Rolada z Dżemem
Oddzielamy białka od żółtek, upewniając się, że w misce, w której będziemy ubijać białka, nie ma śladów tłuszczu, aby uzyskać idealną pianę. Zaczynamy od pocierania żółtek szczyptą soli i olejem, kontynuując energiczne mieszanie, aż uzyskamy jednorodną kompozycję o intensywnym żółtym kolorze, która doda smaku naszemu ciastu. Ważne jest, aby składniki były w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.
Osobno, w innej misce, będziemy ubijać białka, zaczynając od niskiej prędkości przez kilka sekund, a następnie stopniowo zwiększając prędkość. Stopniowo dodajemy łyżkę cukru, dbając o to, aby całkowicie rozpuścił się w białkach, aby piana stała się sztywna i błyszcząca. Ten proces jest kluczowy, ponieważ dobrze ubita piana z białek nada ciastu lekką i puszystą teksturę. Gdy cukier całkowicie się połączy i nie jest już wyczuwalny, możemy kontynuować.
Mieszamy obie kompozycje, żółtka i białka, używając szpatułki lub łyżki, delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w białkach. Dodajemy nasz ulubiony aromat, który doda dodatkowego smaku temu ciastu. Upewniając się, że wszystko jest dobrze wymieszane, kierujemy się do formy do pieczenia. Wyłożymy formę papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta.
Wlewamy kompozycję do formy i wyrównujemy ją równomiernie, a następnie wkładamy do piekarnika, ustawiając temperaturę na mały ogień, aby umożliwić równomierne pieczenie, bez zbyt szybkiego zrumienienia. Dobrze jest sprawdzać od czasu do czasu, a test z wykałaczką pomoże nam upewnić się, że ciasto jest idealnie upieczone. Po wyjęciu go z piekarnika ostrożnie zwijamy w ręcznik posypany cukrem pudrem, dbając o to, aby się nie złamało. Zwijanie z papierem do pieczenia to genialna i prosta metoda.
Pozwalamy ciastu całkowicie ostygnąć, aby uniknąć kondensacji, która mogłaby wpłynąć na teksturę. Po ostygnięciu ostrożnie rozwijamy rolkę i rozsmarowujemy hojną warstwę naszej ulubionej konfitury; wybrałem konfiturę śliwkową, z lekko kwaskowatą nutą, która idealnie kontrastuje ze słodkim ciastem. Na koniec posypujemy cukrem pudrem, jeśli chcemy, dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku. To ciasto jest idealne na każdą okazję, łatwe do przygotowania i niezwykle smaczne. Smakuj każdą kromkę!
Składniki: -5 jajek -5 łyżek cukru -5 łyżek mąki -5 łyżek oleju -szczypta soli -dżem do smaku -1 esencja cytrynowa
Tagi: jaja mąka olej cukier rolka cytryna dżem przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci
