Naleśniki z szynką
Za każdym razem, gdy zostają mi jakieś jajka, reszta sera i trochę wędliny, robię te słone naleśniki. Są szybkie, nie zawierają mąki i nadają się na każdą porę, szczególnie gdy nie mam ochoty na coś skomplikowanego. Czasami zabieram je ze sobą na wynos lub podaję obok sałatki.
Szybkie informacje
Całkowity czas: 25 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10 minut
Odpoczynek ciasta: 15 minut
Porcje: 2 (6-8 małych naleśników, w zależności od patelni)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: śniadanie lub słona przekąska
Składniki
2 jajka
2 łyżki sera dietetycznego (jakikolwiek chudy, kruchy ser)
2 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka otrębów pszennych
2 plastry wędliny z kurczaka
Sól
Pieprz
Oregano
Sposób przygotowania
1. Wbijam jajka do miski i ubijam je z odrobiną soli.
2. Dodaję pieprz i oregano, według smaku.
3. Dodaję ser i dobrze mieszam widelcem, nie musi się całkowicie rozpuścić.
4. Kroję wędlinę na małe kawałki i dodaję do masy.
5. Dodaję otręby owsiane i pszenne. Mieszam wszystko, aż uzyskam jednorodne, lekko gęste ciasto.
6. Przykrywam miskę i zostawiam na 15 minut, aby otręby napęczniały.
7. Rozgrzewam patelnię teflonową na średnim ogniu.
8. Nabieram małą chochlę ciasta i wlewam na patelnię, formując okrąg. Nie rozcieńczaj za bardzo, w przeciwnym razie będą zbyt suche.
9. Pozwalam naleśnikom smażyć się przez około minutę z jednej strony. Gdy brzegi zaczynają się zastygać, odwracam je łopatką i smażę jeszcze minutę z drugiej strony.
10. Wyjmuję je na talerz, jeden na drugim. Powtarzam, aż zużyję całe ciasto.
Dlaczego często robię ten przepis
Pomaga mi, gdy potrzebuję szybkiej przekąski, nie używając mąki ani proszku do pieczenia. Te naleśniki robią się z tego, co mam w lodówce. Są sycące i łatwe do spersonalizowania.
Porady i wariacje
Porady
- Patelnie teflonowe robią różnicę, zwłaszcza jeśli nie chcesz używać oleju.
- Nie pomijaj czasu odpoczynku, w przeciwnym razie otręby pozostaną twarde.
- Pokrój wędlinę na jak najmniejsze kawałki, aby nie zniszczyła ciasta.
Zamienniki
- Ser dietetyczny można zastąpić chudym serem twarogowym lub nawet serem ricotta.
- Wędlinę można użyć dowolnego rodzaju chudej wędliny, najlepiej w grubszych plasterkach.
- Oregano można pominąć lub zastąpić koperkiem lub pietruszką, według preferencji.
Wariacje
- Możesz dodać do masy drobno pokrojone grzyby, czerwoną paprykę lub koper, jeśli masz pod ręką.
- Jeśli chcesz więcej tekstury, dodaj małe kawałki chrupiących warzyw.
Pomysły na podanie
- Dobrze smakują z sosem jogurtowym wymieszanym z czosnkiem.
- Możesz je podać również obok sałatki z surowej kapusty.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju otrębów, jeśli nie mam obu?
Tak, możesz użyć tylko otrębów owsianych lub tylko pszennych, ale tekstura będzie nieco inna. Otręby owsiane nadają więcej konsystencji.
2. Jak wiem, że naleśniki są gotowe?
Stają się lekko twarde na brzegach i można je odwrócić bez łamania. Kolor powinien być lekko złoty z obu stron.
3. Czy można je zrobić bez wędliny?
Tak, możesz pominąć wędlinę lub zastąpić ją drobno pokrojonymi warzywami, takimi jak papryka lub grzyby.
4. Co zrobić, jeśli nie mam patelni teflonowej?
Możesz posmarować patelnię odrobiną oleju lub masła przed każdą turą naleśników.
5. Czy można podwoić przepis?
Tak, składniki można łatwo podwoić bez dodatkowych dostosowań.
Wartości odżywcze
Szacunkowe wartości dla jednej porcji (połowa przepisu):
Kalorie: około 180-220 kcal
Białko: 18-20 g
Węglowodany: 8-12 g
Tłuszcze: 7-9 g
Wartości są orientacyjne, zależą od rodzaju użytego sera i wędliny. Otręby dodają błonnika.
Przechowywanie i podgrzewanie
Te naleśniki są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce przez 1 dzień, przykryte. Nie wysychają całkowicie, ale stają się twardsze. Można je łatwo podgrzać na patelni na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeśli są starsze niż jeden dzień, tekstura staje się twardsza.
Składniki: 2 jajka 2 łyżki sera dietetycznego 2 łyżki otrębów owsianych 1 łyżka otrębów pszennych (dobre dla trawienia) 2 plastry prasowanej szynki z kurczaka sól pieprz oregano
