Sos Chili Słodki
Składniki: 500 g czerwonych papryczek chili, 5 ząbków czosnku, 750 ml octu winnego białego (6 stopni), 650 g cukru
Aby przygotować pyszny i aromatyczny sos paprykowy, zaczynamy od zebrania niezbędnych składników. Będziesz potrzebować 100 g papryki, którą obetniesz na końcach, aby przygotować ją do blendera. Ten pierwszy krok jest niezbędny, ponieważ papryka będzie bazą twojego sosu. Kontynuujemy z resztą papryki, którą starannie oczyszczamy, usuwając zarówno nasiona, jak i nieprzydatne części, aby upewnić się, że sos będzie gładki i pełen smaku. Te następnie zostaną dodane do blendera na już przygotowane, nadając im nutę świeżości i intensywności.
Dodaj czosnek, składnik, który nada sosowi niepowtarzalny aromat, oraz 250 ml octu, który zrównoważy słodycz papryki. Użyj blendera, aby wszystko wymieszać, aż uzyskasz gładką pastę o jednorodnej konsystencji. Upewnij się, że papryka jest bardzo drobno posiekana, aby sos idealnie wkomponował się w twoje dania.
Po uzyskaniu pasty z papryki, weź garnek i przelej uzyskaną mieszankę. Dodaj pozostały ocet i cukier, dbając o to, aby dobrze je połączyć. Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj ciągle przez 5 minut lub do momentu, gdy cukier całkowicie się rozpuści. To kluczowy krok, ponieważ cukier pomoże zrównoważyć kwasowość octu i doda sosowi nutę słodyczy.
Po ugotowaniu mieszanki przez 5 minut, doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 35-40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu się do dna garnka. Zauważysz, jak sos zaczyna gęstnieć i intensyfikować swój aromat. Ten czas gotowania jest niezbędny, aby składniki mogły harmonijnie się połączyć i rozwinąć bogaty smak.
Gdy sos jest gotowy, pozwól mu lekko ostygnąć. Upewnij się, że nie jest zbyt gorący, aby uniknąć marnowania butelek. Wlej sos do szklanych butelek, unikając plastiku, aby zachować aromat i jakość sosu. Uzyskałem dwie butelki, każda po 1,2 litra, które przechowuję w lodówce. To idealny przepis na konserwację papryki i dodanie specjalnego akcentu do twoich dań. Sos można również przelać do sterylnych butelek i zapieczętować, podobnie jak każdy inny rodzaj marynaty lub kompotu, oferując ci delikates, który możesz smakować przez cały rok.
