Ciasto z Ness
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, przygotowując w ten sposób grunt pod pyszne ciasto biszkoptowe z kremem maślanym kawowym. Ten przepis jest idealny, aby dodać odrobinę smaku o każdej porze dnia, czy to podczas specjalnej uroczystości, czy po prostu w relaksujące popołudnie.
Do biszkoptu zaczynamy od oddzielenia 5 jajek, uważając, aby nie zmieszać żółtek z białkami. Ubijamy białka mikserem, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić puszystą teksturę. Gdy piana jest gotowa, zaczynamy dodawać po kolei żółtka, olej, proszek do pieczenia i mąkę, ciągle mieszając szpatułką lub mikserem, aby uniknąć grudek.
Wlewamy mieszankę do przygotowanej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy ją do nagrzanego piekarnika, pozostawiając do pieczenia na średnim ogniu przez około 15 minut. W międzyczasie zajmujemy się bezą: mieszamy białka z szczyptą soli, stopniowo dodając cukier, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą bezę. Po tym, jak biszkopt zacznie się ściąć, wyjmujemy formę z piekarnika, wlewamy bezę równomiernie na wierzch i ponownie wkładamy formę do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż beza lekko się zrumieni. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Do kremu maślanego przygotujemy prosty syrop z 3 łyżek cukru i 30 ml wody, który delikatnie zagotujemy. Podczas gdy syrop nieco ostygnie, ubijamy żółtka mikserem, aby je napowietrzyć, a następnie zaczynamy wlewać ciepły syrop wzdłuż krawędzi miski, uważając, aby nie ścięło się. Po uzyskaniu drobnej piany pozostawiamy mieszankę do ostygnięcia, aby uniknąć roztopienia masła, które będzie następnie dodane.
Gdy mieszanka osiągnie temperaturę pokojową, kontynuujemy ubijanie, stopniowo dodając pokrojone w kostkę masło, upewniając się, że dobrze się wchłania. Następnie dodajemy kawę rozpuszczalną i kakao, miksując, aż krem stanie się jednorodny i kremowy. Ważne jest, aby nie przesadzić z kawą rozpuszczalną, aby uniknąć goryczy, więc łyżeczka kawy rozpuszczalnej i łyżeczka kawy zwykłej wystarczą, aby nadać pyszny smak.
Gdy krem jest gotowy, ostrożnie rozprowadzamy go na schłodzonej bezie, tworząc gładką i kuszącą powierzchnię. Na koniec posypujemy ciasto kawą rozpuszczalną lub kakao, według uznania, i zostawiamy w lodówce, aby dobrze się schłodziło i stężało. To ciasto podaje się na zimno, o delikatnej teksturze, która rozpływa się w ustach. Smacznego!
Składniki: Na biszkopt: 5 jajek; 5 łyżek cukru; 1 paczka cukru waniliowego; 1 szklanka oleju; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 5 łyżek mąki. Ponadto potrzebujemy jeszcze 3 jajek w następujący sposób: Na bezę: 3 białka; 4 łyżki cukru. Na krem maślany: 3 żółtka; 1 opakowanie masła 80% tłuszczu (200 g); Syrop z 3 łyżek cukru + 30 ml wody; 2 łyżki kakao; 1 łyżeczka kawy instant; 1 łyżeczka kawy.
