Gulasz cielęcy z marynowanym szalotką
Gulasz cielęcy z marynowanym szalotką to pyszny przepis, który łączy bogate smaki mięsa z lekko kwaśną słodyczą szalotki. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub specjalną kolację, a jego przygotowanie wcale nie jest skomplikowane. Zacznijmy!
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina i 30 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 50 minut
Porcje: 4
Składniki:
- 300 g marynowanej szalotki
- 1 kg cielęciny (antrykot jest idealny)
- 1 puszka pomidorów w kostkach (430 g)
- 100 ml czerwonego wina (wybierz dobrej jakości wino, które jest dobre do picia)
- 6 jagód ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 1 duża czerwona cebula
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Kroki przygotowania:
1. Przygotowanie składników: Zacznij od drobnego posiekania cebuli i rozgniecenia czosnku. Te składniki będą stanowić aromatyczną bazę dania.
2. Podgrzewanie oleju: W głębokim garnku dodaj oliwę z oliwek i podgrzewaj na małym ogniu. Ważne jest, aby używać małego ognia, aby cebula i czosnek mogły powoli zmięknąć, nie przypalając się.
3. Smażenie cebuli i czosnku: Dodaj cebulę i czosnek do ciepłego oleju. Mieszaj od czasu do czasu i smaż przez około 10-15 minut, aż staną się przezroczyste i aromatyczne.
4. Dodanie mięsa: Pokrój cielęcinę w średniej wielkości kostkę, a następnie dodaj do garnka. Jeśli masz mięso z kością, tym lepiej, ponieważ kość doda dodatkowego smaku. W tym kroku wlej czerwone wino na mięso i dobrze wymieszaj.
5. Gotowanie składników: Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby zapobiec przypaleniu.
6. Dodanie pomidorów i przypraw: Po pół godziny dodaj pomidory w kostkach, słodką paprykę, przyprawę ostrą (jeśli chcesz trochę ostrości), ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystko, a następnie ponownie przykryj garnek.
7. Powolne gotowanie: Pozwól gulaszowi gotować się na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso stanie się miękkie, a sos się zredukuje. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać i mieszać, aby nie przypalił się do dna garnka.
8. Podawanie: Gdy gulasz jest gotowy, możesz podać go z dodatkiem makaronu ryżowego lub kromkami świeżego chleba, jak zaleca Adrian Hadean. Świeża sałatka zielona doskonale uzupełni to danie.
Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz marynowanej szalotki, możesz użyć cebuli zielonej lub zwykłej cebuli, ale smak będzie inny.
- Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając szczyptę cynamonu lub odrobinę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
- Ten gulasz można przygotować z wieprzowiny lub kurczaka, w zależności od preferencji, ale upewnij się, że dostosujesz czas gotowania odpowiednio.
Ciesz się tym prostym, ale wyrafinowanym przepisem, który doda odrobinę smaku każdemu posiłkowi!
Składniki: 300 g marynowanego szalotka, 1 kg wołowiny (antrykot), 1 puszka pomidorów w kostkach (430 g), 100 ml czerwonego wina, 6 ziaren ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 1 duża czerwona cebula, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2-3 ząbki czosnku rozgniecione, 2-3 łyżki oliwy z oliwek
