Ciasto szampańskie

Tort z kremą szampańską to wykwintny deser, idealny do dodania odrobiny elegancji każdej uroczystości. Charakteryzuje się puszystym biszkoptem, łatwym do zrobienia, i delikatną kremą, która łączy smak wina musującego z finezją składników. Oto jak możesz go przygotować, krok po kroku.

Do biszkoptu potrzebujesz następujących składników: 6 jajek, 200 g cukru, 150 g mąki, 50 g skrobi, szczypty soli i 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz pianę, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz błyszczące bezy. W innej misce ubij żółtka z ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz jednolitą kremę. Połącz oba składniki, uważając, aby delikatnie je wymieszać, aby zachować powietrze w białkach. Następnie dodaj przesianą mąkę i skrobię, ponownie mieszając ostrożnie. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przełóż go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

W międzyczasie przygotuj krem szampański. Potrzebujesz 250 g mascarpone, 200 ml śmietany do ubijania, 100 g cukru pudru i 100 ml szampana. W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż utworzy sztywne szczyty. W innej misce wymieszaj mascarpone z szampanem, aż uzyskasz jednolitą kremę. Połącz oba składniki, mieszając łopatką, aż będą dobrze wymieszane. Krem powinien być lekko napowietrzony i kremowy.

Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie lub trzy warstwy, w zależności od preferencji. Między każdą warstwą rozłóż obfitą warstwę kremu szampańskiego, a na górze tortu równomiernie pokryj go resztą kremu. Możesz udekorować tort świeżymi owocami, startą czekoladą lub nawet odrobiną bitej śmietany, w zależności od swoich preferencji.

Pozwól, aby tort spędził kilka godzin w lodówce, najlepiej przez całą noc, aby smaki się połączyły. Zatem tort z kremą szampańską to nie tylko deser, ale wyjątkowe doświadczenie smakowe, które z pewnością zaimponuje wszystkim, którzy go spróbują. Ciesz się nim w towarzystwie bliskich podczas specjalnych okazji lub po prostu, aby uczcić piękne chwile w życiu!

Ciasto na spód: Jak widać na zdjęciu, ostatnio specjalizuję się w spodach robionych przez innych... ale jeśli masz czas i ochotę... możesz samodzielnie zrobić spód do ciasta w następujący sposób: - nagrzej piekarnik do 200 stopni C. Zagnieć kruche ciasto z mąki, cukru pudru, żółtka i masła. Włóż do lodówki na 30 minut. Natłuść formę o średnicy 26 cm i wyłóż ją kruchym ciastem. Nakłuj widelcem, piecz przez 10-15 minut. Pozwól ostygnąć. Odwróć na talerz. Podgrzej galaretkę i rozprowadź ją na spodzie, a mianowicie na kruchym cieście: Spód biszkoptowy przecina się na dwa poziomy... spód, który kupiłem, miał trzy poziomy. Dolna warstwa jest umieszczana na spodzie posmarowanym galaretką. Wokół umieszcza się obręcz do ciast. Krem: Żółtka i cukier ubija się na pianę; dodaje się po kolei szampan, skórkę i sok z cytryny. Żelatynę namacza się, ściska, rozpuszcza i miesza. Białka i 100 ml śmietany ubija się osobno. Stopniowo włącza się je do masy. Połowę kremu rozprowadza się na biszkopcie, jak podano w przepisie... ja włożyłem cały krem między dwa spody. Ostatni spód kładzie się na wierzchu i wstawia do lodówki na kilka godzin. Ubij 300 ml śmietany i udekoruj ciasto. W środku umieść paski czekolady i posyp wiórkami bezy. Tu i tam umieść kilka malin według fantazji. Na krótko przed podaniem ciasto posypuje się cukrem pudrem. Przepis polecany przez Savę Laurę. Przechowuj ciasto z kremem szampańskim w chłodnym miejscu do momentu podania.

 Składniki: Składniki na 12 plastrów Na spód: - 100 g mąki - 40 g cukru pudru - 1 żółtko - 50 g masła - 1 spód biszkoptowy Na krem i dekorację: - 2 łyżki dżemu malinowego - 2 żółtka - 50 g cukru - 125 ml szampana - skórka otarta z jednej cytryny - 6 arkuszy białej żelatyny - 2 białka - 400 ml śmietany - 75 g wiórków białej czekolady - 75 g płatków bezy - 100 g malin - 1 łyżeczka przesianego cukru pudru

 Tagi:  ciasto z kremem ciasto noworoczne ciasta okolicznościowe