Ciasto Razvana

Tort Razvana – Specjalny Deser na Pamiętną Urodzinową

Każdego roku urodziny są magicznymi okazjami, a w tym roku miałem przyjemność przygotować pyszny tort dla mojego drogiego siostrzeńca Razvana, który 17 grudnia skończył 13 lat. Ten przepis na tort z mandarynkami i kremem mascarpone jest prosty, ale pełen smaku, i jestem pewien, że stanie się ulubieńcem rodziny. Zaczynajmy!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 35 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 120 g mąki
- 60 g skrobi
- 1 paczka proszku do pieczenia
- 1 paczka cukru wanilinowego

*Na krem:*
- 400 g kremu mascarpone
- 2 paczki kremu Ole waniliowego (od Dr. Oetker)
- 400 ml mleka
- 400 ml śmietany płynnej
- 1 puszka kompotu z mandarynek

*Do dekoracji:*
- 2 paczki białej żelatyny
- 4 łyżki cukru
- Sok z kompotu z mandarynek + woda do 400 ml
- Kilka kropli esencji waniliowej
- Barwnik spożywczy (opcjonalnie)
- 200 g bitej śmietany (do dekoracji)

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj formę do tortu o średnicy 26 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek. W misce ubij żółtka z 90 g cukru i paczką cukru wanilinowego, aż powstanie puszysta masa.
- Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne, a następnie stopniowo dodawaj pozostałe 90 g cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę.
- Dodaj 5 łyżek ubitych białek do masy żółtkowej, delikatnie mieszając. Wmieszaj mąkę wymieszaną ze skrobią i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj resztę białek, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 35 minut lub aż biszkopt będzie złoty i przejdzie test patyczka. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu:
- W misce połącz krem mascarpone, krem Ole, mleko i płynną śmietanę. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką i puszystą masę.
- Przygotuj żelatynę: w małym garnku wymieszaj cukier z żelatyną. Dodaj sok z kompotu z mandarynek i wystarczającą ilość wody, aby uzyskać łącznie 400 ml. Postaw na małym ogniu i mieszaj, aż zacznie się gotować. Dodaj esencję waniliową i, jeśli chcesz, barwnik spożywczy dla bardziej świątecznego wyglądu.

3. Składanie tortu:
- Wyjmij biszkopt z formy i pokrój na 3 równe części. Umieść pierwszą część na talerzu i nasącz ją sokiem z kompotu.
- Rozsmaruj porcję przygotowanego kremu, dodaj kawałki mandarynek z kompotu, a następnie powtórz ten proces z pozostałymi warstwami biszkoptu, kremu i owoców. Zakończ warstwą kremu.
- Wlej schłodzoną żelatynę na ostatnią warstwę kremu i wygładź powierzchnię szpatułką.

4. Dekoracja tortu:
- Użyj pozostałej bitej śmietany do dekoracji tortu według własnych upodobań. Możesz stworzyć kwiaty, spirale lub cokolwiek innego, co chcesz, aby nadać mu świąteczny i atrakcyjny wygląd.

5. Podanie:
- Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby smaki się połączyły. Gdy będzie gotowy, pokrój go ostrym nożem, aby uzyskać piękne porcje.

Ten tort z mandarynkami i kremem mascarpone nie tylko wygląda spektakularnie, ale jest też pyszny! Idealna kombinacja tekstur i smaków, idealna na każdą uroczystość. Możesz zmieniać przepis, używając innych owoców, takich jak brzoskwinie czy ananasy, w zależności od swoich preferencji. Rozkoszuj się każdym kawałkiem i ciesz się chwilami spędzonymi razem!

 Składniki: Na spód: 6 jajek, 180g cukru, 120g mąki, 60g skrobi, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego. Na krem: 400g kremu mascarpone, 2 opakowania kremu waniliowego Dr. Oetker, 400g mleka, 400g płynnej śmietany, 1 puszka kompotu z mandarynek. Do dekoracji: 2 opakowania białej żelatyny, 4 łyżki cukru, sok z kompotu z mandarynek + woda do 400ml, kilka kropli esencji waniliowej, barwnik spożywczy. Do ozdobienia: 200g bita śmietana.

 Tagi:  ciasto krem mascarpone krem olejowy żelatyna mandarynki