Ciasto z dżemem z pigwy

Ciasto z powidłami z pigwy

Jeśli szukasz szybkiego przepisu na przyjęcie lub po prostu masz ochotę na deser, który nie wymaga zbyt wiele pracy, ciasto z powidłami z pigwy jest jedną z opcji, do których często wracam. Często mam pod ręką słoik powideł z całymi owocami, a ten przepis nie wymaga zaawansowanej techniki ani skomplikowanego dekorowania. Możesz je podać na kawę rano lub gdy jest jeszcze lekko ciepłe.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 45 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Porcje: 8-10 kawałków
Trudność: łatwe
Rodzaj przepisu: szybki deser, ciasto z powidłami, idealne na przyjęcie lub na śniadanie

Składniki

2 jajka
100 g cukru
175 g mąki
1/2 szklanki oleju (około 100 ml)
1/2 szklanki mleka (około 100 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 słoik powideł z pigwy z całymi owocami (można użyć też innych powideł z całymi owocami)

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż małą formę do pieczenia papierem do pieczenia.

2. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce, a żółtka odłóż na bok.

3. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij je mikserem, aż powstanie sztywna piana.

4. Wsyp cukier do ubitych białek i miksuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż nie poczujesz kryształków cukru, gdy pocierasz między palcami.

5. W małej misce wymieszaj żółtka z olejem. Wlej tę mieszankę do ubitych białek i delikatnie wymieszaj.

6. Dodaj mleko i włącz mikser na niską prędkość, aby połączyć składniki.

7. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do mieszanki płynnej. Zrezygnuj z miksera. Użyj szpatułki lub łyżki i delikatnie wmieszaj mąkę, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie opadła piana.

8. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Otwórz słoik z powidłami i wyjmij połowę owoców (lub nieco więcej, jeśli wolisz bogatszy smak). Rozłóż je równomiernie na cieście i delikatnie wciśnij, aby się wtopiły.

9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy ciasto przejdzie test patyczka (wyjmij patyczek z środka ciasta, powinien być czysty).

10. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia przez kilka minut. Gdy nie będzie już gorące, podnieś papier do pieczenia i przenieś ciasto na talerz.

11. Weź resztę owoców z powideł oraz cały syrop z słoika i wlej je na ciepłe ciasto. Rozłóż pozostałe owoce na wierzchu.

12. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć lub pokrój, gdy jest jeszcze lekko ciepłe, według uznania.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że mogę szybko wykorzystać słoik powideł i nie potrzebuję specjalnych składników. Ciasto wychodzi puszyste i nie wysycha z dnia na dzień. Jest praktyczne, gdy potrzebuję szybkiego deseru lub gdy mam resztki powideł z całymi owocami w spiżarni.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

- Dobrze ubij białka, aby ciasto było puszyste.
- Gdy wmieszasz mąkę, nie mieszaj zbyt długo, aby nie stracić objętości piany.
- Jeśli masz powidła z gęstym syropem, możesz nie dodawać całego syropu od razu, lecz wlewać stopniowo.

Zamienniki

- Powidła z pigwy można zastąpić powidłami z wiśni, czereśni, śliwek lub moreli. Ważne, aby miały całe owoce.
- Możesz użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego, nie ma to dużego znaczenia dla smaku.
- Mleko może być roślinne, jeśli zajdzie taka potrzeba, ale tekstura ciasta nieco się zmieni.

Wariacje

- Możesz posypać ciasto drobno posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów na wierzchu, ale nie jest to konieczne.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, użyj mniej syropu z powideł na koniec.
- Jeśli masz małe słoiki powideł, wystarczy jeden mniejszy, ważne, aby mieć wystarczająco dużo owoców do ciasta i na wierzch.

Pomysły na podanie

- Rano do kawy lub herbaty, pokrojone w cienkie plastry.
- Jako deser na szybki posiłek z przyjaciółmi, lekko ciepłe.
- Można je podać samo, ale możesz dodać też odrobinę śmietany, jeśli wolisz.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy można zrobić ciasto bez miksera?
Tak, białka można ubijać ręcznie, ale zajmie to trochę więcej czasu. Najlepiej jednak użyć miksera, aby uzyskać dobrą pianę.

2. Czy można użyć tylko gotowych powideł z pigwy?
Tak, nie muszą być domowej roboty, ważne, aby miały całe owoce i nie były zbyt rzadkie.

3. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej lub mąki bezglutenowej?
Możesz spróbować z mąką pełnoziarnistą, ale ciasto wyjdzie nieco gęstsze. Z mąką bezglutenową tekstura nie będzie tak puszysta, ale może działać z niektórymi mieszankami do ciast.

4. Czy można podwoić przepis na większą formę?
Tak, składniki można łatwo podwoić, jeśli chcesz większe ciasto lub chcesz użyć standardowej formy.

5. Czy można użyć brązowego cukru?
Możesz użyć brązowego cukru, ale ciasto będzie miało inny kolor i lekko inny smak. Nie zmieniaj zbyt dużo ilości.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, na jeden kawałek (z 10 porcji):

- Kalorie: 180-200 kcal
- Węglowodany: 32 g
- Białko: 3-4 g
- Tłuszcze: 5-6 g

Wartości te mogą się znacznie różnić w zależności od ilości i rodzaju użytych powideł. Ciasto nie jest zbyt tłuste, ale zawiera sporo cukru, zwłaszcza z powideł.

Przechowywanie i podgrzewanie

Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni, przykryte folią lub w pojemniku. Jeśli chcesz, aby było jeszcze świeższe, możesz przechowywać je w lodówce, ale stanie się nieco twardsze. Nie nadaje się do podgrzewania, ponieważ syrop na wierzchu ma tendencję do wsiąkania w ciasto, ale smak nie ucierpi. Możesz zostawić kawałek na kilka minut w temperaturze pokojowej, jeśli był w lodówce.

 Składniki: 2 jajka, 100 g cukru, 175 g mąki, 1/2 szklanki oleju, 1/2 szklanki mleka, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, słoik dżemu z pigwy (użyłem domowej roboty, ale możesz też użyć kupnego)

 Tagi:  ciasto z dżemem czek