Ziemniaki pieczone
Wielokrotnie zdarzyło mi się mieć w lodówce ugotowaną ćwiartkę kurczaka pozostałą z zupy oraz kilka plasterków kiełbasy lub kaszanki po świętach. Za każdym razem, gdy nie mam ochoty na wymyślanie skomplikowanych potraw, szybko przygotowuję tę blachę z mrożonymi ziemniakami, kiełbasą, kaszanką i resztkami mięsa. W zasadzie wystarczy wszystko wymieszać w blaszce i włożyć do piekarnika.
Szybkie informacje
Czas całkowity: 50-60 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: danie główne, codzienny posiłek
Składniki
miska mrożonych frytek (około 500 g)
2 kawałki wędzonej kiełbasy (około 180-200 g)
plaster kaszanki (około 80-100 g)
mięso z kurczaka bez kości, ugotowane, pozostałe (zwykle ćwiartka, 120-150 g)
oregano, do smaku
vegeta, do smaku
sól, pieprz, do smaku
szczypta chili
2 łyżki oleju (słonecznikowego)
połowa szklanki wody (około 100 ml)
Sposób przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był już ciepły, gdy ułożysz składniki.
2. Weź okrągłą blaszkę do pieczenia, nie za dużą (około 24-26 cm średnicy). Posmaruj blaszkę odrobiną oleju.
3. Ułóż równą warstwę mrożonych frytek bezpośrednio w blaszce.
4. Pokrój kiełbasę i kaszankę na nie za grube plasterki, tak aby zyskały skórkę w piekarniku. Pokrój również ugotowane mięso z kurczaka na mniejsze kawałki lub porwij ręką, aby dobrze rozłożyło się wśród ziemniaków.
5. Posyp ziemniaki kiełbasą, kaszanką i mięsem z kurczaka. Rozłóż je równomiernie na całej powierzchni, aby nie wyschły podczas pieczenia.
6. Dopraw: dodaj sól, pieprz, odrobinę vegety, oregano i szczyptę chili (lub tyle, ile lubisz ostrości). Nie przesadzaj z solą, jeśli masz słone kiełbasy i kaszankę.
7. Skrop 2 łyżkami oleju z wierzchu. Wlej połowę szklanki wody bezpośrednio do blaszki, na brzeg.
8. Wstaw blaszkę do piekarnika, na środkową półkę. Piecz przez 35-45 minut, aż ziemniaki będą rumiane, a wszystko zyska skórkę na wierzchu.
9. Sprawdź po około 35 minutach – jeśli chcesz, aby było bardziej chrupiące lub jeśli woda z blaszki zbytnio odparowała, możesz dodać jeszcze trochę wody lub zostawić na dodatkowe 10 minut.
Dlaczego często robię ten przepis
Jest szybki do przygotowania, gdy masz już ugotowane mięso. Używasz wszystkiego, co zostało w lodówce, nie musisz kupować nic specjalnego. Mrożone ziemniaki oszczędzają czas, a ostateczny smak jest dość sycący, nie jest trudne do zrobienia. Nadaje się zarówno na lunch, jak i na kolację.
Porady i wariacje
Porady
Jeśli masz tłustsze kiełbasy lub kaszankę z galaretką, nie dodawaj za dużo oleju. Nadzoruj pod koniec, czasami ziemniaki szybko się rumienią na wierzchu. Możesz lekko przewrócić je szpatułką, jeśli chcesz uzyskać równą skórkę.
Zamienniki
Możesz użyć innego rodzaju ugotowanego lub nawet wędzonego mięsa, co masz pod ręką. Jeśli nie masz kaszanki, możesz ją pominąć lub dodać trochę bekonu. Vegetę można zastąpić inną mieszanką przypraw.
Wariacje
Jeśli nie masz mrożonych frytek, możesz użyć surowych ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki, ale czas pieczenia będzie dłuższy. Możesz dodać pokrojoną cebulę, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Aby dodać więcej koloru, posyp odrobiną słodkiej papryki lub suszonymi ziołami na koniec.
Pomysły na podanie
Można je jeść prosto z blaszki lub z sałatą obok. Dobrze smakuje również z kiszonkami lub sosem jogurtowym.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć surowych ziemniaków zamiast mrożonych?
Tak, ale pokrój je cieniej i możesz potrzebować wydłużyć czas pieczenia o 10-20 minut.
2. Jakiego rodzaju kaszanka pasuje?
Każda klasyczna kaszanka wieprzowa, ale nie może być zbyt gruba, aby się lekko roztopiła i nie pozostała gumowata.
3. Czy mogę użyć surowego mięsa z kurczaka?
Teoretycznie tak, ale pieczenie zajmie więcej czasu. Ugotowane mięso jest bezpieczniejsze i nie ryzykujesz, że będzie surowe między ziemniakami a kiełbasą.
4. Czy można zrobić to bez kiełbas?
Tak, przepis będzie w porządku również bez kiełbasy, jeśli masz tylko kaszankę i mięso z kurczaka.
5. Czy mogę dodać dodatkowe warzywa?
Możesz, ale dobrze jest wybrać takie, które szybko się gotują, jak papryka lub cukinia, w przeciwnym razie zmienisz czasy i teksturę końcową.
Wartości odżywcze
Szacunkowo na jedną porcję (z 4):
Kalorie: 420-480 kcal
Białko: 17-22 g
Węglowodany: 33-37 g
Tłuszcze: 23-28 g
Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju kiełbas, kaszanki i ilości używanego oleju. Jeśli używasz przemysłowych frytek, niektóre warianty mają dodany olej z fabryki.
Przechowywanie i podgrzewanie
To danie przechowuje się przez jeden dzień w lodówce, w przykrytym pojemniku. Podgrzewając w piekarniku lub na patelni, ziemniaki nie będą już chrupiące, ale smak pozostaje dobry. Nie polecam mrożenia ani przechowywania przez dłuższy czas – tekstura ucierpi.
Składniki: miska mrożonych frytek, 2 kawałki wędzonej kiełbasy, plasterek salami, kurczak bez kości (uda), oregano, przyprawa warzywna, sól, pieprz, szczypta chili, olej, woda
