Majonez Sojowy
Składniki: 1/4 szklanki mąki sojowej, 1/2 szklanki wody, 1/2 szklanki oleju, sól, sok z cytryny do smaku
Aby przygotować ten pyszny przepis, zaczynamy od połączenia mąki z wodą w dużej misce. Ważne jest, aby dobrze wymieszać składniki, aby nie pozostały grudki. Następnie umieszczamy mieszankę na dużym ogniu i, używając szpatułki lub drewnianej łyżki, ciągle mieszamy. Gotujemy mieszankę przez około cztery minuty, ale zalecam gotowanie jej trochę dłużej, aż uzyskamy konsystencję podobną do polenty. To zapewni kremową i jednolitą teksturę, idealną do naszego dania.
Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, bierzemy gorącą mieszankę i przenosimy ją do miksera. Ważne jest, aby upewnić się, że mikser jest gotowy na ciepło, więc pozwalamy mu nieco ostygnąć, jeśli to konieczne. Zaczynamy dodawać olej stopniowo, ciągle mieszając, aby składniki idealnie się połączyły. Ten etap przekształci mieszankę w delikatną i kremową emulsję, podobną do tradycyjnej majonezy, ale bez jajek.
Po dodaniu całego oleju dodajemy sól i sok z cytryny do smaku. Cytryna doda odrobinę kwasowości, równoważąc w ten sposób smak i nadając daniu świeży akcent. Ważne jest, aby spróbować kompozycji, aby dostosować sól i cytrynę do osobistych preferencji.
Teraz nasza wegańska majoneza jest gotowa do użycia. Mam zamiar użyć jej do przygotowania sałatki z wołowiny, ale ten uniwersalny sos może być używany w różnych potrawach. Dodatkowo, dla dodatkowego smaku, możemy dodać kilka zgniecionych ząbków czosnku lub trochę posiekanej cebuli, przekształcając w ten sposób majonezę w smaczną przystawkę.
Ten przepis pochodzi z książki "Przepisy wegetariańskie" autorstwa Cornelii Dragachis i jest idealny, aby wprowadzić odrobinę innowacji do naszej kuchni. Oferując zdrową i smaczną alternatywę dla klasycznej majonezy, jest idealny dla tych, którzy chcą odkrywać nowe smaki i tekstury w swoich kulinarnych dziełach. Wypróbuj to i ciesz się wyjątkowym doświadczeniem kulinarnym!
Tagi: mąka olej cytryna soja przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie
