnej podgrzewamy ją, aż całkowicie się rozpuści. To zostanie dodane do kremu serowego. Ubijając 400 ml śmietany, aż stanie się sztywna, dodajemy szczyptę stabilizatora do śmietany i delikatnie mieszamy z kremem serowym, upewniając się, że uzyskujemy puszystą teksturę.
Na ostudzony spód rozsmarowujemy równą warstwę dżemu truskawkowego, a następnie dodajemy mieszankę serową. Na wierzchu układamy owoce z kompotu (najlepiej truskawki, brzoskwinie lub ananasy), aby dodać świeżości i koloru. Na koniec przygotowujemy żelatynę z 750 ml Fanta, którą zagotowujemy po rozpuszczeniu w niej opakowania budyniu truskawkowego. Wlewamy ciepłą żelatynę na owoce i ciasto, pozostawiając wszystko dobrze schłodzone w lodówce.
Ten sernik można podawać z odrobiną bitej śmietany na wierzchu, aby dodać smaku i estetyki. Każdy kawałek przyniesie radość tym, którzy go skosztują, a połączenie tekstur i aromatów sprawi, że będzie to niezapomniany deser.
Składniki: 6 jajek, z których zrobimy biszkopt (do biszkoptu z 6 jajek potrzebujemy również 6 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 1 proszek do pieczenia /ale możemy użyć gotowego spodu) 1 kg dżemu truskawkowego, 200 g słodkiego sera, 1 cukier puder, 1 cytryna, 2 opakowania cukru waniliowego, 1 opakowanie żelatyny, 1 opakowanie stabilizatora do śmietany, 400 ml śmietany. Na wierzchu: 1 opakowanie budyniu truskawkowego, 750 ml Fanta (powinna być czerwona), truskawki, ananas, mandarynki z kompotu.
