Bab Gulyas
Składniki: 300 g wieprzowiny (może być także wołowina) mała surowa wędzona golonka 2 marchewki 1 pietruszka 2 cebule sól, pieprz, papryka lub krem gulaszowy drobno posiekana pietruszka, seler 4 obrane pomidory pokrojone w kostkę (użyłem mieszanki liści selera, pietruszki i pomidorów w puszkach z tej jesieni) plamiste fasole olej lub łyżka smalcu ostre papryczki (opcjonalnie)
Aby przygotować pyszną zupę fasolową z mięsem i warzywami, niezbędne jest zorganizowanie składników i przestrzeganie kilku prostych, ale skutecznych kroków. Zaczynamy od fasoli, którą moczymy przez noc, aby się nawodniła i zmiękła, co ułatwia czas gotowania. Idealnie jest zostawić je w zimnej wodzie przez co najmniej 8 godzin. Następnego dnia dokładnie je płuczemy pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć zanieczyszczenia.
Przechodzimy do przygotowania warzyw. Cebulę drobno siekamy, a marchewki i pietruszkę korzeniową obieramy i kroimy w kostkę. Golonka i wieprzowina również powinny być pokrojone na odpowiednie kawałki, aby równomiernie się gotowały. W dużym garnku podgrzewamy olej lub smalec, dodając posiekaną cebulę, którą podsmażamy na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i aromatyczna. Ten proces uwolni naturalne smaki cebuli, wzbogacając końcowe danie.
Gdy cebula jest gotowa, dodajemy mięso i golonkę, pozwalając im lekko się zarumienić. Ten krok jest kluczowy, ponieważ doda zupie głęboki i smaczny smak. Następny krok to dodanie marchewek i pietruszki korzeniowej, które podsmażamy razem z mięsem przez kilka minut. Ta kombinacja stworzy doskonałą bazę do zupy.
Po tym, jak warzywa lekko zmiękną, dodajemy śmietanę gulyas, paprykę i pieprz, dobrze mieszając, aby połączyć smaki. Następnie wlewamy wodę na mieszankę mięsa i warzyw, upewniając się, że poziom wody pokrywa wszystko. Czas dodać fasolę oraz zioła, takie jak koper lub świeża natka pietruszki, które dodadzą świeżości. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, nie zapomnij dodać także posiekanej ostrej papryki, która wzmocni smaki.
Teraz pozwalamy wszystkiemu gotować się na małym ogniu, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Ważne jest, aby sprawdzić konsystencję fasoli i mięsa, dodając wodę, jeśli to konieczne, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Powolne gotowanie pozwoli smakom rozwijać się i harmonijnie łączyć. Po około godzinie lub do momentu, gdy fasola i mięso będą ugotowane, zupa jest gotowa do podania. Można ją serwować na ciepło, z kromką świeżego chleba obok, oferując pocieszające danie, idealne na chłodne dni.
Tagi: cebula ziele mięso marchewki pomidory faza papryka olej życie świnia przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy
