Ciasto Orzechowe

Ciasto z Orzechami i Dżemem Morelowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 12

Marzysz o deserze, który przyniesie radość i zachwyci twoje kubki smakowe? Oto idealny przepis na ciasto z orzechami i dżemem morelowym, delikatne połączenie cienkich biszkoptów i pysznego kremu, które zamieni każdy posiłek w prawdziwą ucztę. Ten przepis to prawdziwa rozkosz, mająca głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, gdzie każdy warstwa harmonijnie łączy się, aby stworzyć niezapomniany smak.

Składniki:

*Biszkopt orzechowy*
- 6 białek
- 150 g cukru
- 150 g prażonych i zmielonych orzechów laskowych
- 1 łyżka kakao
- 4 łyżki mąki
- 1/2 paczki proszku do pieczenia
- 1 paczka cappuccino

*Biszkopt biały (2 sztuki)*
- 6 jajek
- 120 g cukru
- 120 g mąki
- 250 g margaryny Rama (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 1 łyżeczka amoniaku rozpuszczonego w soku z cytryny

*Krem orzechowy*
- 330 g prażonych i zmielonych orzechów laskowych
- 160 g cukru
- 450 ml mleka

*Krem z dżemem*
- 250 g mascarpone
- około 450 g dżemu morelowego (najlepiej mniej gęstego dla delikatniejszej konsystencji)
- 3 arkusze żelatyny (około 5 g)

*Glazura*
- 200 g czekolady mlecznej
- 50 ml oleju

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie biszkoptów
Zacznij od przygotowania biszkoptu orzechowego, który będzie pyszną bazą twojego ciasta. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę o wymiarach 36/26 cm papierem do pieczenia.
1. W dużej misce ubij białka z szczyptą soli, aż będą puszyste.
2. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę.
3. Delikatnie wmieszaj zmielone orzechy, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cappuccino, używając szpatułki, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z piany.
4. Wlej masę do przygotowanej formy, wyrównaj i piecz przez 25-30 minut, aż przejdzie test patyczka. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptów białych
Użyj tej samej formy do upieczenia dwóch biszkoptów białych.
1. W innej misce wymieszaj margarynę w temperaturze pokojowej z cukrem, aż stanie się kremowa.
2. Dodaj żółtka, amoniak rozpuszczony w soku z cytryny i dobrze wymieszaj.
3. Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę.
4. Na koniec dodaj ubite białka, delikatnie mieszając.
5. Podziel masę na dwie części i upiecz oba biszkopty w tej samej formie. Pozwól im ostygnąć.

Krok 3: Przygotowanie kremów
1. Do kremu orzechowego w rondlu z podwójnym dnem połącz zmielone orzechy, cukier i mleko. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
2. Do kremu z dżemem namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie. Na kąpieli wodnej podgrzej kilka łyżek dżemu morelowego, a następnie dodaj odciśniętą żelatynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
3. W osobnej misce połącz mascarpone z resztą dżemu, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę. Dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na około 20 minut.

Krok 4: Składanie ciasta
1. Wyłóż folię spożywczą na formę (najlepiej użyć formy, w której pieczono biszkopty), aby ułatwić wyjmowanie ciasta.
2. Umieść biszkopt biały na dnie formy, następnie równomiernie rozprowadź ciepły krem orzechowy.
3. Dodaj biszkopt orzechowy, a następnie rozsmaruj krem z dżemem na wierzchu.
4. Przykryj drugim biszkoptem białym i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.

Krok 5: Glazura i serwowanie
1. Do glazury rozpuść czekoladę mleczną na kąpieli wodnej, dodając olej dla uzyskania wyjątkowego połysku.
2. Gdy ciasto ostygnie i stężeje, wylej glazurę czekoladową na wierzch, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
3. Ponownie wstaw do lodówki na 4-5 godzin, aż glazura całkowicie stężeje.
4. Gdy będziesz gotowy do podania, użyj noża zanurzonego w gorącej wodzie, aby pokroić ciasto.

Praktyczne porady:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla lepszego wymieszania.
- Możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do kremu orzechowego dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz dodać chrupkości, możesz posypać kilka prażonych orzechów na wierzchu glazury.
- To ciasto doskonale komponuje się z zieloną herbatą lub mocnym espresso, które podkreśli bogate smaki orzechów i dżemu.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu?
Tak, możesz eksperymentować z dżemem z owoców leśnych lub nawet z powidłami śliwkowymi.
- Jak mogę przechowywać ciasto?
Dobrze przechowuje się w lodówce przez 4-5 dni, przykryte folią spożywczą.
- Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, ale zaleca się zamrożenie przed dodaniem glazury.

Ciesz się tym prostym przepisem na ciasto z orzechami i dżemem morelowym, które nie tylko zaimponuje gościom, ale także stanie się częścią twoich kulinarnych tradycji. Dodaj osobisty akcent, dodając ulubione składniki lub podając je z delikatnymi lodami. Każdy kawałek będzie eksplozją smaków, która przeniesie cię do najpiękniejszych chwil spędzonych z bliskimi. Smacznego!

 Składniki: Arkusz ciasta orzechowego 6 białek 150 g cukru 150 g prażonych i mielonych orzechów laskowych 1 łyżka kakao 4 łyżki mąki 1/2 paczki proszku do pieczenia 1 paczka oryginalnego cappuccino Arkusz białego ciasta - 2 sztuki 6 jaj 120 g cukru 120 g mąki 250 g margaryny Rama 1 łyżeczka amoniaku ugaszonego sokiem z cytryny Krem orzechowy 330 g prażonych i mielonych orzechów laskowych 160 g cukru 450 ml mleka Krem z dżemem 250 g mascarpone około 450 g dżemu morelowego (mój jest mniej gęsty) 3 arkusze żelatyny (około 5 g) Glazura 200 g czekolady mlecznej 50 ml oleju

 Tagi:  ciasto orzechowe ciasteczka orzechy laskowe przepisy na ciasta desery