Ciasto deserowe z budyniem jeżynowym

Ciasto kakaowe z kremem z jeżyn i galaretką jeżynową - wykwintny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny (najlepiej na noc)
Razem: 5 godzin 10 minut
Liczba porcji: 12

Szukasz deseru, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem? Ciasto kakaowe z kremem z jeżyn i galaretką jeżynową to idealny wybór! To ciasto to nie tylko słodka przyjemność, ale także wspaniała kompozycja smaków, z atrakcyjnym wyglądem, które zamieni każdą kolację w wyjątkowe wydarzenie.

Krótkie wprowadzenie do ciast z jeżynami

Ciasta owocowe mają długą tradycję, przygotowywane w różnych formach i kombinacjach. Jeżyny, ze swoim słodko-kwaśnym smakiem i delikatną teksturą, były wykorzystywane przez pokolenia, aby dodać świeżości i niepowtarzalnego smaku deserom. Niezależnie od tego, czy są używane w dżemach, sokach czy ciastach, jeżyny to wszechstronne owoce, które przynoszą radość na nasze stoły.

Składniki

Na biszkopt:
- 50 g kakao
- 150 ml wrzącej wody
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 120 ml oleju
- 280 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka aromatu rumowego

Na krem z jeżyn:
- 500 g świeżych lub mrożonych jeżyn
- 250 ml naturalnego soku z jeżyn
- 1 opakowanie budyniu jeżynowego
- 4 łyżki cukru
- 150 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie żelatyny

Na krem waniliowy:
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 250 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 150 ml śmietany kremówki
- 1 opakowanie żelatyny

Na galaretkę:
- 300 g jeżyn
- 250 ml kompotu z jeżyn
- 4 łyżki cukru
- 1 opakowanie galaretki czerwonej Dr. Oetker

Do dekoracji:
- 200 ml śmietany kremówki

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zacznij od przygotowania biszkoptu. Włóż kakao do miski i wlej wrzącą wodę, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Odstaw do ostygnięcia, następnie przetrzyj przez sitko, aby usunąć ewentualne grudki. Ten krok jest kluczowy, aby biszkopt był gładki i delikatny.

2. Ubijanie białek:
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj połowę cukru i kontynuuj ubijanie, aż powstanie lśniąca beza, która tworzy szczyty, gdy podnosisz końcówki miksera.

3. Przygotowanie żółtek:
W innej misce utrzyj żółtka z pozostałym cukrem, aż staną się białe i kremowe. Stopniowo dodawaj olej i aromat rumowy, dobrze mieszając. Wmieszaj ostudzoną masę kakową, a następnie przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz.

4. Łączenie składników:
Na koniec wmieszaj bezę do masy żółtkowej w 2-3 turach, uważając, aby nie zniszczyć struktury. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

5. Pieczenie:
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 180°C (średni ogień) i piecz przez około 40 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Po upieczeniu wyjmij biszkopt na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

6. Przygotowanie kremu z jeżyn:
Aby przygotować krem z jeżyn, zmiksuj 500 g jeżyn w maszynce do przecierania (lub użyj blendera i przetrzyj). W jednym garnku podgrzej mleko z proszkiem budyniowym, a w drugim sok z jeżyn z proszkiem budyniowym i cukrem. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie odstaw do ostygnięcia i przykryj folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Po ostygnięciu dodaj ubitą śmietanę.

7. Żelatyna:
Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wmieszaj ją do kremu z jeżyn.

8. Składanie ciasta:
Przekrój biszkopt kakaowy na dwie równe części. Nasącz każdą połowę kompotem z jeżyn. Umieść jedną połowę biszkoptu na talerzu, w obręczy do ciasta. Łyżką nakładaj krem z jeżyn, na przemian z łyżką kremu waniliowego. Kontynuuj ten proces, aż skończysz obie kremy. Na wierzch połóż drugą połowę biszkoptu i wstaw ciasto do lodówki.

9. Przygotowanie galaretki:
Aby przygotować galaretkę, wymieszaj kompot z jeżyn zgodnie z instrukcją na opakowaniu galaretki. Wylej równomiernie na jeżyny umieszczone na cieście.

10. Ostateczne chłodzenie:
Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin (najlepiej na noc), aby dobrze stężało.

11. Zdejmowanie formy:
Gdy ciasto jest dobrze schłodzone, weź ostry nóż, zanurz go w gorącej wodzie i przeprowadź go wzdłuż brzegów formy. Ostrożnie zdejmij obręcz.

12. Dekorowanie ciasta:
Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż będzie sztywna, i udekoruj ciasto według własnych upodobań.

Sugestie podania

Ciasto kakaowe z kremem z jeżyn smakuje wyśmienicie podane z filiżanką herbaty owocowej lub kawy. Możesz dodać kilka listków mięty dla wyjątkowego wyglądu. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych lub dodatkowa śmietana doskonale uzupełni ten deser!

Warianty i przydatne wskazówki

- Możesz zastąpić jeżyny innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny czy borówki, aby uzyskać inny smak.
- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru w kremach.
- Jeśli chcesz dodać odrobinę kwasowości, możesz dodać kilka kropli soku z cytryny do kremu z jeżyn.

Informacje odżywcze

To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z mąki i cukru, białka z jajek oraz zdrowych tłuszczów z oleju. Jeżyny są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, przyczyniając się do ogólnego zdrowia. Idealne na specjalne okazje lub aby rozpieścić bliskich.

Ciasto kakaowe z kremem z jeżyn to przepis, który wnosi odrobinę magii w każdy dzień. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na święto, czy po prostu dla siebie, każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością! Smacznego!

 Składniki: spód: 50 g kakao ciemnego 150 ml wody 6 jajek 200 g cukru 120 ml oleju 280 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia esencja rumowa krem z jeżyn: 500 g jeżyn / 250 ml naturalnego soku z jeżyn 1 opakowanie budyniu bita śmietana 4 łyżki cukru 150 ml śmietany płynnej 1 opakowanie żelatyny krem waniliowy: 1 opakowanie budyniu waniliowego 250 ml soku/mleka 3 łyżki cukru 150 ml śmietany płynnej 1 opakowanie żelatyny galaretka: 300 g jeżyn 250 ml kompotu z jeżyn 4 łyżki cukru 1 opakowanie czerwonego Tort-gelee Dr. Oetker dekoracja: 200 ml śmietany płynnej

 Tagi:  ciasto deserowe z budyniem z jeżyn pustynia ciasto pudding jeżyny jaja cukier mąka bita śmietana