Wiedeński strudel jabłkowy z sosem waniliowym

Wiedeński strudel jabłkowy z sosem waniliowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 70 minut
Liczba porcji: 8

Wiedeński strudel jabłkowy z sosem waniliowym to klasyczny deser, który doskonale łączy słodki aromat jabłek z chrupiącą teksturą ciasta i kremowością sosu waniliowego. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis zamieni każdą kolację w ucztę. Oto jak go przygotować krok po kroku, aby uzyskać idealny rezultat.

Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki
- 1 jajko
- 1 łyżka oleju
- 1 szczypta soli
- 100 ml letniej wody

Na nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych odmian, takich jak Granny Smith lub Golden Delicious)
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 50 g posiekanych orzechów (opcjonalnie)
- 50 g bułki tartej
- 50 g roztopionego masła

Na sos waniliowy:
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 żółtka
- 80 g cukru
- 1 łyżka skrobi

Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz mąkę z solą, jajkiem, olejem i letnią wodą. Dobrze zagnieć, aż uzyskasz elastyczne i gładkie ciasto. Przykryj je wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać cienkie i łatwe do rozwałkowania ciasto.

2. W międzyczasie obierz jabłka i pokrój je w małe kostki. Wymieszaj je w misce z cukrem, cynamonem, posiekanymi orzechami i bułką tartą. Bułka tarta pomaga wchłonąć sok wydobyty z jabłek, zapobiegając w ten sposób wilgotności ciasta.

3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rozwałkuj ciasto na dobrze oprószonej mąką powierzchni tak cienko, jak to możliwe, dbając, aby się nie porwało. Możesz użyć wałka lub, w tradycyjny sposób, użyć rąk do rozciągnięcia ciasta.

4. Posmaruj ciasto roztopionym masłem, dodaj nadzienie jabłkowe i ostrożnie zroluj je przy pomocy ściereczki, formując cylinder. Upewnij się, że strudel jest dobrze zamknięty na końcach, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

5. Umieść strudel na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj go resztą roztopionego masła. Piecz przez 35-40 minut, aż stanie się złocisty i chrupiący.

6. W międzyczasie przygotuj sos waniliowy. W garnku zagotuj mleko z przeciętą laską wanilii (lub ekstraktem waniliowym). W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i skrobią. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlewaj je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, a następnie przełóż wszystko z powrotem do garnka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

Propozycja podania:
Podawaj strudel na ciepło, pokrojony w plastry, razem z sosem waniliowym. Możesz również dodać gałkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę dla dodatkowego eleganckiego akcentu.

Możliwe wariacje:
Dla wyjątkowego smaku możesz dodać rodzynki lub maliny między jabłkami. Możesz także zastąpić część jabłek gruszkami, aby uzyskać zaskakującą kombinację smaków.

Ten wiedeński strudel jabłkowy z sosem waniliowym to nie tylko szybki i łatwy deser do przygotowania, ale także doskonały wybór na spotkania z przyjaciółmi lub specjalne okazje. Gdy tylko spróbujesz tej pyszności, z pewnością zechcesz ją umieścić w swoich ulubionych przepisach!

1. Oczyść jabłka, pokrój je w kostkę lub zetrzyj, dodaj cukier, bułkę tartą, cynamon i całe jajko, a następnie dobrze wymieszaj. 2. Weź 2 arkusze strudla, posmaruj je odrobiną oleju, nałóż jabłka na wierzch i zroluj wzdłuż dłuższego brzegu; umieść w blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 3. Posmaruj olejem, przykryj folią i odstaw na 20 minut. 4. Wstaw strudel do piekarnika i piecz przez 30 minut. 5. Obficie posyp cukrem pudrem. Aby przygotować krem waniliowy, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu. Mieszaj cały czas, aż uzyskasz wystarczająco miękką kremę. Wiedeński strudel jabłkowy podaje się na zimno z ciepłym kremem waniliowym.

 Składniki: 500 g ciasta na strudel (ciasto francuskie) 1 kg jabłek 1 jajko 3-4 łyżki bułki tartej 1-2 łyżeczki cynamonu 1-2 łyżki cukru 100 g cukru pudru Do sosu waniliowego 700 ml mleka 200 g cukru 80 g skrobi 30 ml esencji waniliowej (lub 10 g laski wanilii)

 Tagi:  przepisy na strudel strudel