Tarta z Karczochami

 Składniki: Ciasto (na 2 tarty o średnicy 28 cm): 200 g masła, 200 g kwaśnej śmietany, 3 żółtka, 3 szklanki mąki, sól Nadzienie (na 1 tartę o średnicy 28 cm): 28 sztuk pomidorków koktajlowych, 8 sztuk karczochów, 10 sztuk suszonych pomidorów, 250 g sera owczego, 100 ml kwaśnej śmietany, 3 jajka, pieprz, 25 g masła (do wysmarowania blachy), 50 g mozzarelli do gotowania

Gorąco polecam tę tartę z karczochami, zaskakująco piękne i smaczne danie, które zachwyci kubki smakowe każdego smakosza. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyłem karczochów konserwowanych w oleju, ale dla tych, którzy wolą używać świeżych składników, polecam przeczytać porady Cristy dotyczące wyboru i czyszczenia karczochów. Te informacje są niezbędne do uzyskania idealnej tekstury i wyśmienitego smaku dania.

W międzyczasie zabierzmy się do przygotowywania ciasta! Zaczynamy od przesiania mąki na czystą powierzchnię roboczą, aby uniknąć grudek. Robimy dołek w środku mąki i dodajemy śmietanę, żółtka jaj i roztopione masło, które nada bogaty smak i gładką teksturę. Dobrze zagniatamy składniki, aż uzyskamy jednolite ciasto, które łatwo odchodzi od rąk. Jeśli masz robota kuchennego, proces staje się jeszcze prostszy: dodaj wszystkie składniki do miski robota i pozwól mu miksować, aż ciasto stanie się elastyczne.

Po uzyskaniu idealnego ciasta smarujemy formę do pieczenia masłem i równomiernie rozkładamy ciasto w jej wnętrzu. Umieszczamy formę w nagrzanym piekarniku na 160 stopni Celsjusza i pieczemy ciasto przez 20 minut, aż stanie się lekko złote. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Bierzemy pomidorki koktajlowe, dokładnie je myjemy i kroimy na pół. Zajmujemy się również karczochami i suszonymi pomidorami, które pięknie ułożymy na powierzchni tarty.

W misce umieszczamy ser owczy, jajka i śmietanę, a następnie dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolitą, kremową i pyszną mieszankę. To stanowi podstawę smaku tarty. Ostrożnie wlewamy mieszankę sera na ciasto tarty, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, aby dodać odrobinę smaku.

Aby uzyskać doskonały wygląd i smak, dekorujemy tartę startym serem mozzarella, który roztopi się w piekarniku i stworzy pyszną warstwę sera. Ponownie umieszczamy formę w piekarniku i pieczemy przez kolejne 25 minut w temperaturze 160 stopni, aż ser stanie się złocisty i apetyczny. Gdy tarta jest gotowa, pozwól jej lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Ta tarta z karczochami jest idealna zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealną na każdą okazję. Życzę smacznego i mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem!

 Tagi:  jaja pomidory masło mąka śmietana ser przepisy wegetariańskie tarta