Sernik z wiśniami

Ciasto z serem śmietankowym i wiśniami - Prosty, ale wyjątkowo smaczny deser

Jeśli szukasz deseru, który zachwyci nie tylko podniebienie, ale także oczy, ciasto z serem śmietankowym i wiśniami jest idealnym wyborem. Ten przepis jest prosty, szybki i, co najważniejsze, zdrowy! Zastępując cukier naturalnym słodzikiem, takim jak Green Sugar, który jest na bazie stewii, upewniamy się, że deser pozostaje pyszny i niskokaloryczny. Zapraszam do odkrycia kroków niezbędnych do przygotowania tego ciasta, które natychmiast stanie się ulubieńcem całej rodziny.

Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

- 200 g masła 82% tłuszczu, w temperaturze pokojowej
- 5 dużych jajek
- 200 g mąki
- 200 g słodzika Green Sugar
- 1 łyżka jogurtu (10% tłuszczu)
- 5 g proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka wanilii (lub 1 opakowanie cukru wanilinowego)
- Skórka z 1 cytryny, starta
- Szczypta soli
- 250 g mascarpone
- 140 g serka śmietankowego (najlepiej Delaco)
- 4 krople płynnego słodzika Green Sugar
- 420 ml wiśni z kompotu, odsączonych z syropu

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że masło jest miękkie, w temperaturze pokojowej. To pomoże uzyskać puszystą kremę. Oddziel białka od żółtek, a wiśnie powinny być dobrze odsączone z syropu.

2. Krem maślany: W dużej misce zmiksuj miękkie masło z słodzikiem Green Sugar, aż masa stanie się kremowa i puszysta. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiego biszkoptu.

3. Dodawanie żółtek: Dodawaj żółtka jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu. Aromat wanilii i skórka cytrynowa wzmocnią smak ciasta, więc nie pomijaj tych składników!

4. Składniki suche: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy maślanej, na przemian z jogurtem. Gdy uzyskasz jednolitą masę, przejdź do następnego kroku.

5. Ubicie białek: Użyj czystego miksera, aby ubić białka z odrobiną soli, aż powstaną sztywne szczyty. Ten krok doda puszystości Twojemu ciastu.

6. Dodawanie białek: Delikatnie wmieszaj białka do masy biszkoptowej, używając szpatułki i wolnych ruchów, aby nie stracić powietrza z białek.

7. Pieczenie biszkoptów: Wlej uzyskaną masę do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 35-40 minut. Po pierwszych 30 minutach obniż temperaturę do 180 stopni Celsjusza. Sprawdź ciasto wykałaczką - powinna wyjść czysta.

8. Przygotowanie kremu serowego: W misce wymieszaj mascarpone z serkiem śmietankowym i dodaj kilka kropli słodzika Green Sugar, według smaku. Masa powinna być gładka i kremowa.

9. Składanie ciasta: Po ostudzeniu biszkoptu, równomiernie rozsmaruj krem serowy na biszkopcie. Na wierzchu ułóż odsączone wiśnie, układając je równomiernie.

10. Chłodzenie i podawanie: Pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw je do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc), aby smaki się połączyły. Podawaj z odrobiną bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Porady

- Wariacje składników: Możesz eksperymentować z innymi owocami sezonowymi, takimi jak truskawki czy borówki, aby dodać osobisty akcent. Ponadto, zastąpienie serka śmietankowego ricottą może wprowadzić inną teksturę.

- Szybkie przekąski: Ciasto można łatwo przerobić na przekąskę do biura lub szkoły, jest łatwe do porcjowania.

- Kalorie i korzyści odżywcze: To ciasto zawiera około 180 kalorii na porcję, będąc lżejszą opcją dzięki naturalnemu słodzikowi. Ser i jogurt dostarczają białka i wapnia, niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego słodzika?
Tak, możesz użyć dowolnego innego ulubionego słodzika, ale upewnij się, że postępujesz zgodnie z instrukcjami dotyczącymi proporcji, ponieważ niektóre mogą być bardziej skoncentrowane niż Green Sugar.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 4 dni. Aromat wzrasta z czasem.

3. Czy można je zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, jednak zaleca się zamrożenie bez wiśni na wierzchu, które można dodać po rozmrożeniu.

4. Z jakim napojem pasuje?
Filiżanka herbaty owocowej lub świeża lemoniada to doskonałe dodatki do tego deseru. Jeśli wolisz coś bardziej wyrafinowanego, słodkie białe wino doskonale uzupełni smaki.

Ciasto z serem śmietankowym i wiśniami to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które łączy różnorodne smaki i tekstury w doskonałej harmonii. Zapraszam do przygotowania i cieszenia się każdym kęsem! Smacznego!

 Składniki: 200 g masła 82% tłuszczu, 5 jajek, 200 g mąki, 200 g słodzika Green Sugar, 1 łyżka jogurtu 10% tłuszczu, 5 g proszku do pieczenia, wanilia, skórka z cytryny, sól, 250 g mascarpone, 140 g puszystego sera Delaco, 4 krople płynnego słodzika Green Sugar, słoik 420 ml wiśni do pieczenia.