Cannelloni z serem i szynką praską

Cannelloni z serem i szynką praską

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 4

Wprowadzenie do przepisu

Cannelloni, danie o głębokich korzeniach w tradycji kulinarnej, to doskonały wybór na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Te nadziewane rurki makaronowe są wszechstronne i mogą być dostosowane w zależności od preferowanych składników. W tym przepisie poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu pysznych cannelloni wypełnionych kremowym połączeniem słodkiego sera i szynki praskiej, pokrytych aromatycznym sosem pomidorowym.

Składniki

- 250 g suchych płatów lasagne
- 200 g słodkiego sera (ricotta)
- 300 g pokrojonej w kostkę mozzarelli
- 2 żółtka
- 120 g szynki praskiej, pokrojonej w cienkie paski
- 60 g tartego parmezanu
- 800 g pomidorów w sosie
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- Gałka muszkatołowa (szczypta)
- Sól i pieprz, do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeże liście bazylii do dekoracji

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Płatki lasagne: Możesz użyć suchych płatków lasagne, ale upewnij się, że sprawdzisz instrukcje na opakowaniu, aby je prawidłowo ugotować. Niektóre rodzaje można używać bez gotowania.
- Słodki ser: Ricotta jest idealna do tego przepisu, ale możesz również użyć twarogu lub mascarpone dla innej tekstury i smaku.
- Mozzarella: Wybierz świeżą mozzarellę dla intensywniejszego smaku. Jeśli chcesz bardziej sycącego dania, możesz użyć wędzonej mozzarelli.
- Szynka praska: Dodaje słonego i wyrazistego smaku. Możesz zastąpić ją innymi rodzajami szynki lub nawet mieszanką warzyw dla wegetariańskiej wersji.

Przygotowanie nadzienia

1. Zacznij od przygotowania nadzienia. W dużej misce połącz słodki ser (ricotta), pokrojoną w cienkie paski szynkę praską, żółtka, połowę parmezanu, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Dodaj kostki mozzarelli i delikatnie wymieszaj, aby nie zniszczyć kawałków sera. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw nadzienie do lodówki na 30 minut. Ten krok pomoże w utwardzeniu nadzienia.

Przygotowanie sosu pomidorowego

1. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją w 2 łyżkach oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż cebulę przez 5-7 minut, aż stanie się złota i miękka.
2. Dodaj pomidory w sosie, pokrojone na ćwiartki, oraz liście bazylii. Gotuj sos przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przygotowanie płatków lasagne

1. Ugotuj płaty lasagne w osolonej wrzącej wodzie przez 5-6 minut, aż staną się al dente. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, ponieważ będą się jeszcze piec w piekarniku.
2. Po ugotowaniu wyjmij płaty z wody i natychmiast zanurz je w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odsącz i ułóż na czystym ręczniku, uważając, aby się nie skleiły.

Nadziewanie cannelloni

1. Na czystym blacie ułóż płaty lasagne. Jeśli są zbyt duże, pokrój je na pół.
2. Weź łyżkę przygotowanego wcześniej nadzienia i umieść je na jednym końcu płatu lasagne, a następnie ciasno zwijaj, aby utworzyć cylinder. Powtarzaj proces, aż zużyjesz wszystkie płaty.

Układanie i pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuść formę masłem, aby zapobiec przywieraniu cannelloni.
2. Ułóż warstwę cannelloni w formie, a następnie warstwę sosu pomidorowego. Posyp na wierzchu warstwą parmezanu. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie cannelloni, upewniając się, że ostatnia warstwa to sos pomidorowy i parmezan.
3. Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20 minut, a następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut, aż parmezan stanie się złoty i chrupiący.

Serwowanie

Wyjmij formę z piekarnika i pozwól cannelloni odpocząć przez kilka minut. Serwuj na ciepło, udekorowane świeżymi liśćmi bazylii i posypane dodatkowym tartym parmezanem. To danie doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub chrupiącym chlebem.

Kalorie i korzyści odżywcze

Każda porcja cannelloni z serem i szynką praską zawiera około 550-600 kalorii, w zależności od użytych składników. To danie jest dobrym źródłem białka dzięki serowi i szynce, a pomidory dostarczają ważnych witamin i przeciwutleniaczy.

Wariacje przepisu

- Wersja wegetariańska: Zastąp szynkę smażonymi warzywami, takimi jak cukinia, szpinak lub grzyby. To doda świeżości i zdrowia potrawie.
- Sos biały: Spróbuj użyć sosu béchamel zamiast sosu pomidorowego dla kremowej wersji. Ten sos przygotowuje się z masła, mąki i mleka, będąc doskonałym wyborem dla miłośników potraw mlecznych.
- Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami i ziołami, takimi jak oregano, tymianek czy nawet odrobina chili dla ostrzejszego smaku.

Podsumowanie

Cannelloni z serem i szynką praską to pocieszające danie, pełne aromatów i tekstur, idealne na rodzinny posiłek lub spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis nie tylko jest pyszny, ale również łatwy do wykonania, stanowiąc doskonały wybór dla każdego pasjonata gotowania. Dlatego przyjmij swoją kreatywną stronę i ciesz się każdym kęsem!

 Składniki: 250g suchych płatów lasagne, 200g słodkiego sera (ricotta), 300g kostek mozzarelli, 2 żółtka, 120g szynki praskiej, 60g parmezanu, 800g pomidorów w bulionie, 1 mała cebula, gałka muszkatołowa (szczypta), sól, pieprz