Ciasto rabarbarowe

Ciasto z rabarbare i bezą – Nostalgiczny przysmak

Kto nie pamięta kuszącego zapachu świeżo upieczonego ciasta, które wypełnia dom aromatem smakołyków? Ten przepis na ciasto z rabarbarem i bezą to jedna z tych receptur, które przywołują ciepłe wspomnienia z dzieciństwa. Rabarbar, o swoim kwaskowatym i orzeźwiającym smaku, jest doskonale zrównoważony słodyczą bezy, a uzyskana kombinacja jest po prostu nieodparta.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki na biszkopt:
- 4 żółtka
- 200 g cukru
- 12 łyżek oleju
- 20 łyżek mleka
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 200 g mąki
- 3 łyżki kaszy manny
- 4 łodygi rabarbaru (około 400 g)
- 2 łyżki cukru (do rabarbaru)

Składniki na bezę:
- 4 białka
- 240 g cukru pudru
- szczypta soli

Krok 1: Przygotowanie rabarbaru
Pierwszym krokiem jest zajęcie się rabarbarem. Dokładnie umyj łodygi rabarbaru, następnie obierz je ze skórki i pokrój w kostkę o wymiarach około 1-2 cm. Posyp rabarbar 2 łyżkami cukru i odstaw na 15-20 minut. Ten proces pomoże rabarbarowi puścić sok, co doda wilgoci i smaku Twojemu ciastu.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptu
W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. Ważne jest, aby użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą konsystencję. Stopniowo dodawaj olej i mleko, nadal mieszając.

Przesiewanie mąki razem z proszkiem do pieczenia jest kluczowe, aby zapobiec powstawaniu grudek. Dodaj przesianą mąkę do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż uzyskasz jednolite, ale dość miękkie ciasto.

Krok 3: Przygotowanie blachy
Przygotuj blachę do pieczenia, smarując ją olejem i posypując mąką. Wlej ciasto do blachy i wyrównaj je równomiernie. Posyp kaszą manną wierzch ciasta; pomoże to w absorpcji nadmiaru wilgoci z rabarbaru.

Krok 4: Dodanie rabarbaru
Po tym, jak rabarbar puścił wystarczająco dużo soku, lekko go odcedź, aby usunąć nadmiar płynu. Ułóż kostki rabarbaru na cieście, upewniając się, że są równomiernie rozłożone.

Krok 5: Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż blachę. Piecz biszkopt przez 15 minut. Biszkopt powinien być lekko zrumieniony, ale nie całkowicie upieczony, aby można było dodać bezę.

Krok 6: Przygotowanie bezy
W międzyczasie przygotuj bezę. W czystej misce ubij białka z odrobiną soli, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie na wysokich obrotach. Kiedy beza stanie się sztywna i błyszcząca, jest gotowa.

Krok 7: Finalizacja ciasta
Wyjmij blachę z piekarnika. Za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź bezę na jeszcze ciepłym biszkopcie, dbając o to, aby pokryć całą powierzchnię. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160-170 stopni Celsjusza i pozostaw ciasto w piekarniku przez 15-20 minut. Beza powinna być sztywna i lekko zrumieniona na brzegach.

Krok 8: Chłodzenie i serwowanie
Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce. Gdy całkowicie ostygnie, możesz pokroić je w kwadraty i podać. Polecam podać je z sosem truskawkowym lub lodami waniliowymi, aby zrównoważyć kwasowość rabarbaru.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 250 kcal
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 38 g
- Białko: 4 g

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz, aby ciasto było słodsze, możesz dodać kilka łyżek cukru do rabarbaru przed dodaniem go do ciasta.
- Zamiast kaszy manny, możesz użyć płatków owsianych dla innej tekstury.
- Jeśli nie masz rabarbaru, możesz eksperymentować z innymi kwaśnymi owocami, takimi jak wiśnie lub jeżyny.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonego rabarbaru?
Tak, ale upewnij się, że dobrze go rozmrożysz i odcedzisz nadmiar wody przed użyciem.

2. Jak mogę przechować ciasto dłużej?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce przez tydzień.

3. Jaki rodzaj cukru mogę użyć do bezy?
Cukier puder jest idealny, ale możesz również użyć zwykłego cukru, jednak proces ubijania zajmie więcej czasu.

To ciasto z rabarbarem i bezą to nie tylko przepis, ale prawdziwy skarb kulinarny, który przyniesie Ci radość i piękne wspomnienia. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na spotkanie z przyjaciółmi, czy dla własnej przyjemności, na pewno zaimponuje wszystkim. Smacznego!

 Składniki: Baza: 4 żółtka, 200 g cukru, 12 łyżek oleju, 20 łyżek mleka, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 200 g mąki, 3 łyżki semoliny. Pianka z białek: 4 białka, 240 g cukru pudru, szczypta soli. Rabarbar, 4 łodygi + 2 łyżki cukru do posypania rabarbaru, aby puścił sok.

 Tagi:  ciasto z rabarbarem