Makaron z tuńczykiem

Zrobiłem te makaron z tuńczykiem w piekarniku wiele razy, zwłaszcza gdy potrzebuję szybko coś ugotować i nie mam ochoty na skomplikowane przepisy. Zazwyczaj używam krótkiego makaronu, czasami penne, ale to nie jest sztywna zasada. To danie idealnie nadaje się, gdy chcesz zjeść coś sycącego, nie spędzając zbyt dużo czasu w kuchni.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 50 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania i pieczenia: 35 minut (gotowanie makaronu, przygotowanie sosu i czas w piekarniku)
Porcje: 4-5
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację

Składniki

500 g makaronu (zazwyczaj krótkiego – penne, fusilli, rigatoni)
2 puszki tuńczyka w oleju (około 160 g każda, dobrze odsączone)
1 puszka pomidorów w sosie (400 g, najlepiej kawałków lub przetartych)
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka pasty gulaszowej (słodkiej lub ostrej, według preferencji)
100 g sera żółtego (do zapiekania, starty na tarce)
sól
pieprz
olej (do smażenia i natłuszczenia blachy)

Sposób przygotowania

1. Wstaw dużą garnek z wodą na ogień, dodaj sól do smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ja wolę al dente, więc zazwyczaj gotuję o 1-2 minuty krócej niż maksymalny czas.
2. Po ugotowaniu dobrze odsącz makaron i szybko przepłucz go zimną wodą. To zatrzyma proces gotowania i sprawi, że makaron będzie jędrny.
3. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek. Pokrój cebulę drobno, a czosnek możesz pokroić lub zmiażdżyć, według preferencji.
4. Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju i zeszklij cebulę, aż się zmięknie. Dodaj czosnek i krótko wymieszaj, aby się nie przypalił.
5. Następnie dodaj łyżkę pasty gulaszowej. Mieszaj, aż się równomiernie rozprowadzi.
6. Dodaj puszkę pomidorów w sosie i jeśli są duże kawałki, lekko je rozgnieć łyżką. Gotuj sos przez kilka minut na średnim ogniu, aż lekko zgęstnieje.
7. Dodaj dobrze odsączony tuńczyk. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Włóż odsączony makaron do sosu i wymieszaj, aż cały makaron będzie dobrze pokryty.
10. Natłuść blachę odrobiną oleju. Przenieś całą mieszankę z makaronem i sosem do blachy i wyrównaj.
11. Posyp startym serem żółtym całą powierzchnię.
12. Wstaw blachę do piekarnika (wstępnie nagrzanego do 180°C), bez przykrycia, na 15-20 minut lub do momentu, gdy ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni.
13. Wyjmij blachę i pozostaw na 5 minut przed podaniem.

Dlaczego często robię ten przepis

To rodzaj przepisu, przy którym nie ma wielu naczyń do umycia, a składniki są zawsze pod ręką. Robi się go szybko, jest dość sycący i nie trzeba go ciągle pilnować. Tuńczyk i ser żółty dodają smaku i tekstury bez komplikacji.

Porady i wariacje

Porady
- Używaj krótkiego makaronu, nie wysycha w piekarniku.
- Dobrze odsącz tuńczyka z oleju, aby nie było zbyt dużo płynu na dnie blachy.
- Jeśli chcesz, aby sos nie był zbyt wodnisty, gotuj pomidory na średnim ogniu przez kilka minut, aby trochę odparowały.
- Jeśli wkładasz blachę do piekarnika na początku przepisu, nagrzej go, aby później nie czekać.

Zamienniki
- Możesz użyć tuńczyka w sosie własnym, jeśli wolisz, chociaż efekt nie będzie tak "pełny".
- Zamiast sera żółtego, można użyć startego twardego sera, jak parmezan lub trapista.
- Jeśli nie masz pasty gulaszowej, możesz dodać trochę papryki w proszku lub łyżeczkę pasty paprykowej, aby uzyskać podobny smak.

Wariacje
- Jeśli lubisz, możesz dodać pokrojone oliwki do sosu.
- Dla większej kolorystyki lub tekstury, czasami dodawałem również pokrojoną w kostkę paprykę, podsmażoną z cebulą.
- Dla pikantności możesz użyć ostrej pasty gulaszowej lub dodać płatki chili.
- Kto chce więcej sosu, może dodać jeszcze pół puszki pomidorów.

Pomysły na podanie
- Przepis można podać samodzielnie, ale w razie potrzeby pasuje też do sałatki zielonej.
- Kawałek zwykłego chleba przyda się, jeśli chcesz zebrać pozostały sos.
- Podaje się na ciepło, bezpośrednio z blachy, ale również w temperaturze pokojowej jest w porządku.

Często zadawane pytania

1. Jakiego makaronu najczęściej używam?
Używam penne lub fusilli, ponieważ sos dobrze się do nich przylega. Można użyć dowolnego krótkiego makaronu.

2. Czy mogę zrobić przepis bez pasty gulaszowej?
Tak, możesz użyć trochę papryki w proszku lub pasty paprykowej. To nie będzie dokładnie ten sam smak, ale działa dla struktury.

3. Czy można zrobić przepis z innym rodzajem ryby?
Teoretycznie tak, ale konserwy z tuńczyka są najłatwiej dostępne i nie mają intensywnego zapachu. Nie polecam sardynki ani makreli w tym przepisie.

4. Czy można użyć świeżych pomidorów?
Tak, ale muszą być sparzone, obrane i posiekane. Z puszki jest szybciej, zwłaszcza poza sezonem.

5. Czy mogę trzymać blachę dłużej w piekarniku?
Tylko jeśli chcesz, aby ser był bardziej chrupiący. Jeśli zostawisz za długo, makaron na brzegach może się wysuszyć.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna porcja ma około 400-450 kcal, w zależności od ilości używanego sera i rodzaju tuńczyka. Z 4-5 porcji każda dostarcza około 30-35 g węglowodanów (makaron), 20-25 g białka (tuńczyk + ser) i 12-15 g tłuszczu (olej, ser, tuńczyk w oleju). To tylko wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od składników.

Przechowywanie i ponowne podgrzewanie

Makaron z tuńczykiem można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 2 dni. Przy ponownym podgrzewaniu mogą się nieco wysuszyć, ale wciąż są dobre. Ja podgrzewam albo w piekarniku, przykrywając folią, albo w mikrofalówce na małe porcje. Nie polecam mrożenia – tekstura makaronu się zmienia.

 Składniki: 500 g makaronów, 2 puszki tuńczyka w oleju, 1 puszka pomidorów w soku, 1 duża cebula, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz, 1 łyżka pasty gulaszowej, 100 g sera.

 Tagi:  makaron z tonem