Szybka pizza

Kiedy nie mam czasu na klasyczną pizzę, a jednak mam ochotę na coś podobnego, sięgam po ten przepis z starego zeszytu. Robiłem to niezliczoną ilość razy, zwłaszcza gdy muszę improwizować z tym, co mam w lodówce. To jeden z tych przepisów, które szybko zbierają się w jednym naczyniu, bez wyrabiania ciasta czy skomplikowanych etapów. Co więcej, nie wymaga specjalnych składników, a pieczenie trwa tyle, ile potrzeba, aby posprzątać kuchnię.

Szybkie informacje

Całkowity czas: 35-40 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybka pizza pieczona, idealna na casualowe posiłki lub improwizowaną kolację

Składniki

3-4 jajka (działa z dowolną wersją między 3 a 4)
3 łyżki mąki
350 ml mleka
200 g salami lub szynki
200 g tartego sera
3-4 pomidory
1 czerwona papryka
sól
pieprz

Sposób przygotowania

1. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj mąkę i mleko. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aż nie będzie grudek. Dodaj sól i pieprz do smaku, ale nie przesadzaj na początku – ser i salami już mają wystarczająco dużo soli.

2. Pokrój salami lub szynkę na cienkie paski. Paprykę pokrój w paski lub słupki. Pomidory pokrój w drobne kostki, aby nie puściły za dużo soku.

3. Ser zetrzyj na dużych oczkach tarki.

4. Włóż wszystkie pokrojone składniki do miski, na mieszankę jaj, mąki i mleka. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką lub dużą łyżką.

5. Posmaruj niewielką ilością tłuszczu ceramiczną formę (może być też forma do zapiekania lub niezbyt duża blacha). Posyp odrobiną mąki, tylko tyle, aby masa się nie kleiła.

6. Wlej mieszankę do formy i wyrównaj ją tyłem łyżki.

7. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20-25 minut. Sprawdź, czy wierzch jest lekko zrumieniony i czy w środku nie jest płynny.

8. Wyjmij formę z piekarnika i odczekaj 5 minut, aby masa się ustabilizowała przed pokrojeniem.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię go, ponieważ jest szybki i wymaga tylko podstawowych składników. Jest odpowiedni, gdy nie chcę czekać, aż ciasto wyrośnie lub gdy nie mam ochoty na wałkowanie. Doskonale komponuje się z tym, co masz pod ręką – prawie nigdy nie wyrzucam resztek z lodówki, gdy robię tę wersję.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli używasz bardzo soczystych pomidorów, możesz usunąć nasiona, aby nie puściły za dużo soku do formy.
Jeśli chcesz, aby łatwiej się odklejało, wyłóż formę papierem do pieczenia zamiast mąki.
Użyj szpatułki do mieszania składników, aby nie zgnieść warzyw zbyt mocno.

Zamienniki

Możesz użyć szynki zamiast salami, lub nawet resztek kiełbasy pokrojonej w cienkie plastry.
Ser można zastąpić każdym serem, który dobrze się topi, na przykład edam, mozzarella lub gouda.
Czerwoną paprykę można zawsze zastąpić żółtą lub zieloną.

Wariacje

Dodaj pokrojone oliwki lub kukurydzę z puszki, jeśli masz w lodówce.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać suszoną bazylię lub oregano do mieszanki.
Jeśli chcesz, aby było bardziej sycące, możesz dodać kilka pokrojonych pieczarek, ale nie przesadzaj, aby ciasto nie było zbyt wilgotne.

Pomysły na podanie

Pokrój na kawałki, gdy jest jeszcze lekko ciepłe. Możesz dodać kilka szczypiorków lub pietruszki na wierzch po upieczeniu.
Pasuje jako prosta przekąska, z sałatką sezonową lub jako przekąska w biurze.

Najczęściej zadawane pytania

Jaki rodzaj naczynia jest odpowiedni do tego przepisu?

Najlepiej sprawdzi się ceramiczna lub szklana forma do zapiekania, niezbyt duża. Możesz użyć dowolnej formy do sufletów lub klasycznej blachy do ciasta, jeśli nie masz nic innego.

Jak sprawdzić, czy jest wystarczająco upieczone?

Powinno być lekko zrumienione na powierzchni. Możesz delikatnie nacisnąć palcem w środku – nie powinno być płynne ani zbyt miękkie. Jeśli wydaje się nadal wilgotne w środku, pozostaw na 5 minut dłużej.

Czy można to zrobić bez salami lub szynki, tylko z warzywami?

Tak, ale tekstura będzie nieco inna i będzie lżejsza. Możesz nieco zwiększyć ilość sera lub dodać twaróg, aby uzyskać większą konsystencję.

Czy mogę zrobić przepis z mąką pełnoziarnistą?

Można użyć mąki pełnoziarnistej, jednak tekstura będzie nieco gęstsza. Jeśli wybierzesz mąkę pełnoziarnistą, upewnij się, że masa nie jest zbyt ciężka; możesz dodać 1-2 łyżki mleka więcej.

Co robić, jeśli zostało mi zimnej pizzy?

Możesz podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale nie stanie się chrupiąca. Kawałek można jeść na zimno jako przekąskę.

Wartości odżywcze

Szacunkowe wartości na porcję (z czterech), używając salami i zwykłego sera:

Kalorie: około 350-400 kcal
Białko: 20-22 g
Tłuszcze: 22-24 g
Węglowodany: 17-20 g
Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju salami, sera i proporcji warzyw.

Przechowywanie i podgrzewanie

Przechowuj w lodówce, w pojemniku lub przykrytym, do 2 dni. Przy podgrzewaniu tekstura pozostaje w porządku, jeśli używasz piekarnika, a nie mikrofalówki (gdzie może się zbytnio zmięknąć). To przepis, który można jeść na zimno, ale nie zachowuje idealnej tekstury dłużej niż jeden dzień po upieczeniu. Jeśli chcesz przygotować go wcześniej, zalecam spożycie w tym samym dniu lub maksymalnie następnego dnia.