Makaron (muszki) z Groszkiem i Serem Pecorino

 Składniki: Na 2 porcje: 300 g fasolki szparagowej* 160 g makaronu w kształcie muszki 2 łyżki pokrojonego boczku (opcjonalnie) ser pecorino

Aby przygotować pyszny przepis na makaron z świeżymi zielonymi groszkami i szynką, pierwszym krokiem jest zajęcie się świeżymi groszkami. Zacznij od otwarcia strąków, dbając o to, aby je starannie oczyścić. Każdy strąk zawiera soczyste groszki, a ich usunięcie jest łatwe. Nie zapomnij, że w zależności od osobistych preferencji możesz zdecydować, czy obrać groszki, czy nie. O tej porze roku świeże groszki są niezwykle smaczne, a jeśli nie masz problemów trawiennych, możesz je nawet jeść na surowo, delektując się ich naturalnym smakiem. Osobiście zdecydowałem się obrać każdy groszek, ale to opcja, która nie jest obowiązkowa.

Następnie wstaw dużą garnek z wodą do gotowania, dodając dużą ilość soli, co pomoże wzmocnić smaki makaronu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Około pięć minut przed wyłączeniem ognia dodaj groszki do garnka, aby gotowały się razem z makaronem. To pozwoli groszkom zachować chrupiącą teksturę, ale będą wystarczająco ugotowane, aby idealnie wkomponować się w danie.

W międzyczasie przygotuj patelnię, na której usmażysz szynkę. Pokrój szynkę na małe kostki i dodaj ją na rozgrzaną patelnię, pozwalając jej smażyć się, aż tłuszcz się roztopi i stanie się złocisty. Aromat smażonej szynki nada potrawie wytrawny smak, a połączenie z zielonymi groszkami stworzy przyjemny kontrast tekstur.

Gdy makaron jest ugotowany, a groszki gotowe, odcedź je w durszlaku. Następnie dodaj makaron i groszki na patelnię z szynką i dobrze wymieszaj, pozwalając składnikom połączyć się przez kilka minut na małym ogniu. Jeśli chcesz dodać dodatkowy smak, możesz skropić danie odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, co doda nuty wyrafinowania i wzbogaci aromat.

Aby podać, przełóż makaron z groszkami i szynką na talerze, a na koniec, dla pysznego wykończenia, zetrzyj trochę sera pecorino na wierzch. Ser lekko się roztopi dzięki ciepłu makaronu, dodając potrawie słony i kremowy smak. To proste, ale wyrafinowane danie na pewno zrobi wrażenie. Ciesz się każdym kęsem!

 Tagi:  ser