Korona Królów - Ciasto Drożdżowe

Aby przygotować pyszny placek jabłkowy z puree z kasztanów, zaczniemy od zrobienia ciasta podobnego do tego, które używa się do chleba słodkiego. To ciasto będzie bogate i lekko elastyczne, idealne do utrzymania aromatycznego nadzienia. Wybrałem zrobienie ciasta w maszynie do chleba (Map), ale możesz je również zagnieść ręcznie, jeśli wolisz bardziej tradycyjne podejście. Zacznij od dodania składników do Map zgodnie z instrukcjami producenta, upewniając się, że przestrzegasz właściwej kolejności.

Po wymieszaniu składników, pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż potroi swoją objętość. Proces ten może potrwać od jednej do dwóch godzin, w zależności od temperatury w pomieszczeniu i rodzaju użytej mąki. Ważne jest, aby dostosować ilość płynów w zależności od poziomu wilgotności mąki, więc nie wahaj się eksperymentować, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Obierz jabłka i pokrój je na małe kostki, aby równomiernie się ugotowały. Na patelni przygotuj suchy karmel, uważając, aby go nie przypalić. Karmel powinien być złoty i błyszczący, a jeśli zauważysz, że zaczyna się zbyt ciemnieć, natychmiast zdejmij go z ognia. Dodaj kostki jabłek do roztopionego karmelu i pozwól im gotować się przez kilka minut, ciągle mieszając, aż jabłka staną się miękkie i wchłoną słodkie smaki karmelu.

Po wyrośnięciu ciasta, zachowaj małą porcję do dekoracji i rozwałkuj resztę ciasta na dwa okrągłe arkusze. Na jednym z arkuszy pozostaw brzeg o około 3 palce niepokryty. Posmaruj brzeg ubitym jajkiem, aby pomóc w sklejeniu dwóch arkuszy. Na środku arkusza ułóż nadzienie w warstwach: zacznij od puree z kasztanów, następnie dodaj mąkę migdałową, a na końcu karmelizowane jabłka. Przykryj drugim arkuszem ciasta, delikatnie dociskając brzegi, aby utworzyć piękną bordurę.

Dla dodatkowego akcentu użyj zarezerwowanego ciasta do dekoracji placka, formując różne kształty lub wzory na powierzchni. Pozwól mu wyrosnąć w ciepłym miejscu przez 30-40 minut, a następnie posmaruj ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz placek, aż stanie się złoty i dobrze upieczony, co powinno zająć około 25-30 minut.

Po upieczeniu placka, pozwól mu ostygnąć na kratce. Pokrój go w plastry i delektuj się każdym kawałkiem. Ten placek jabłkowy z puree z kasztanów jest idealny do podania na specjalne okazje lub po prostu wtedy, gdy chcesz się rozpieszczać. Smacznego!

 Składniki: 280g mąki, skórka z średniej pomarańczy, 1 łyżeczka wanilii w proszku, 1/2 łyżeczki soli, 50g cukru, ~170ml mleka, 1 łyżeczka masła, 2 łyżeczki oleju, 4g suchej drożdży. Farsz: 3 jabłka, 100g cukru, puree z kasztanów, 2 łyżki mielonych migdałów.

 Tagi:  mleko unt mąka olej cukier pomidory przepisy wegetariańskie