Spaghetti z sosem pomidorowym

Spaghetti z sosem pomidorowym w stylu greckim

W dni, kiedy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni, wracam do tego przepisu na spaghetti z sosem pomidorowym, którego nauczyłem się od krewnego z Grecji. To jedna z tych prostych wersji, z łatwo dostępnymi składnikami, ale naprawdę smaczną. Od kilku lat robię to danie, zwłaszcza gdy chcę coś bezproblemowego, ale mogę spokojnie zjeść z rodziną lub przyjaciółmi przy stole.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 35 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Rodzaj przepisu: danie główne, lunch lub casualna kolacja

Składniki

400 g spaghetti (używam Barilla nr 5, ale można użyć dowolnego rodzaju spaghetti)
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
200 g pokrojonych pomidorów z puszki
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka wody
sól
czarny pieprz
kilka gałązek oregano (do podania)
kilka kropel oliwy z oliwek (do podania)
opcjonalnie: bazylia lub pietruszka do dekoracji
opcjonalnie: starty parmezan

Sposób przygotowania

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Zgnieć lub przetnij na pół ząbki czosnku, a następnie pokrój je na grube plasterki. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka i dodaj cebulę oraz czosnek.

2. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta. Nie musi się zrumienić, wystarczy, że zmięknie.

3. Dodaj pokrojone pomidory, liście laurowe, tymianek, koncentrat pomidorowy i szklankę wody. Wymieszaj i gotuj na średnim lub małym ogniu, bez przykrycia.

4. Gotuj sos, aż zgęstnieje, około 20-25 minut. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, możesz wyjąć liście laurowe.

5. W międzyczasie zagotuj dużą wodę z odrobiną soli. Gdy zacznie wrzeć, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj około 10 minut, aby uzyskać al dente.

6. Odcedź makaron, szybko przepłucz zimną wodą i odstaw na chwilę.

7. Umieść makaron w misce, polej sosem pomidorowym i delikatnie wymieszaj.

8. Podczas podawania posyp świeżym lub suszonym oregano, skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek i jeśli chcesz, dodaj trochę startego parmezanu. Dla świeższego wyglądu możesz dodać posiekaną bazylię lub pietruszkę.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię go, ponieważ jest szybki, składniki są zawsze pod ręką i nie potrzebuję nic skomplikowanego. Nadaje się zarówno na rodzinny posiłek, jak i na niespodziewane wizyty przyjaciół. Łatwo go dostosować, jeśli nie mam wszystkich składników.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej aromatyczny, gotuj go, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Cebulę można smażyć dłużej, jeśli preferujesz słodszy smak.
- Nie spiesz się z makaronem – wyjmuj go, gdy jest jędrny, a nie miękki.

Zamienniki

- Zamiast pomidorów z puszki możesz użyć dobrze dojrzałych pomidorów świeżych, ale muszą być obrane i pokrojone.
- Parmezan można pominąć, jeśli nie chcesz sera, lub spróbować z kefalotyri, jeśli go znajdziesz.

Wariacje

- Możesz dodać trochę ostrej papryki na początku, razem z cebulą, jeśli chcesz, aby było pikantnie.
- Dla bardziej greckiego smaku czasami posypuję fetą na końcu.

Pomysły na podanie

- Pasuje do prostej sałatki z pomidorów i ogórków lub do kawałka świeżego chleba.
- Można podawać jako danie główne na lunch lub kolację, bez innych dodatków.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, możesz użyć dowolnego kształtu makaronu, który masz pod ręką, ale oryginalny przepis jest na spaghetti.

2. Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?
Tak, sos można przygotować wcześniej, dobrze przechowuje się w lodówce przez dzień lub dwa.

3. Czy mogę pominąć czosnek?
Można, ale smak będzie dość inny; jeśli nie lubisz czosnku, możesz zmniejszyć jego ilość.

4. Co mogę użyć zamiast koncentratu pomidorowego?
Jeśli nie masz koncentratu pomidorowego, możesz dodać trochę bulionu lub nawet trochę soku pomidorowego, ale sos będzie bardziej płynny.

5. Czy muszę przepłukiwać makaron po gotowaniu?
Nie jest to obowiązkowe, ale w ten sposób nie kleją się do siebie. Jeśli wolisz, aby były nieco bardziej kleiste, możesz pominąć ten krok.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na porcję (bez parmezanu):
Kalorie: 420 kcal
Białko: 12-13 g
Węglowodany: 80 g
Tłuszcze: 7-8 g
Błonnik: 4 g
Wartości mogą się różnić w zależności od marki makaronu i ilości używanego oleju. Jeśli dodasz parmezan lub inne dodatki, kalorie również wzrosną.

Przechowywanie i podgrzewanie

Spaghetti z sosem pomidorowym można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Sos oddzielnie wytrzyma nawet dłużej. Podczas podgrzewania możesz dodać łyżkę wody, aby makaron nie wyschnął. Nie zalecam długoterminowego przechowywania – to przepis, który najlepiej smakuje na świeżo.

 Składniki: 400 g spaghetti (używam Barilla nr 5) 2 średnie cebule 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek 2 liście laurowe 200 g pomidorów w puszce posiekanych oregano koncentrat pomidorowy sól czarny pieprz

 Tagi:  spaghetti z sosem pomidorowym makaron z sosem pomidorowym