Zupa Klopsikowa

 Składniki: Zielona cebula - 12 łodyg, marchewka - 4 większe sztuki, pasternak - 2 sztuki, ziemniaki - 4 sztuki, łodyga selera - 3 sztuki, lubczyk do smaku (mam go w zamrażarce), ryż (opcjonalnie), drobno posiekana kiszona kapusta (do zakwaszenia), mięso mielone - ok. 150 g, ryż do klopsików, sól, pieprz do smaku, jajko, kilka pomidorów, papryka, 4 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju, który preferujesz.

W większym garnku zacząłem od wylania kilku łyżek oliwy z oliwek, która nada potrawie bogaty i aromatyczny smak. Dodałem drobno posiekaną cebulę i paprykę, pokrojoną w małe kostki. Mieszałem składniki na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż cebula stała się przezroczysta i zaczęła wydobywać swój aromat. To jest baza zupy, gdzie smaki idealnie się łączą, zapewniając pyszny początek dania.

Po tym, jak cebula i papryka zmiękły, dodałem 3,5 litra wody do garnka, a następnie czekałem, aż zacznie wrzeć. W międzyczasie zacząłem przygotowywać warzywa, które starannie pokroiłem. Wybrałem połączenie marchewki, selera i pietruszki, które dodadzą zarówno smaku, jak i składników odżywczych do zupy. Przygotowałem również mięso na klopsiki, mieszając mielone mięso wieprzowe i wołowe z solą, pieprzem oraz kilkoma ziołami, takimi jak suszony koper.

Kiedy woda zaczęła wrzeć z przyjemnym bulgotaniem, wziąłem małe porcje mięsa łyżeczką i ostrożnie wrzuciłem je do zupy. Ważne jest, aby dodać klopsiki delikatnie, aby się nie rozpadły. Po dodaniu mięsa włożyłem wszystkie wcześniej przygotowane warzywa do garnka, pozwalając im połączyć się z innymi składnikami. W tym czasie dodałem również około 5 łyżek ryżu, który wzbogaci zupę i nada jej przyjemną teksturę.

Pozwoliłem wszystkiemu gotować się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka. Po zauważeniu, że ryż i warzywa są w połowie ugotowane, dodałem kiszoną kapustę, pokrojoną w paski, która nada zupie lekko kwaśny smak i wyraźny aromat. Kontynuowałem gotowanie, aż wszystkie składniki były równomiernie ugotowane, a smaki się wzmocniły.

Na koniec dodałem świeżo posiekany lubczyk, który nada zupie świeży akcent. Dobrze wymieszałem i pozwoliłem na kilka minut, aby aromat się wzmocnił. Gdy wszystko było gotowe, podałem gorącą zupę, podziwiając żywe kolory i kuszący zapach. Ta zupa z klopsikami, warzywami i kiszoną kapustą jest nie tylko pożywna, ale także kojąca, idealna na chłodne dni.

 Tagi:  jaja cebula ziele mięso marchewki kapusta ryż zupy pomidory ziemniaki papryka olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy