Tort Dyplomatyczny

W formie tortu z odpinanymi ściankami zaczynamy od umieszczenia kawałka folii spożywczej, która ułatwi łatwe wyjęcie tortu po ostygnięciu. Teraz przychodzi zabawna część: bierzemy biszkopty i szybko zanurzamy je w kompotie ananasowym, tylko na tyle, aby wchłonęły trochę słodko-kwaśnego smaku owoców. Muszą pozostać jędrne i chrupiące, więc nie przesadzamy z moczeniem. Układamy biszkopty pionowo, tworząc równą warstwę na dnie formy.

Osobno zaczynamy przygotowywać pierwsze kremy. Bierzemy 250 g jogurtu naturalnego, który doda tortowi świeżości, i mieszamy go z dżemem truskawkowym. Słodki smak truskawek idealnie połączy się z jogurtem, nadając mu kremową konsystencję. Dodajemy także pół opakowania żelatyny, którą wcześniej rozpuściliśmy w ciepłej wodzie, aby upewnić się, że krem się zetnie. Gdy wszystkie składniki są dobrze połączone, wlewamy połowę ubitej śmietany, którą ubiliśmy na puszystą i lekką. To będzie pierwsza warstwa kremu, którą wyrównujemy szpatułką.

Dla drugiego kremu powtarzamy kroki, ale tym razem pomijamy dżem truskawkowy, aby uzyskać prostszy i czystszy smak. Gdy skończymy przygotowywać tę drugą warstwę, umieszczamy pierwszą warstwę kremu w formie tortu i ostrożnie ją wyrównujemy. Następnie wkładamy formę do lodówki na około 10 minut, aby lekko stężała.

Po tym krótkim oczekiwaniu możemy dodać nową warstwę biszkoptów na wierzchu kremu. Stworzą one przyjemną teksturę i przyczynią się do stabilności tortu. Ostrożnie wlewamy drugą warstwę kremu i ponownie zostawiamy tort w lodówce na kolejne 10 minut.

Podczas gdy czekamy, zajmujemy się dekoracją. Bierzemy mandarynki z kompotu i kroimy je w cienkie plasterki, które wykorzystamy, aby nadać tortowi kolorowy i apetyczny wygląd. Osobno, w małym garnku, przygotowujemy bezbarwną galaretkę. Mieszamy proszek żelatyny z 200 g soku lub kompotu; wybrałem użyć 150 g kompotu z ananasa, który doda dodatkowy akcent smaku. Ta mieszanka jest podgrzewana na kuchence, uważając, aby nie zagotować. Gdy jest ciepła, ostrożnie wlewamy galaretkę na schłodzony tort.

Zostawiamy tort w lodówce na kilka godzin, aby dobrze stężał i smaki się połączyły. Kiedy jesteśmy gotowi do podania, możemy go udekorować według naszych upodobań, używając plasterków mandarynki i może kilku liści mięty dla świeżego wyglądu. Smacznego!

 Składniki: - duża paczka biszkoptów szampańskich (użyłem około trzech torebek z tej paczki) - 500 g jogurtu - 500 ml śmietany płynnej - saszetka żelatyny - saszetka bezbarwnej galaretki do ciast - 4 łyżki dżemu truskawkowego - mandarynki z kompotu - około 300 ml kompotu ananasowego

 Tagi:  owoce truskawki przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciasto