Amandine
Składniki: Ciasto: 6 jajek 175 g cukru 8 łyżek mąki 8 łyżek mąki 3 łyżki kakao 3 łyżki oleju 3 łyżki wody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 szczypta soli Krem: 200 g masła (minimum 80% tłuszczu) 150 g cukru 30 g kakao 100 ml wody 2 żółtka 1/2 butelki esencji rumowej Syrop: 300 ml wody 6 łyżek cukru 2 saszetki ness 1 butelka esencji rumowej Polewa: 200 g czekolady (50% kakao) 150 ml płynnej bitej śmietany Masło (wielkości orzecha włoskiego) Dekoracja: 100 g mlecznej czekolady 150 ml płynnej bitej śmietany.
Schłodź, aby stwardnieć glazurę. Teraz, gdy przygotowaliśmy wszystkie składniki tego pysznego ciasta, skupmy się na krokach montażu i dekoracji.
Zacznij od umieszczenia pierwszej warstwy ciasta na talerzu lub w formie, w której zamierzasz podać ciasto. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto jest dobrze schłodzone, aby uniknąć topnienia kremu. Użyj pędzla lub łyżki, aby równomiernie nasączyć ciasto połową wcześniej przygotowanego syropu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ syrop doda wilgoci i smaku warstwom, sprawiając, że ciasto będzie smaczniejsze.
Po nasączeniu pierwszej warstwy weź krem czekoladowy i równomiernie rozłóż go na niej za pomocą łopatki. Upewnij się, że warstwa kremu jest hojna, ale nie przesadzaj, ponieważ chcemy zachować równowagę tekstur. Następnie ostrożnie umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu kremu. Powtórz proces nasączania pozostałym syropem, dbając o to, aby pokryć całą powierzchnię.
Po złożeniu ciasta nadszedł czas, aby włożyć je do lodówki. Ten czas odpoczynku wynoszący 2-3 godziny pozwala na idealne połączenie wszystkich smaków, a tekstura staje się bardziej zwarta. Kiedy jesteś gotowy do podania ciasta, wyjmij je z lodówki i użyj ostrego noża, aby przyciąć brzegi. Ten krok nie tylko poprawia wygląd ciasta, ale także pomaga uzyskać piękne i równe porcje.
Po pokrojeniu ciasta w kostki nadszedł czas, aby zająć się glazurą. Wlej łyżkę ciepłej glazury czekoladowej na każdy kawałek, pozwalając jej lekko spływać po brzegach. Ta glazura nada twojemu ciastu błyszczący i apetyczny wygląd. Po zakończeniu glazowania każdej porcji możesz ponownie włożyć blachę do lodówki na krótki czas, aby glazura stężała.
Twoje ciasto jest teraz gotowe do degustacji! Możesz je podać samo lub dodać łyżkę bitej śmietany na wierzch dla dodatkowego akcentu elegancji. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także wizualnie imponujący, idealny na każdą specjalną okazję. Niezależnie od tego, czy podasz je na przyjęciu, na urodzinach, czy po prostu dla siebie, to czekoladowe ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim. Ciesz się każdym kęsem i pozytywnymi opiniami od tych, którzy je spróbują!
Tagi: jaja mleko masło mąka olej cukier czekolada kakao orzech
