Tarta z grzybami, brokułami i szpinakiem

Tarta z grzybami, brokułami i szpinakiem

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 8

Kto nie uwielbia pysznej tarty? Ten przepis na tartę z grzybami, brokułami i szpinakiem jest nie tylko smaczny, ale także pełen składników odżywczych, stanowiąc doskonały wybór na zdrowy posiłek. Z delikatnym ciastem i bogatym nadzieniem, ta tarta jest idealna na lunch lub kolację, a także jako przystawka na specjalne okazje. Przejdźmy do przygotowania tej pyszności!

Składniki potrzebne

Na ciasto:
- 250 g mąki
- 90 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 70 ml zimnej wody
- 1 łyżeczka soli

Na nadzienie:
- 300 g grzybów champignon
- 15 różyczek brokułów
- 300 g świeżego szpinaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 szczypiorki
- 5 jajek
- 100 ml śmietany
- 100 g startej mozzarelli
- 4 pomidorki koktajlowe
- Sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżka bułki tartej
- 1 łyżka mleka
- Biały i czarny sezam, do dekoracji

Krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiewamy mąkę, aby ją napowietrzyć i ułatwić mieszanie.
2. Wprowadzenie masła: Dodajemy kostki zimnego masła do środka mąki. Za pomocą palców zagniatamy masło z mąką, aż uzyskamy kruszonkę przypominającą piasek.
3. Dodanie wody: Rozpuszczamy sól w zimnej wodzie i powoli dodajemy do mieszanki mąki, ciągle zagniatając, aż ciasto stanie się jednolite. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, aby zachować kruchość.
4. Schłodzenie ciasta: Owijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania kruchego ciasta.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie grzybów: Czyścimy grzyby wilgotną ściereczką (nie myjemy ich, aby nie wchłonęły wody) i kroimy na cienkie plasterki.
2. Smażenie warzyw: Na patelni teflonowej rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy grzyby i smażymy przez 5-7 minut, aż staną się złote. Dodajemy posiekany szczypiorek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowanie brokułów: Rozdzielamy różyczki brokułów, myjemy je i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut, aż staną się lekko miękkie. Po wyjęciu szybko płuczemy je pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
4. Dodanie szpinaku: Myjemy szpinak i kroimy w paski. Dodajemy go na patelnię do grzybów i brokułów, dokładnie mieszając. Gotujemy warzywa na małym ogniu, aż płyn odparuje, a następnie pozwalamy im ostygnąć.

Krok 3: Łączenie składników

1. Przygotowanie mieszanki jajecznej: W misce łamiemy jajka i dobrze je mieszamy. Dodajemy śmietanę i mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. Następnie dodajemy ostudzone warzywa i startą mozzarellę, delikatnie mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
2. Rozwałkowanie ciasta: Na powierzchni posypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na arkusz o grubości około 6 mm. Przenosimy ciasto do formy wysmarowanej masłem, upewniając się, że pokrywamy dno i boki formy.

Krok 4: Składanie i pieczenie tarty

1. Przygotowanie tarty: Nakłuwamy ciasto w kilku miejscach widelcem i posypujemy bułką tartą na dnie tarty, aby wchłonąć nadmiar płynów. Wlewamy nadzienie warzywno-jajeczne, równomiernie je rozkładając.
2. Przycinanie brzegów: Przycinamy brzegi ciasta, aby dobrze przykryły nadzienie. Zaginamy brzegi ciasta do środka tarty, zaciśniając je palcami dla rustykalnego wyglądu.
3. Smarowanie i dekorowanie: Smarujemy tartę mieszanką żółtka i łyżki mleka, aby uzyskać złotą skórkę. Posypujemy białym i czarnym sezamem na wierzchu i dekorujemy przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi.
4. Pieczenie: Pieczemy tartę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 50-60 minut, aż stanie się złota i chrupiąca.

Podanie i wariacje

Po upieczeniu tarty, pozostawiamy ją do ostygnięcia przez kilka minut przed pokrojeniem. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealna na piknik lub lunch. Możemy ją podać z świeżą sałatą rukolową z sosem cytrynowym, aby dopełnić smaki.

Dla bogatszej wersji możesz dodać kilka kostek sera feta lub startego parmezanu do nadzienia warzywnego. Jeśli wolisz mniej kaloryczną tartę, możesz zastąpić śmietanę greckim jogurtem.

Korzyści odżywcze

Ta tarta jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Grzyby są bogate w witaminy z grupy B, a brokuły i szpinak dostarczają mnóstwo przeciwutleniaczy i błonnika, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Mąka pełnoziarnista użyta w cieście dodaje dodatkowych składników odżywczych i pomaga utrzymać energię przez cały dzień.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Ten przepis jest bardzo wszechstronny. Możesz dodać cukinię, paprykę lub nawet startą marchewkę.

Jak mogę przechować tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, do 3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Jakie są idealne połączenia napojów?
Tarta z grzybami, brokułami i szpinakiem świetnie komponuje się z wytrawnym białym winem lub orzeźwiającą zieloną herbatą. Jeśli wolisz napój bezalkoholowy, idealny będzie sok jabłkowy z cytryną.

Ciesz się tą tartą z grzybami, brokułami i szpinakiem w towarzystwie bliskich i delektuj się każdym kęsem! To przepis, który łączy naturalne smaki, oferując nie tylko pożywny posiłek, ale także niezapomniane doświadczenie kulinarne.

 Składniki: ciasto: 250 g mąki 90 g masła 70 ml zimnej wody 1 łyżeczka soli nadzienie: 300 g pieczarek 15 różyczek brokułów 300 g szpinaku 1 łyżka oleju 3 dymki 5 jajek 100 ml śmietany 100 g mozzarelli 4 pomidorki koktajlowe sól pieprz 1 łyżka bułki tartej 1 łyżka mleka białe i czarne sezam

 Tagi:  tarta z grzybami brokuły i szpinak tarta grzyby brokuły szpinak