Rigatoni z piersią z kurczaka

Rigatoni z kurczakiem

Przygotowałem rigatoni z kurczakiem pewnego wieczoru, kiedy nie miałem ochoty na coś skomplikowanego, ale wciąż chciałem syte danie. To rodzaj szybkiego przepisu, z łatwo dostępnymi składnikami. Nie wymaga wielu naczyń ani skomplikowanych technik, a nawet jeśli papryka nie jest idealnie pokrojona, to i tak smakuje dobrze.

Szybkie informacje

Czas całkowity: ok. 35-40 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25-30 minut
Porcje: 2-3
Trudność: łatwe
Przepis główny, odpowiedni na lunch lub kolację

Składniki

300 g rigatoni
1 pierś z kurczaka
1 czerwona papryka
1/2 małej cebuli
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1. Umyj pierś z kurczaka i pokrój ją w paski. Wolę nie kroić jej zbyt cienko, aby się nie wysuszyła.
2. Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój ją na dość duże kawałki.
3. Obierz cebulę, umyj ją i drobno posiekaj.
4. Postaw na średnim ogniu większą patelnię. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
5. Gdy oliwa się nagrzeje, wrzuć cebulę do smażenia. Mieszaj od czasu do czasu, aż nabierze złotego koloru.
6. Dodaj paprykę i paski kurczaka do cebuli. Delikatnie wymieszaj, a następnie zmniejsz ogień.
7. Pozwól wszystkiemu się gotować, dodając odrobinę wody, jeśli zauważysz, że warzywa lub mięso się przypalają. Mieszaj od czasu do czasu.
8. Posyp solą i pieprzem do smaku. Możesz sprawdzić, czy kurczak jest dobrze ugotowany.
9. W międzyczasie zagotuj wodę w garnku na makaron.
10. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i wrzuć rigatoni.
11. Gotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj około 11 minut, ale to zależy od rodzaju i marki makaronu.
12. Po ugotowaniu, dobrze odcedź makaron.
13. Dodaj odcedzony makaron bezpośrednio do mieszanki kurczaka i papryki na patelni.
14. Dodaj jeszcze trochę oliwy z oliwek i delikatnie wszystko wymieszaj, aby połączyć smaki.
15. Podawaj na ciepło, a jeśli masz, możesz posypać startym parmezanem.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest prosty i szybki, bez trudnych do zdobycia składników. Ponadto pasuje, gdy chcę danie z białkiem i makaronem, bez ciężkich sosów. Nie brudzę też zbyt wielu naczyń.

Porady i wariacje

Porady

Nie kroić kurczaka zbyt cienko, aby się nie wysuszył.
Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, nie potrzebujesz dużo oliwy.
Jeśli zauważysz, że mięso lub warzywa się zbytnio wysuszają, dodawaj wodę po trochu, nie za dużo naraz.

Zamienniki

Pierś z kurczaka można zastąpić udźcem bez kości, jeśli chcesz, aby było bardziej soczyste.
Możesz użyć dowolnego innego rodzaju krótkiego makaronu – penne, fusilli, farfalle.
Czerwoną paprykę można zastąpić żółtą lub pomarańczową, jeśli taką masz.

Wariacje

Możesz dodać pokrojone pieczarki razem z papryką, ale nie zmieniaj zbyt wiele składników, aby przepis nie stał się zbyt skomplikowany.
Trochę posiekanej pietruszki na końcu nadaje świeżości.

Pomysły na podanie

Najprościej, z startym parmezanem na wierzchu.
Pasuje do sałaty zielonej lub pomidorów, jeśli chcesz czegoś orzeźwiającego.
Można podać również z odrobiną oliwy z oliwek extra na stole.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć wcześniej ugotowanej piersi z kurczaka?
Tak, ale dodaj ją na końcu, tylko aby się podgrzała razem z papryką i cebulą. Jeśli gotujesz ją od początku, może się wysuszyć.

2. Jakiego makaronu mogę użyć, jeśli nie mam rigatoni?
Każdy rodzaj krótkiego makaronu dobrze się nada – penne, farfalle, fusilli.

3. Czy potrzebny jest sos lub śmietana?
Nie. Warzywa i mięso zostawiają wystarczająco dużo płynu, aby połączyć makaron. Na koniec odrobina oliwy z oliwek pomaga.

4. Ile soli dodać do makaronu?
Około łyżeczki na 2 litry wody, ale możesz dostosować do smaku.

5. Czy mogę dodać inne warzywa?
Możesz, ale trzymaj przepis prosty, aby nie stracić podstawowego smaku.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna porcja (z 3) ma około 450-500 kcal.
Białko: 28-30g
Węglowodany: 55-60g
Tłuszcze: 9-12g (zależy od ilości oliwy z oliwek, którą używasz i czy dodajesz parmezan)
Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych użytych składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Makaron z piersią z kurczaka można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podczas podgrzewania dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub wody, aby nie był suchy. Jeśli zostanie dłużej, makaron stanie się miękki i nie będzie miał tej samej tekstury. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ nie zachowuje dobrze konsystencji.