Inny Ciasto Przekąskowe
Natrzyj formy do chleba odrobiną oleju, upewniając się, że pokrywasz również boki, a następnie posyp sezamem. Ten krok nada ciastu ładny wygląd i chrupiącą teksturę. Odstaw formy na bok, aby przygotować je do napełnienia. Zacznij od pokrojenia kapusty w cienkie paski lub drobno ją posiekaj. Posyp łyżką soli kapustę i delikatnie wymieszaj, nie zagniatając, aby sól mogła zadziałać. Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw kapustę na 30 minut, aby puściła sok.
W międzyczasie postaw garnek z wodą na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj odcedzoną kapustę i gotuj przez 15-20 minut na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i miękka. Po ugotowaniu odcedź kapustę na sitku i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj kromki chleba, które namoczysz w zimnej wodzie, aby ułatwić ich przetwarzanie.
Po namoczeniu chleba przetrzyj zarówno odcedzony chleb, jak i odcedzoną i ponownie wyciśniętą kapustę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj wszystko w dużej misce, dodając jajka, ser, pokrojoną w kostkę salami, kaszę, drobno posiekany czerwony pieprz i posiekany koper. Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie połącz wszystkie składniki.
Napełnij formy do chleba do połowy przygotowaną mieszanką, a następnie umieść plasterki mozzarelli na środku kompozycji, wzdłuż formy. Uzupełnij resztą kompozycji, a na wierzchu rozłóż kilka kawałków masła, aby dodać smaku. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż formy do piekarnika na około 30 minut, lub aż na powierzchni ciasta utworzy się złota skórka.
Po upływie czasu pieczenia wyjmij formy z piekarnika i równomiernie posyp startym serem na wierzchu. Włóż formy z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż ser całkowicie się roztopi i nabierze złotego koloru. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je na kratkę i użyj noża, aby oznaczyć porcje, delikatnie przecinając skórkę sera, zanim stwardnieje.
Pozwól ciastu lekko ostygnąć w formie, a następnie ostrożnie odwróć je na talerz. Podawaj kawałki na ciepło lub na zimno, a dla dodatkowej przyjemności możesz dodać śmietanę na wierzchu. Ten przepis obiecuje być przysmakiem, który zachwyci wszystkie podniebienia, niezależnie od okazji.
Składniki: Na 2 sztuki - olej sezamowy - około 2 kg świeżej kapusty - 6 kromek chleba / bagietki - 4 jajka - 250 g sera owczego - salami, pokrojone w kostkę - 2-4 łyżki semoliny lub więcej, aby mieszanka była soczysta, ale nie lejąca - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę - 1 pęczek świeżego koperku, drobno posiekany - sól - pieprz - 250 g mozzarelli, pokrojonej w grubsze plastry - 50 g masła - 50 g startego sera - śmietana do podania, opcjonalnie
