Gołąbki z Kiszoną Kapustą w Piekarniku

Aby przygotować pyszne sarmale, zacznij od drobnego posiekania cebuli, którą podsmażysz na 3-4 łyżkach gorącego oleju. Powinna stać się lekko złota i przezroczysta, a po uzyskaniu tej konsystencji wyłącz ogień i dodaj 1 łyżkę słodkiej papryki. Ten składnik nada wyjątkowy smak i przyjemny odcień Twojemu daniu. Po dokładnym wymieszaniu dodaj podsmażoną cebulę do mielonego mięsa, które możesz wybrać w zależności od swoich preferencji, czy to wieprzowina, wołowina, czy ich kombinacja. Dopraw mieszankę solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.

Gdy uzyskasz jednorodną mieszankę, możesz dodać świeże zioła, takie jak 1 łyżka drobno posiekanego koperku (lub więcej, jeśli lubisz) i 1/2 łyżki majeranku. Te smaki wzbogacą smak sarmali. Na koniec dodaj umyty i dobrze odsączony ryż, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane.

Następnie przygotuj liście kapusty. Rozwiń kiszoną kapustę i umyj liście w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. Przekrój je na pół i napełnij każdy liść łyżką farszu, pamiętając, aby dodać także mały kawałek wędzonego boczku dla dodatkowego smaku. Ostrożnie skręć liście, aby uformować zwarte sarmale.

W glinianym garnku ułóż obfitą warstwę umytej i dobrze odsączonej kiszonej kapusty, a następnie dodaj sarmale, przekładając je kawałkami wędzonego boczku. Przykryj wszystko pozostałą kapustą, posyp resztą majeranku, 1 łyżeczką tymianku i 1 łyżeczką soli. Uważaj, ponieważ boczek jest już słony, więc nie przesadzaj z solą.

Dodaj wystarczająco ciepłej wody, aby lekko przykryć kapustę, a następnie przykryj garnek pokrywką. Umieść garnek w głębokiej blasze i włóż wszystko do nagrzanego piekarnika, gotując na małym ogniu przez około godzinę, zaczynając od momentu, gdy zacznie się gotować. Umieść blachę bezpośrednio na ruszcie piekarnika, aby równomiernie się upiekło.

Przed wyjęciem garnka z piekarnika wlej 50 ml koniaku na sarmale i piecz przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły. Po wyjęciu garnka z piekarnika przygotuj 'łóżko' z koców, jak robiła babcia, i umieść garnek między kocami, dobrze go owijając. Ta metoda utrzyma sarmale ciepłe przez długi czas, nawet jeśli podasz je później.

Podczas podawania możesz wybrać śmietanę lub, jeśli wolisz, delektować się nimi na surowo. Sarmale to danie, które zawsze przynosi odrobinę nostalgii i ciepła do duszy. Smacznego!

 Składniki: 500 g mielonego mięsa, 200 g ryżu, 1 cebula, sól i pieprz do smaku, 1 łyżka słodkiej papryki, 50 ml brandy, 1 łyżka świeżego koperku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka tymianku, kawałki wędzonego boczku, wędzone żeberka, olej, posiekana kiszona kapusta.

 Tagi:  cebula mięso kapusta ryż olej przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy dla dzieci gołąbki