Omletka lub śniadanie na kolację
W dni, kiedy nie mam ochoty spędzać dużo czasu w kuchni lub gdy brakuje mi pomysłów na kolację, to prosta omlet z zieloną cebulką i szynką jest pierwsza, która przychodzi mi do głowy. Zrobiłem ją wczoraj wieczorem, po tym jak znalazłem kilka szczypiorków w ogrodzie i pokroiłem kawałek szynki, który został w lodówce. Nie ważyłem nic na gram, ale wszystko poszło szybko, bez zbędnych problemów. Kolorowy omlet, dobry o każdej porze dnia.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 10 minut
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 5 minut
Porcje: 1
Trudność: łatwe
Typ przepisu: szybkie śniadanie, prosta kolacja
Składniki
3 jajka
3-4 szczypiorki
Szynka według smaku (około jednej dłoni, nie za dużo)
Pieprz, świeżo mielony
Olej do smażenia (bardzo mało)
Sposób przygotowania
1. Pokrój szynkę w cienkie paski (julienne). Nie muszą być idealnie równe, ale nie powinno być grubych kawałków, które się nie ugotują.
2. Posiekaj zieloną cebulkę drobno, zarówno liście, jak i białą część.
3. Wbij jajka do miski, dodaj pieprz i ubij widelcem, aż będą jednolite. Nie dodaję soli, ponieważ szynka jest zazwyczaj dość słona.
4. Postaw patelnię na ogniu, poczekaj minutę, aż się rozgrzeje, a następnie dodaj kilka kropli oleju.
5. Dodaj szynkę i poczekaj chwilę, aż lekko się roztopi i uwolni aromat, około 1 minuty.
6. Dodaj zieloną cebulkę na szynkę i mieszaj przez 30 sekund, aby lekko zmiękła.
7. Wlej mieszankę jajek na cebulę i szynkę. Zmniejsz trochę ogień.
8. Pozwól omletowi przypiec się z jednej strony, nie przeszkadzając mu, przez około 2-3 minuty. Kiedy brzegi się zrumienią, a spód stwardnieje, ostrożnie przewróć go na drugą stronę, używając szerokiej łopatki.
9. Pozwól mu smażyć się przez 1-2 minuty z drugiej strony, aż będzie ugotowany, ale wciąż lekko miękki w środku, nie suchy.
10. Podnieś omlet z patelni i połóż go bezpośrednio na talerzu.
Dlaczego często robię ten przepis
To jedna z najszybszych i najpewniejszych opcji, kiedy chcę coś sycącego, nie komplikując spraw. Można go zrobić z dowolnych świeżych jaj i tego, co mam w lodówce, a szynka nadaje dobrego smaku. Nadaje się na śniadanie, ale często pojawia się na kolację, gdy nie mam pomysłów ani ochoty na gotowanie.
Porady i wariacje
Porady
Nie dodawaj za dużo oleju, szynka i tak wydziela tłuszcz.
Ubijaj jajka tylko do momentu połączenia, nie spieniaj ich.
Jeśli używasz patelni nieprzywierającej, łatwiej będzie je zdjąć.
Zamienniki
Możesz użyć innego rodzaju wędliny, jeśli nie masz szynki (kilka plasterków szynki lub bekonu).
Zieloną cebulkę można zastąpić drobno posiekaną cebulą, jeśli nie masz nic innego.
Jeśli chcesz więcej świeżości, możesz dodać posiekany koperek lub pietruszkę na koniec.
Wariacje
Czasami dodaję kilka cienkich plasterków papryki, dla dodatkowego koloru. Nie zmienia to zbytnio smaku.
Omlet można zrobić z serem startym na wierzchu, zaraz po przewróceniu go na drugą stronę, ale nie jest to konieczne.
Pomysły na podanie
Jada się go po prostu, z kromką chleba lub pomidorami, jeśli jest sezon.
Można go również podać z kiszonkami, dla dodatkowego kontrastu.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa zamiast szynki?
Tak, możesz dodać dowolne wędliny lub nawet resztki pieczeni, ale smak będzie nieco inny.
Dlaczego nie dodaję soli do jajek?
Szynka jest zazwyczaj dość słona. Jeśli wiesz, że jest słaba lub nie bardzo słona, możesz dodać trochę soli.
Czy mogę zrobić ten omlet z większą ilością jajek dla większej liczby osób?
Tak, proporcjonalnie zwiększaj również cebulę i szynkę, i użyj większej patelni.
Co zrobić, jeśli nie mam zielonej cebuli?
Możesz użyć drobno posiekanej cebuli, ale smak będzie nieco intensywniejszy.
Wartości odżywcze
Szacunkowo, jedna porcja tego omletu (z 3 jajkami i szynką) ma około 350-400 kcal.
Białko: 20-24 g, tłuszcze: 30-32 g, węglowodany: 2-4 g (z cebuli).
Wartości zależą od dokładnej ilości szynki i od tego, ile oleju używasz. Jeśli używasz mniej mięsa, spadają również tłuszcze.
Przechowywanie i podgrzewanie
Omlet jest dobry na ciepło, świeżo zdjęty z patelni. Można go przechowywać w lodówce, przykryty, do 24 godzin, ale po podgrzaniu nie zachowuje już przyjemnej tekstury. Jeśli zostanie, możesz go zjeść na zimno lub podgrzać przez 1 minutę na patelni, ale nie będzie tak dobry jak świeżo przygotowany.
Składniki: 3 jajka (wzięte z gniazda) 3-4 szczypiorki (wzięte z rzędu) tłusta boczek (wzięty od świni tej zimy) pieprz olej do smażenia (nie za dużo, ponieważ boczek również puści tłuszcz)
