Rolada z polędwicy wieprzowej

Wielokrotnie robiłem ten roladę z wieprzowiny, szczególnie gdy potrzebuję czegoś szybkiego, sycącego, z prostymi składnikami. To rodzaj potrawy, którą można przygotować bez stresu, nawet jeśli nie ma się idealnego oświetlenia lub nie chce się komplikować spraw w kuchni. Lubię to, że mimo niewielu składników, efekt zawsze jest dobry, zarówno jako przystawka, jak i danie główne.

Szybkie informacje

Czas całkowity: ok. 1 godzina i 20 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 6-8
Trudność: łatwe
Typ przepisu: przystawka lub danie główne

Składniki

- kawałek wieprzowiny, jak najcieńszy
- 300 g mielonego mięsa
- sól
- pieprz
- papryka
- zioła prowansalskie
- tymianek
- olej

Sposób przygotowania

1. Rozłożyłem wieprzowinę na desce do krojenia. Ważne jest, aby kawałek był jak najcieńszy, aby łatwo się zwinął.
2. Posypałem solą, pieprzem, papryką, ziołami prowansalskimi i tymiankiem z obu stron wieprzowiny, wmasowując przyprawy w mięso.
3. Mielone mięso umieściłem w misce, przyprawiłem solą, pieprzem, papryką, ziołami prowansalskimi i tymiankiem. Wszystko dokładnie wymieszałem.
4. Rozłożyłem mielone mięso na wieprzowinie w równomiernej warstwie, zostawiając trochę wolnego brzegu na końcu, od którego zaczynam zwijać.
5. Zwinąłem ciasno, jak chleb, a następnie związałem roladę sznurkiem spożywczym, aby zachowała kształt podczas pieczenia.
6. Wlałem trochę oleju do naczynia żaroodpornego i umieściłem w nim roladę, z końcem, gdzie się kończy, skierowanym w dół.
7. Naczynie trafiło do nagrzanego piekarnika na 180°C. Pozwoliłem, aby rolada piekła się przez około godzinę, aż się zarumieniła i mięso było dobrze upieczone.
8. Po upieczeniu pozwoliłem roladzie ostygnąć. Zdjąłem sznurek, a następnie pokroiłem ją w plastry.
9. Podaje się jako przystawkę, danie główne lub przekąskę, na ciepło lub na zimno.

Dlaczego często robię ten przepis

To przepis, który nie wymaga skomplikowanych technik i wykorzystuje łatwo dostępne składniki. Rolada pozostaje smaczna nawet następnego dnia, więc nadaje się na większe posiłki lub na lunch. Mogę ją podać zarówno na ciepło, jak i na zimno, bez żadnych problemów.

Porady i wariacje

Porady

- Kawałek wieprzowiny musi być wystarczająco cienki, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze zwijał.
- Jeśli nie masz sznurka spożywczego, możesz związać roladę wykałaczkami, ale jest to mniej bezpieczne.
- Gdy pozostawiasz roladę do ostygnięcia, dobrze jest, aby była odkryta, aby nie zmiękła skórka.

Zamienniki

- Możesz użyć dowolnego mielonego mięsa, które masz pod ręką (wieprzowe, wołowe lub mieszane).
- Jeśli nie masz ziół prowansalskich, możesz użyć tylko tymianku lub tego, co lubisz.

Wariacje

- Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek do mieszanki mielonego mięsa.
- Dla innego smaku użyj wędzonej papryki lub mieszanki przypraw do wieprzowiny.

Pomysły na podanie

- Jako przystawkę, zimne plastry na talerzu, obok kiszonek.
- Jako danie główne, z puree ziemniaczanym lub sałatką sezonową.
- Może być też prosto, z kromką chleba, na śniadanie lub przekąskę.

Najczęściej zadawane pytania

Czy mielone mięso musi być wieprzowe, czy mogę użyć czegoś innego?
Możesz użyć dowolnego rodzaju mielonego mięsa, nie tylko wieprzowego. Dobrze wychodzi też z mieszanki wieprzowo-wołowej lub tylko wołowego, jeśli chcesz, żeby było chudsze.

Czy muszę dodać coś innego do mielonego mięsa, jak jajko lub bułkę tartą?
Nie jest to konieczne w tym przepisie. Tylko przyprawy, aby rolada nie była zbyt gęsta.

Czy trzeba przykryć roladę folią podczas pieczenia?
Nie, rolada piecze się odkryta, aby ładnie się zarumieniła.

Czy można zamrozić roladę po upieczeniu?
Tak, można zamrozić, ale tekstura będzie nieco inna po rozmrożeniu. Jest smaczniejsza na świeżo lub przechowywana w lodówce przez kilka dni.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na porcję (z 8):
Kalorie: około 270 kcal
Białko: 16 g
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: poniżej 1 g
Wartość odżywcza różni się w zależności od tego, jak tłusta jest wieprzowina i użyte mielone mięso. To danie bogate w białko i tłuszcz, prawie bez węglowodanów.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Roladę dobrze przechowuje się w lodówce, owiniętą lub w pojemniku, do 3 dni. Aby podać na ciepło, można łatwo podgrzać w piekarniku lub na patelni, nie przykrywając, aby nie zmiękła. Jeśli podajesz na zimno, pokrój ją bezpośrednio z lodówki. Na dłuższe okresy można zamrozić, ale tekstura nie będzie już tak dobra jak świeża.