Kopiec kreta z truskawkami

Muszla żółwia z truskawkami: słodka i orzeźwiająca przyjemność

Jeśli szukasz przepisu na deser, który zrobi wrażenie, a jednocześnie będzie łatwy do przygotowania, trafiłeś we właściwe miejsce! Muszla żółwia to ikoniczne ciasto, znane z kontrastujących tekstur i pysznego smaku. W tej wersji dodamy świeży i owocowy akcent dzięki truskawkom, przekształcając je w przysmak, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Przygotuj się na niezapomniane kulinarne doświadczenie!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 dużych jajek (XXL)
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
- 50 g kakao
- 2 łyżki oleju
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:
- 280 g mrożonych truskawek
- 2 łyżki cukru
- 280 g piankowych cukierków
- 3 łyżeczki gęstej śmietany
- 380 g śmietany do ubijania
- 2 łyżeczki cukru

Na syrop:
- 1 łyżeczka skoncentrowanego syropu truskawkowego
- 80 ml wody

Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Ważne jest, aby temperatura była stała, aby zapewnić równomierne pieczenie.

2. Oddziel białka od żółtek. To ważny krok, aby uzyskać puszysty biszkopt.

3. W dużej misce ubij żółtka z 6 łyżkami cukru, aż masa stanie się puszysta i jasna. Olej dodawaj stopniowo, kontynuując mieszanie do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Przesiej kakao i proszek do pieczenia do masy żółtkowej i dobrze wymieszaj. To zapewni, że nie powstaną grudki w cieście.

5. W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj pozostałe 6 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści.

6. Weź 2-3 łyżki ubitych białek i dodaj je do masy żółtkowej z kakao. Delikatnie wymieszaj szpatułką, a następnie dodaj całą masę żółtkową do miski z białkami. Delikatnie wymieszaj, aby zachować puszystość.

7. Przesiej mąkę do uzyskanej masy i delikatnie wmieszaj, używając szpatułki lub drewnianej łyżki. Ważne jest, aby nie mieszać za długo, aby nie stracić powietrza w cieście.

8. Wlej masę do okrągłej formy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 35-45 minut. Sprawdź za pomocą patyczka: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. Po upieczeniu wyjmij biszkopt i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu z truskawkami

1. W nieprzywierającej patelni umieść mrożone truskawki razem z 2 łyżkami cukru. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż truskawki zmiękną (około 10 minut, ale czas może się różnić w zależności od używanego naczynia).

2. Gdy truskawki wchłoną swój sok, wyłącz ogień i dodaj pianki. Pozwól im stać przez minutę, a następnie dobrze wymieszaj, upewniając się, że każda pianka całkowicie się rozpuści. To stworzy kremową i aksamitną konsystencję.

3. Po ostudzeniu masy, włóż ją do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stężała. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić patelnię w misce z zimną wodą.

4. W innej misce ubij śmietanę do ubijania z 2 łyżeczkami cukru, aż stanie się puszysta. Ostrożnie wmieszaj schłodzony krem z truskawkami, delikatnie mieszając.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Przytnij biszkopt, aby brzegi pozostały nietknięte, a następnie łyżką wyjmij kawałki z jego wnętrza, uważając, aby nie usunąć za dużo. Powinno pozostać około 3-4 cm podstawy.

2. Nasącz podstawę niewielką ilością syropu przygotowanego z 1 łyżeczki skoncentrowanego syropu truskawkowego rozcieńczonego w 80 ml wody, a następnie dodaj krem z truskawkami. Przykryj okruszkami pozostałymi z wyciętego biszkoptu, delikatnie dociskając, aby się utrzymały.

3. Po dodaniu okruszków możesz je również lekko nasączyć. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły.

Wykończenie i Podanie

Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz podać muszlę żółwia z sosem ze świeżych truskawek lub z odrobiną bitej śmietany na wierzchu. Ten deser jest idealny na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po imprezę z przyjaciółmi.

Dodatkowo możesz eksperymentować z różnymi owocami leśnymi lub nawet dodać roztopioną czekoladę do kremu, aby uzyskać bardziej dekadencką wersję.

Informacje żywieniowe

To ciasto, choć pyszne, jest bogate w kalorie, mając około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Ważne jest, aby cieszyć się nim z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu w piankach i bitej śmietanie.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych truskawek zamiast mrożonych?
Tak, ale upewnij się, że gotujesz je wystarczająco długo, aby uwolniły sok.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie i użyć pianek o obniżonej zawartości cukru.

3. Jakie inne owoce mogę użyć zamiast truskawek?
Maliny lub jeżyny będą doskonałymi alternatywami, oferując inną nutę kwasowości.

4. Jak mogę przechować ciasto?
Może być przechowywane w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje, gdy jest spożywane świeże.

Życzę udanego gotowania i smaku każdej łyżce! Muszla żółwia z truskawkami to prawdziwa uczta, a Twoi przyjaciele i rodzina na pewno się w niej zakochają!

 Składniki: Baza: 5 dużych jajek (xxl), 12 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 50 g kakao, 2 łyżki oleju, szczypta soli, opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 280 g mrożonych truskawek, 2 łyżki cukru, 280 g pianki marshmallow, 3 łyżeczki delikatnej, kremowej śmietany, 380 g śmietany do ubijania, 2 łyżeczki cukru. Syrop: 1 łyżeczka koncentratu syropu truskawkowego, 80 ml wody mineralnej.

 Tagi:  kopiec kreta