Pieczona wieprzowina z puree ziemniaczanym

Pieczony schab z puree ziemniaczanym to klasyczne, proste i pyszne danie, które przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. To łatwy przepis, idealny na rodzinne obiady w niedzielę lub na specjalne okazje. W tym przepisie podzielę się z Wami niezbędnymi krokami, aby uzyskać soczysty pieczeń, obok kremowego i smacznego puree ziemniaczanego. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1,5 kg schabu bez kości
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 100 ml wody
- 200 ml przecieru pomidorowego
- 5-6 ząbków czosnku
- Sól, pieprz, do smaku
- Suszony lub świeży tymianek
- Ziemniaki (około 1 kg na puree)
- Mleko i masło (opcjonalnie do puree)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia schabu pod zimną wodą. Osusz mięso ręcznikami papierowymi i pokrój na grube plastry, o grubości około jednego palca. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić równomierne ugotowanie pieczeni.

2. Przyprawianie: W misce wymieszaj sól, pieprz i tymianek. Natrzyj każdą plaster mięsa tą mieszanką, upewniając się, że jest dobrze pokryta przyprawami z każdej strony. To wzmocni smaki mięsa.

3. Przygotowanie blachy: W dużej blaszce dodaj olej i wodę. Ułóż plastry mięsa, dbając o to, aby były w jednej warstwie. Przykryj blachę folią aluminiową, aby zachować wilgoć podczas pieczenia.

4. Pieczenie mięsa: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Ten czas pomoże mięsu stać się delikatnym i soczystym.

5. Dodawanie przecieru: Po 30 minutach sprawdź mięso widelcem, aby zobaczyć, czy jest prawie ugotowane. Jeśli tak, przygotuj mieszankę z przecieru pomidorowego i rozgniecionego czosnku. Usuń folię aluminiową, dodaj tę mieszankę na mięso i piecz przez kolejne 10-15 minut, bez przykrycia. Ten krok doda pysznego smaku twojemu pieczeni.

6. Przygotowanie puree ziemniaczanego: Podczas gdy mięso się kończy, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie, około 20 minut. Następnie odcedź je i zmiksuj za pomocą tłuczka do ziemniaków. Dodaj ciepłe mleko i masło (jeśli chcesz), aby uzyskać kremowe puree. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Podawanie: Gdy pieczeń jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj pieczeń obok puree ziemniaczanego i kiszonej kapusty w słoiku, aby dodać świeżości potrawie.

Sugestia podania: Możesz dodać obok puree kilka gałązek świeżej pietruszki dla dodatkowego koloru i smaku.

Możliwe wariacje: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać warzywa, takie jak marchewki lub cebule do blachy z mięsem, aby uzyskać jeszcze bogatsze smaki. Możesz również zastąpić przecier pomidorowy sosem BBQ dla słodko-kwaśnego smaku.

Ten przepis na pieczony schab z puree ziemniaczanym jest nie tylko prosty, ale także pełen smaku, idealny do spożycia w towarzystwie bliskich. Smacznego!

 Składniki: 1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości, 4-5 łyżek oleju, 100 ml wody, 200 ml bulionu, 5-6 ząbków czosnku, sól, pieprz, tymianek, ziemniaki

 Tagi:  wieprzowina