Czarna kobieta Ioana
Negreska Ioana: smakołyk postny, pyszny i łatwy do przygotowania
Gdy mowa o postnych ciastach, niewiele może równać się z Negreską Ioana. Ten przepis, otrzymany od drogiej przyjaciółki, księdza Ioany, jest nie tylko prosty, ale także niezwykle aromatyczny, z miękką i wilgotną teksturą, która sprawi, że zapomnisz, że to ciasto postne. Przez lata przygotowywałem je z tą samą przyjemnością i za każdym razem było entuzjastycznie przyjmowane przez rodzinę i przyjaciół. Zatem zabierzmy się do pracy!
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 35 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12
Składniki potrzebne
Aby uzyskać to pyszne ciasto, potrzebujesz następujących składników:
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 3/4 szklanki wody (150 ml)
- 3/4 szklanki oleju (150 ml)
- 50 g kakao
- 2 starte jabłka (dla dodatkowej wilgotności i smaku)
- 1 szklanka mielonych orzechów i orzeszków (równe ilości)
- szczypta soli
- 2 łyżki dżemu (śliwkowego, morelowego lub wiśniowego)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 esencja rumowa
- 1 esencja waniliowa
- Skórka otarta z 1 pomarańczy (dla cytrusowego aromatu)
- 2 pełne szklanki mąki (275 g, przesianej wcześniej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (wymieszanej z 5 kroplami soku z cytryny)
Krok po kroku: Gotujemy Negreskę Ioana
1. Przygotowujemy składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby łatwo się połączyły. Zetrzyj jabłka i zmiel orzechy oraz orzeszki. Ważne jest, aby mąka była przesiania, aby uniknąć grudek.
2. Mieszamy składniki mokre: W dużej misce lub w misce miksera dodaj cukier, wodę, olej, kakao, starte jabłka, dżem, cynamon, esencje rumową i waniliową oraz otartą skórkę pomarańczową. Mieszaj dobrze na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
3. Dodajemy składniki suche: W następnym kroku przesiej mąkę razem z sodą oczyszczoną i solą. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do miski z mokrymi składnikami, mieszając szpatułką lub na niskich obrotach w mikserze, aż wszystko będzie dobrze połączone. W tym momencie możesz również dodać zmielone orzechy i orzeszki.
4. Przygotowujemy formę do pieczenia: Wyłóż prostokątną formę do pieczenia (30x23 cm) papierem do pieczenia. To ułatwi wyjęcie ciasta po upieczeniu.
5. Pieczemy negreskę: Wlej mieszankę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 35 minut. Aby sprawdzić, czy negreska jest upieczona, wykonaj test z wykałaczką: włóż ją w środek ciasta; jeśli wychodzi czysta, jest gotowa.
6. Chłodzenie i podanie: Pozwól negresce ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś ją na kratkę do wystygnięcia. Pokrój na kwadraty po całkowitym ostygnięciu. To pozwoli aromatom się rozwinąć, a ciasto będzie łatwiejsze do krojenia.
Sugestie podania i wariacje
Negreska Ioana jest pyszna i prosta, ale możesz dodać odrobinę kreatywności. Pomysł to podanie ciasta z łyżką lodów waniliowych lub owocowych, dla przyjemnego kontrastu. Możesz także posypać odrobiną wiórków kokosowych lub kakao na wierzchu, dla wyjątkowego wyglądu i smaku.
Jeśli chcesz bardziej dekadenckiej wersji, spróbuj dodać 100 g roztopionej ciemnej czekolady do mieszanki. To wzmocni smak czekolady i nada bogatszą teksturę.
Informacje odżywcze
Chociaż jest to ciasto postne, Negreska Ioana oferuje kombinację składników odżywczych dzięki swoim składnikom. Orzechy i orzeszki są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i białka, a jabłka dodają błonnika i witamin. Mąka pełnoziarnista, jeśli jest używana zamiast białej, może dodać jeszcze więcej błonnika.
Przybliżona ilość kalorii na porcję: 180 kcal
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić olej czymś innym?
Tak, możesz użyć musu jabłkowego lub innego rodzaju zdrowego tłuszczu, takiego jak masło migdałowe, aby uzyskać inną teksturę.
2. Co mogę użyć zamiast dżemu?
Możesz użyć puree owocowego lub nawet dobrze dojrzałego banana, aby dodać naturalnej słodyczy.
3. Czy negreskę można zamrozić?
Tak, Negreska Ioana może być bez problemu zamrożona. Pokrój ją na porcje i dobrze owiń folią spożywczą przed umieszczeniem w zamrażarce.
Osobista notatka
Negreska Ioana stała się prawdziwym symbolem świąt i spotkań z przyjaciółmi. Każdy kęs przypomina mi o pięknych chwilach spędzonych z bliskimi, o śmiechu i dzieleniu się historiami. Zachęcam cię do eksperymentowania i dodawania swoich własnych wspomnień do tego przepisu. Gotowanie to miłość, pasja i pragnienie dzielenia się wyjątkowymi chwilami.
Zatem przygotuj się, aby rozpieszczać swoje kubki smakowe tą Negreską Ioana, o której z pewnością powiesz, że jest to najsmaczniejsze postne ciasto, jakie kiedykolwiek próbowałeś!
Składniki: 1 szklanka cukru (200 g) 3/4 szklanki wody (150 ml) 3/4 szklanki oleju (150 ml) 50 g kakao 2 starte jabłka 1 szklanka mielonych orzechów włoskich i laskowych (równe ilości) 1 szczypta soli 2 łyżki dżemu (śliwkowego, morelowego, wiśniowego itp. według uznania) 1 łyżeczka cynamonu 1 esencja rumowa wanilia skórka otarta z pomarańczy 2 pełne szklanki mąki (275 g przesianej wcześniej) 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej (zgasić 5 kroplami soku z cytryny) prostokątna forma Jena 30/23 cm
