Marynowane Winogrona
Składniki: 3 kg dużych czarnych winogron (Hamburg) - goździki - 1 l octu - 250 ml wody - 1 kg cukru
Aby przygotować pyszną konfiturę z winogron, zaczynamy od zbierania winogron z kiści za pomocą nożyczek. Bardzo ważne jest, aby zostawić ogonki na każdym winogronie, ponieważ nie tylko nadają one przyjemny wygląd, ale także pomagają utrzymać świeżość winogron przez cały proces konserwacji. Po zakończeniu cięcia winogrona muszą być starannie umyte pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia lub pestycydy.
Gdy winogrona są czyste, przygotowujemy się do umieszczenia ich w słoikach o pojemności 800 gramów, starannie układając je równomiernie, aby zmaksymalizować przestrzeń i uniknąć przepełnienia. Każdy słoik otrzyma 2-3 goździki, które dodadzą przyjemnej aromatycznej nuty i lekko pikantnego, egzotycznego smaku. Smaki goździków doskonale komponują się ze słodyczą winogron, oferując pyszny kontrast.
Teraz skoncentrujmy się na przygotowaniu syropu, który jest niezbędny do konserwacji winogron. W dużym garnku łączymy 1 litr octu, 250 ml wody i 1 kg cukru. Te składniki dobrze mieszamy i stawiamy na średnim ogniu, dbając o to, aby stale mieszać, aby całkowicie rozpuścić cukier. Gdy syrop osiągnie punkt wrzenia, gotujemy przez kilka minut, aby wzmocnić smaki.
Dla tych, którzy wolą mniej kwaśny smak, istnieje również alternatywna opcja syropu, która składa się z 750 ml octu, 500 ml wody i 1 kg cukru. Ta kombinacja zapewni łagodniejszy i słodszy smak, idealny dla tych, którzy nie są fanami octu.
Gdy syrop jest gotowy, wlewamy go gorącego na winogrona w słoikach, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Zakrywamy słoiki pokrywkami i zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Proces konserwacji zakończy się sterylizacją słoików w dużym garnku z wrzącą wodą przez 15-20 minut, aby upewnić się, że wszystkie bakterie zostaną zniszczone, a winogrona pozostaną dobre przez długi czas.
Po całkowitym ostygnięciu słoików możemy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie będą mogły być spożywane zimą, oferując eksplozję smaku i aromatu w każdym słoiku. Te konfitury z winogron przyniosą na twój stół wspomnienia lata, nawet w najzimniejsze dni zimy.
