Domowa gorąca czekolada

Próbowałem różnych przepisów na gorącą czekoladę w domu, ale do tego wracam, gdy chcę czegoś gęstego, czekoladowego, bez komplikacji. To napój, który zawsze wychodzi tak samo, nawet gdy się spieszę. Nie ma w nim nic wyszukanego i nie trzeba martwić się o szczegóły.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 10-12 minut

Czas przygotowania: 2 minuty

Czas gotowania: 8-10 minut

Porcje: 2

Trudność: Bardzo łatwe

Typ przepisu: gorący napój, szybki deser

Składniki

400 ml mleka

200 g czekolady (może być mleczna lub gorzka, według gustu)

bita śmietana do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Wlej mleko do garnka z grubym dnem, na średnim ogniu. Zazwyczaj używam małego rondelka.

2. Połam czekoladę na odpowiednie kawałki, nie za małe, ale też nie całe tabliczki.

3. Kiedy mleko jest prawie wrzące (nie musi jeszcze wrzeć), dodaj czekoladę.

4. Mieszaj ciągle łyżką lub trzepaczką, aby czekolada równomiernie się rozpuściła. Zauważyłem, że jeśli zostawisz bez nadzoru, może się przypalić do dna garnka, więc nie odchodź.

5. Pozwól, aby osiągnęło punkt wrzenia, ale nie pozwól mu się gotować. Po krótkim bulgotaniu wyłącz ogień.

6. Pozwól, aby ostygło przez około 5 minut przed przelaniem do filiżanek. Jeśli nalejesz od razu, napój będzie zbyt gorący, aby nałożyć bitą śmietanę.

7. Wlej gorącą czekoladę do filiżanek i nałóż bitą śmietanę na wierzch. Bita śmietana dodawana jest tylko na końcu, gdy napój nie jest już gorący.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest bardzo szybki i nie wymaga żadnego specjalnego planowania. Mleko i czekolada są zazwyczaj pod ręką. Możesz dostosować rodzaj czekolady według tego, co masz w domu. Napój jest gęsty i nigdy nie wychodzi wodnisty. Dla kogoś, kto chce czegoś szybkiego, ciepłego i o intensywnym smaku czekolady, działa za każdym razem.

Porady i wariacje

Porady

Nie pozwól, aby mleko gotowało się zbyt długo po dodaniu czekolady, aby nie zmienić smaku ani nie przypalić do dna.

Jeśli chcesz, aby napój był bardziej płynny, możesz nieco zmniejszyć ilość czekolady, ale nie poniżej 150 g na tę ilość mleka.

Bitą śmietanę dodaje się, gdy gorąca czekolada lekko ostygnie, w przeciwnym razie zbyt szybko się roztopi.

Zamienniki

Czekolada może być mleczna lub gorzka, w zależności od preferencji. Nie sprawdzi się czekolada z nadzieniem.

Bitą śmietanę można pominąć lub zastąpić bitą śmietaną roślinną, jeśli to konieczne.

Mleko może być częściowo odtłuszczone lub pełne, nie zmienia to zbytnio tekstury. Mleko roślinne nie było testowane w tym przepisie.

Wariacje

Możesz dodać odrobinę cynamonu lub wanilii, ale nie są one uwzględnione w podstawowym przepisie.

Kilka kawałków czekolady na wierzchu bitej śmietany może dodać tekstury.

Dla intensywniejszej wersji użyj czekolady gorzkiej z ponad 60% kakao.

Pomysły na podanie

Zazwyczaj nakładam bitą śmietanę łyżką bezpośrednio na gorącą czekoladę. Czasami dekoruję odrobiną startej czekolady. Napój podaje się od razu po lekkim ostygnięciu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można użyć czekolady białej?

Nie w tym przepisie, tekstura i smak nie będą takie same. Jeśli chcesz spróbować, proporcje muszą być dostosowane.

Jak wiem, kiedy mleko jest wystarczająco gorące?

Kiedy zaczyna robić małe bąbelki na brzegu, ale jeszcze nie wrze. Wtedy możesz dodać czekoladę.

Co mogę zrobić, jeśli czekolada przypaliła się do dna?

Mieszaj energicznie i, jeśli się przypaliło, natychmiast zmień garnek, jeśli czujesz zapach spalenizny. Na przyszłość użyj mniejszego ognia i mieszaj częściej.

Czy mogę użyć czekolady aromatyzowanej (miętowej, pomarańczowej itp.)?

Tak, jeśli chcesz urozmaicić, ale smak będzie inny niż w oryginalnym przepisie.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości dla jednej porcji (bez bitej śmietany): około 300 kcal, 10 g tłuszczu, 40 g węglowodanów, 7 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od wybranej czekolady.

Przechowywanie i podgrzewanie

Gorąca czekolada jest najlepsza zaraz po przygotowaniu. Nie polecam przechowywania w lodówce, ponieważ tekstura zmienia się przy podgrzewaniu i może się zsiadać. Jeśli jednak zostanie, można ją powoli podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając, ale nie będzie tak kremowa jak świeżo przygotowana.

Podgrzewamy mleko. Łamiemy czekoladę na odpowiednie kawałki. Gdy mleko jest gorące, uważając, aby nie wykipiało, dodajemy czekoladę i ciągle mieszamy, aż się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i jest gotowe. Pozwalamy mu ostygnąć przez około 5 minut, po czym przelewamy do kubków. Dekorujemy bitą śmietaną.

 Składniki: 400 ml mleka 200 g czekolady bita śmietana do dekoracji

 Tagi:  domowa gorąca czekolada