Eklerki z kremem waniliowym

Eklery z kremem waniliowym – pyszny przepis na deser

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Razem: 1 godzina
Porcje: 10-12 eklery

Eklery to klasyczny, elegancki i nieodparty deser, idealny na każdą okazję. Ten przepis na eklery z kremem waniliowym łączy chrupiącą teksturę muszelek z delikatnością finezyjnej kremy, oferując eksplozję smaku, która zachwyci każdego.

Składniki:

Muszelki:
- 250 ml wody
- 115 g margaryny
- 140 g mąki
- 4 jajka
- Szczypta soli

Krem waniliowy:
- 2 jajka
- 400 ml mleka
- 8 łyżek cukru
- 5 łyżek skrobi
- 1 łyżka mąki
- 135 g margaryny (w temperaturze pokojowej)
- Esencja waniliowa (lub laska wanilii)
- 100 ml śmietany

Glazura:
- 70 g czekolady gorzkiej
- 1 łyżka margaryny
- 3 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Przygotowanie muszelek eklery: W garnku zagotuj wodę z margaryną i szczyptą soli. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj mąkę od razu. Energicznie mieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, aż ciasto odklei się od ścianek garnka i utworzy zwartą kulę. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.

2. Włączanie jajek: Gdy ciasto ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ważne jest, aby nie dodawać następnego jajka, dopóki pierwsze nie zostanie całkowicie włączone. Uzyskasz miękkie i lepkie ciasto.

3. Formowanie eklery: Rozgrzej piekarnik do 200°C (wysoka temperatura). Napełnij rękaw cukierniczy ciastem i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj wałeczki o długości około 10 cm, zostawiając między nimi odstępy. Piecz eklery przez 15 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 15 minut. Nie otwieraj drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, w przeciwnym razie eklery mogą opaść.

4. Chłodzenie eklery: Po zrumienieniu wyłącz piekarnik i pozostaw eklery w piekarniku na 10 minut z lekko uchylonymi drzwiami. To pomoże zachować ich kształt.

5. Przygotowanie kremu waniliowego: W garnku podgrzej mleko. W misce ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz jednolitą kremową masę. Dodaj skrobię wymieszaną z mąką i homogenizuj. Wlej ciepłe mleko, ciągle mieszając, a następnie umieść mieszankę na małym ogniu. Ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje jak budyń. Pozwól kremowi ostygnąć.

6. Wykończenie kremu: Ubij margarynę w temperaturze pokojowej, aż stanie się puszysta. Dodaj esencję waniliową i stopniowo dodawaj łyżkę schłodzonego kremu. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą i puszystą masę. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę.

7. Przygotowanie glazury: Roztop gorzką czekoladę, margarynę i mleko w kąpieli wodnej, mieszając, aż staną się płynne. Pozwól lekko ostygnąć.

8. Montaż eklery: Użyj rękawa cukierniczego, aby napełnić każdy eclair kremem waniliowym. Następnie zanurz czubek każdego eclair w glazurze czekoladowej.

9. Serwowanie: Pozwól eklery schłodzić przez około 30 minut przed podaniem. Zaleca się podawanie ich z aromatyczną kawą lub herbatą.

Osobista sugestia: dla dodatkowego smaku możesz dodać trochę kawy lub kakao do kremu waniliowego. Ponadto eklery można ozdobić płatkami migdałów lub mielonymi orzechami dla bardziej wyszukanego wyglądu i smaku.

Te eklery z kremem waniliowym to szybki, prosty i imponujący deser, idealny na zakończenie uroczystego posiłku lub na rozpieszczanie bliskich. Z odrobiną cierpliwości i uwagi do szczegółów osiągniesz rezultat godny cukiernika!

 Składniki: Ciasto: 250 ml wody, 115 g margaryny, 140 g mąki, 4 jajka, szczypta soli. Krem: 2 jajka, 400 ml mleka, 8 łyżek cukru, 5 łyżek skrobi, 1 łyżka mąki, 135 g margaryny, wanilia, 100 ml bitej śmietany. Glazura: 70 g czekolady gorzkiej, 1 łyżka margaryny, 3 łyżki mleka.

 Tagi:  przepisy na ciasta ciasto z kremem przepis na eclair przepis na eclair