Puszyste Ciasto Orzechowe
Zrobiłem ten chlebek po tym, jak widziałem go powtarzająco u wielu znajomych i wydawał mi się odpowiedni, zwłaszcza gdy wiedziałem, że przyjdą goście. Skończył się dość szybko, zwłaszcza że ma tę miękką i puszystą teksturę. Testowałem go kilka razy, dobrze się sprawdza, gdy chcesz czegoś szybkiego, ale co wydaje się trochę bardziej szczególne niż klasyczny chlebek.
Szybkie informacje
Całkowity czas: około 50 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Porcje: 8-10 kawałków
Trudność: łatwy
Typ przepisu: prosty deser, idealny na gości lub przekąskę
Składniki
4 jajka
6 łyżek oleju
1 mała szklanka cukru (150 ml)
1 mała szklanka mąki (150 ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki soku z cytryny
skórka otarta z cytryny
szczypta soli
2 łyżki cukru pudru z wanilią
1 łyżka kakao
garść posiekanych orzechów
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
(opcjonalnie) 2 łyżeczki kremu czekoladowego lub "miam miam z czekoladą"
Sposób przygotowania
1. Oddziel jajka, wlej białka do dużej miski, a żółtka do innej.
2. Ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę.
3. Zdejmij proszek do pieczenia z 3 łyżkami soku z cytryny. Wlej tę mieszankę do piany.
4. Stopniowo wmieszaj przesianą mąkę, cukier puder z wanilią i otartą skórkę cytrynową, delikatnie mieszając szpatułką, nie mikserem.
5. W misce z żółtkami dodaj olej i wymieszaj, aż będzie jednolity. Dodaj tę mieszankę do białek i delikatnie wymieszaj, od dołu do góry.
6. Przygotuj formę do pieczenia: posmaruj masłem lub margaryną i wyłóż papierem do pieczenia.
7. Wlej połowę masy do formy.
8. Do pozostałej masy dodaj łyżkę kakao (i, jeśli masz, krem czekoladowy). Dobrze wymieszaj.
9. Wlej masę z kakao na białą, bezpośrednio do formy.
10. Posyp wierzch posiekanymi orzechami i kandyzowaną skórką pomarańczową.
11. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika, w średniej temperaturze. Piecz przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, jest gotowy.
12. Wyjmij chlebek na kratkę lub papier i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.
Dlaczego często robię ten przepis
Ten chlebek jest szybki i nie sprawia kłopotów. Składniki są proste, prawie zawsze mam je w domu. Ma puszystą strukturę i zrównoważony smak, nie jest zbyt słodki. Zjada się go szybko, zwłaszcza gdy ktoś przychodzi niespodziewanie.
Wskazówki i wariacje
Wskazówki
- Ubij białka dobrze, w przeciwnym razie nie wyrośnie tak puszysty.
- Do formy użyj średniej wielkości; zbyt mała może się przepełnić.
- Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby chlebek się nie opadł.
Zamienniki
- Cukier puder z wanilią można zastąpić zwykłym cukrem + odrobiną ekstraktu waniliowego.
- Margarynę można zmienić na masło do smarowania formy.
- Kandyzowana skórka pomarańczowa nie jest obowiązkowa, można ją pominąć lub dodać rodzynki, jeśli chcesz.
Wariacje
- Aby uzyskać prosty chlebek, pomiń kakao i skórkę pomarańczową, będzie równie smaczny.
- Jeśli chcesz chlebek o intensywniejszym smaku, możesz dodać odrobinę esencji cytrynowej lub pomarańczowej.
- Zamiast orzechów, można użyć surowych orzechów ziemnych posiekanych na grubo.
Pomysły na podanie
- Pasuje jako przekąska do kawy lub herbaty.
- Możesz pokroić i posmarować dżemem.
- Możesz zabrać go ze sobą, dobrze się przechowuje przez kilka godzin.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć tylko cukru kryształu, jeśli nie mam cukru pudru z wanilią?
Tak, możesz. Dodaj cukier kryształowy bezpośrednio do piany i dodaj odrobinę wanilii, jeśli masz, dla smaku.
2. Czy można zastąpić olej roztopionym masłem?
Tak, możesz użyć roztopionego masła, ale może to nieco zmienić teksturę - może być nieco gęstsze.
3. Co robić, jeśli nie mam kandyzowanej skórki pomarańczowej?
Nie jest to niezbędne, chlebek dobrze wyjdzie i bez niej. Możesz dodać tylko orzechy lub zostawić go prostym.
4. Jak wiem, że chlebek jest gotowy?
Sprawdź po 30 minutach wykałaczką w środku. Jeśli wychodzi czysta, chlebek jest upieczony.
5. Czy mogę dodać więcej kakao?
Można, ale zmieni to proporcje składników suchych, więc możesz dodać łyżeczkę dodatkowego oleju, aby nie wyszedł zbyt suchy.
Wartości odżywcze
Szacunkowe dla jednego kawałka (z 10 kawałków):
Kalorie: około 170 kcal
Białko: 3,5 g
Tłuszcze: 7,5 g
Węglowodany: 22 g
Są to wartości orientacyjne, biorąc pod uwagę składniki w przepisie. Dodatki (czekolada lub krem) mogą zwiększyć zawartość kaloryczną i węglowodanów.
Przechowywanie i podgrzewanie
Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym lub przykrytym pojemniku, przez około 2 dni. Po tym czasie staje się bardziej suchy. Nie ma sensu go podgrzewać; podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz zamrozić, ale tekstura może stracić nieco na puszystości.
Składniki: 4 jajka 6 łyżek oleju 1 szklanka cukru (szklanka 150 ml) 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki soku z cytryny starta skórka z cytryny szczypta soli 2 łyżki cukru pudru z nasionami wanilii 1 łyżka kakao garść orzechów włoskich 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (mam ją z Smakołyków z Natury) 2 łyżeczki nutelli (jeśli masz)
