Rustykalny Gulasz z Kurczaka

 Składniki: -1 kurczak (1, 2-1, 5 kg) lub pierś, udka, itp. -4-6 papryk, różnych kolorów -200 g małej cebuli (szczypiorek) lub 2 łodygi pora - biała część zielonej cebuli -200 g lekko wędzonego boczku, pokrojonego w paski (kaiser, bekon, wędzony brzuch, itp. - musi mieć tłuszcz) -500 g grzybów boczniaków -600 ml skoncentrowanego bulionu drobiowego -1-2 łyżki skrobi -2-3 łyżki oleju -250 g śmietany -ogony z 2 pęczków zielonej cebuli, pokrojone w krążki -4-5 ząbków czosnku, zmiażdżonych -1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej -sól -pieprz

Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury około 180 stopni Celsjusza. Zaczynamy przygotowywać kurczaka, dokładnie myjąc go pod strumieniem zimnej wody. Po oczyszczeniu pokrój go na 6-8 kawałków, upewniając się, że każdy kawałek ma jednorodne rozmiary, aby gotował się równomiernie. Teraz przechodzimy do warzyw. Weź papryki, usuń ogonek i nasiona, a następnie pokrój je w paski o szerokości około 1 cm. Cebula jest niezbędnym składnikiem, więc ją sparzymy. Umieść całe, nieobrane cebule w garnku z wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut. Ten proces pomoże im stać się słodszymi i bardziej aromatycznymi. Po wystudzeniu odcedź je i obierz ze skórki.

Jeśli zdecydujesz się na por, pokrój go w plastry o grubości około 1 cm, a białą część dymki pokrój w krążki. Następnie oczyść grzyby, dokładnie je umyj i pokrój na większe kawałki. Teraz, gdy wszystkie składniki są przygotowane, przypraw kurczaka solą i pieprzem, upewniając się, że wszystkie kawałki są równomiernie pokryte. Umieść mięso w większym, odpornym na ciepło naczyniu i otocz je cebulami, porem, paskami papryki i, jeśli chcesz, kilkoma paskami boczku. Skrop wszystko oliwą z oliwek, aby dodać smaku.

Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, lub aż kurczak będzie miękki i złocisty. Po tym czasie dodaj grzyby i ponownie wstaw naczynie do piekarnika na kolejne 20 minut, aby smaki się połączyły. Gdy wszystko jest ugotowane, przełóż zawartość do innego naczynia, trzymając sos na ogniu. Dodaj gorący bulion i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Na kilka minut przed zakończeniem dodaj rozgnieciony czosnek, który doda dodatkowego smaku.

W małej misce rozpuść skrobię w odrobinie zimnej wody, a następnie włącz ją do sosu z pieczeni. Dobrze wymieszaj, pozostawiając na ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj śmietanę, rozcieńczoną odrobiną soku z sosu, i podgrzej. Wlej sos na mięso, dopraw solą i pieprzem, a następnie posyp pokrojonymi w krążki dymkami i drobno posiekanym pietruszką. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut, aby smaki się połączyły.

To smaczne danie podaje się na ciepło, idealnie pasujące do parującej polenty i świeżej sałatki lub kiszonek. Będziesz cieszyć się pysznym i pocieszającym posiłkiem, idealnym na każdą okazję. Smacznego!

 Tagi:  cebula ziele kurczak mięso czosnek papryka olej śmietana grzyby gulasz